Bol de nouilles au saumon de 30 minutes avec Salade de chou

Saumon cuit au four juteux et feuilleté tendre servi sur des nouilles avec salade de chou dans une sauce salée à l’ail et au gingembre légèrement sucrée. Cette recette utilise un mélangeur pour mélanger une sauce utilisée comme marinade de saumon et dans la sauce aux nouilles, il faut donc littéralement 10 minutes pour se préparer. C’est un plat parfait pour vos dîners de semaine chargés et la préparation des repas. {Sans Gluten Adaptable}

Le saumon est l’un des petits luxes de la vie qui semblait abondant et abondant. Mais c’est devenu quelque chose auquel nous devrions tous réfléchir davantage. J’ai toujours essayé de trouver les ingrédients les plus frais et les plus durables à utiliser dans ma cuisine, et je suis reconnaissant pour chaque composant qui fait de chaque plat ce qu’il est. Cela s’applique particulièrement au saumon.

Saumon durable

Avec tous les problèmes liés à la surpêche et à l’épuisement de la biodiversité océanique de nos jours, il est difficile de savoir exactement à quel point vos fruits de mer sont durables. Les supermarchés ne vous montreront jamais la réalité derrière ce que vous achetez. Quand il s’agit d’un ingrédient aussi précieux que le poisson, il vaut vraiment la peine de s’approvisionner auprès de vendeurs indépendants légitimes. Non seulement c’est mieux pour votre empreinte environnementale, mais vous êtes également sûr d’obtenir un produit de meilleure qualité, sans hormones et sans produits chimiques. Sans aucun doute, vous goûterez la différence dans votre cuisine.

Pour cette recette, je me suis tourné vers la Copper River Prince William Sound Marketing Association, une association à but non lucratif de l’Alaska rural qui travaille au nom de 540 familles de pêcheurs pour les aider à partager leurs histoires et leurs saumons avec le monde. Le saumon de la rivière Copper est manipulé avec un soin extrême lors du voyage du filet à l’assiette, c’est pourquoi je le choisis pour ma cuisine.

J’ai sélectionné du saumon rouge (communément appelé saumon rouge). Il est robuste et riche en saveur avec une texture ferme qui le rend polyvalent pour toutes les méthodes de cuisson.

Notes de cuisson

Une sauce, trois fins, cinq minutes

Faites la sauce dans un mélangeur et vous aurez une marinade multifonction, une vinaigrette à la salade de chou et une sauce aux nouilles en un seul.

Une fois que vous avez mélangé la sauce, utilisez un tiers de celle-ci pour faire mariner le poisson dans un sac ziplock. C’est ma façon préférée de faire mariner le saumon car elle utilise une sauce minimale pour donner un maximum de saveur au filet entier. Vous pouvez laisser le poisson sur le comptoir de votre cuisine et le faire mariner pendant 15 minutes pendant que vous préparez les nouilles et la salade de chou. Vous pouvez également le préparer à l’avance et le laisser au réfrigérateur pendant quelques heures pour laisser le saumon absorber plus de saveur.

Pour la salade de chou, il suffit de prendre un sac de mélange de salade de chou à l’épicerie et de le mélanger avec la sauce.

Je réserve habituellement le reste de la sauce dans un petit bol, ou dans des récipients à sauce si vous faites la préparation des repas.

Comment faire cuire le saumon

Comme le saumon rouge est parfait pour les barbecues d’été, j’ai inclus des options pour la cuisson au four et les grillades en plein air dans cette recette.

Notez que le temps de cuisson du saumon peut varier CONSIDÉRABLEMENT. Parfois, vous obtenez des filets très fins et larges, comme ceux que j’ai utilisés dans cette recette. Parfois, vous obtenez des coupes très étroites qui peuvent atteindre 5 cm (2 po) d’épaisseur. La température du four (ou du gril) peut également varier considérablement. Par exemple, le four électrique de mon appartement à Austin a fonctionné un peu froid. Et mon four à gaz à New York est super chaud. Il monte à 500 F lorsque je le règle à 425 F.

Prenez toujours le temps de cuisson dans la recette comme guide et vérifiez votre saumon pendant qu’il cuit. Vous pouvez simplement utiliser une fourchette pour pousser doucement la partie la plus épaisse. Le saumon est prêt quand il est juste cuit, quand la couleur devient rose pâle, il s’écaille facilement et la viande est toujours très juteuse et tendre. Si vous aimez la texture du sashimi, vous pouvez même retirer le saumon lorsque le centre du filet a encore un peu de couleur rose-rouge foncé.

Est-il possible d’adapter la recette en un plat sans gluten?

