Examen de l’édulcorant aux Fruits de Moine (Luo Han Guo)

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Si vous suivez un régime céto et que vous cherchez des moyens d’adoucir naturellement vos aliments sans ajouter de sucre ou de glucides à votre alimentation, vous avez probablement déjà entendu parler de l’édulcorant aux fruits monk.

Certains édulcorants sans calories ont tendance à provoquer des troubles digestifs, des ballonnements et une inflammation, il est donc préférable de s’en éloigner ou de ne les utiliser qu’avec modération.

Cependant, le fruit de moine est un édulcorant naturel dérivé d’extraits de plantes. Il est sans calories et offre le même goût sucré que le sucre sans avoir d’impact sur votre taux de sucre dans le sang.

Voici tout ce que vous devez savoir sur l’édulcorant aux fruits monk et comment l’incorporer à votre régime céto.

Qu’est-ce que le Fruit de moine?

Le fruit de moine, également connu sous le nom de Luo Han Guo, est une plante appartenant à la famille des Cucurbitacées. C’est une petite gourde verte qui ressemble à un melon.

Voici une petite histoire de Luo Han Guo:

La plante fruitière des moines est originaire de Chine et de certaines parties de la Thaïlande et a été utilisée pour la première fois au 13ème siècle par les moines bouddhistes, c’est pourquoi on lui a donné le nom de fruit « moine ».

Depuis des centaines d’années, les fruits