Il est possible d’adapter la recette en un plat sans gluten, mais le profil de saveur changera légèrement. Vous devez remplacer la sauce soja par du tamari ou des aminos de noix de coco. Utilisez du vinaigre de riz au lieu du vinaigre de Chinkiang. Il produira une sauce plus légère, légèrement plus fruitée et moins acidulée. Et bien sûr, choisissez vos nouilles sans gluten préférées telles que les nouilles de riz ou les nouilles aux haricots (j’adore les nouilles edamame d’Explore Cuisine).

Mangez plus de saumon!

Sa longue saison, son abondance relative et sa faible teneur en calories font du saumon rouge le choix parfait pour tout le monde. Marié avec une sauce au gingembre asiatique délicieusement décadente et noisette, je dois dire que c’est l’amour à la première bouchée. La meilleure partie est que ce plat gastronomique peut être fouetté en une demi-heure, et c’est une recette facile à un bol pour les jours de semaine chargés. Dites adieu aux dîners après le travail moyens — dites bonjour à une somptueuse portion de saumon!

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30- Bol de Nouilles au Saumon Minute avec Salade de Chou

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Saumon cuit au four juteux et feuilleté tendre servi sur des nouilles avec de la salade de chou dans une sauce salée à l’ail et au gingembre légèrement sucrée. Cette recette utilise un mélangeur pour mélanger une sauce utilisée comme marinade de saumon et dans la sauce aux nouilles, il faut donc littéralement 10 minutes pour se préparer. C’est un plat parfait pour vos dîners de semaine chargés et la préparation des repas. {Sans Gluten Adaptable}

Auteur: Maggie Zhu

Cours: Principal

Cuisine: Fusion chinoise

Mot-clé: Préparation des repas

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients

• 4 filets de saumon
• 450 g (1 lb) de nouilles séchées
• 2 oignons verts, tranchés finement (facultatif)

Salade de Chou

• 4 tasses de mélange de salade de chou (ou 4 tasses de chou violet émincé)
• 1/3 tasse d’arachides grillées, hachées grossièrement
• 2 cuillères à soupe de coriandre, hachée

Sauce

• 1/4 tasse d’huile d’arachide (ou d’huile végétale)
• 1/2 tasse de vinaigre de Chinkiang
• 1/4 tasse de sauce soja
• 1/4 tasse de miel
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 6 gousses d’ail
• 3 tranches de gingembre
• 1 cuillère à café de sel

Instructions

Faire la sauce

• Ajouter les ingrédients de la sauce dans un mélangeur. Mélanger jusqu’à ce qu’il forme une sauce lisse.

Faire mariner le poisson

• Placez les filets de saumon dans un grand sac ziploc. Versez un tiers de la sauce dans le sac. Essorez autant d’air que possible et scellez le sac. Laisser mariner à température ambiante pendant 15 minutes ou au réfrigérateur jusqu’à 3 heures.

Faire la salade de chou

• Mélanger les ingrédients de la salade de chou dans un grand bol. Versez la moitié de la sauce restante dans le bol. Bien mélanger et réserver.

Option 1 – Cuire le saumon au four

• Préchauffez le four à 425 degrés. Déposer les filets de saumon côté peau vers le bas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Jeter la marinade. Cuire au four de 8 à 15 minutes, selon l’épaisseur du saumon. Une fois cuit, le saumon doit simplement être cuit et s’écailler facilement. Si vous aimez la texture crue du saumon, vous pouvez le faire cuire encore moins longtemps pour que l’intérieur soit encore un peu rose.

Option 2 – Cuire le saumon sur le gril

• Préchauffer un gril extérieur ou un gril intérieur à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’il soit chaud. Badigeonner le gril d’huile. Ajouter les filets de saumon et cuire de 5 à 6 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le saumon soit opaque.

Faire bouillir les nouilles

• Pendant la cuisson du saumon, faites bouillir les nouilles selon les instructions sur l’emballage. Une fois terminé, égouttez les nouilles et transférez-les dans une grande passoire. Rincez-les soigneusement à l’eau du robinet et mélangez-les délicatement pour les laisser refroidir. Réserver.

Assembler

• Transférer les nouilles dans chacun des bols de service. Ajouter la salade de chou. Garnir de saumon. Servir la sauce supplémentaire sur le côté pour les nouilles.

Préparation des repas

• Placez le plat assemblé dans chaque récipient de préparation de repas et divisez la sauce aux nouilles dans des récipients à sauce. Conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

Nutrition

Portion: 1service, Calories: 638kcal, Glucides: 55,8 g, Protéines: 32,3g, Lipides: 33,2g, Graisses saturées: 5,2 g, Cholestérol: 85 mg, Sodium: 1050 mg, Potassium: 732 mg, Fibres: 2,9 g, Sucre: 18,9 g, Calcium: 96 mg, Fer: 3 mg

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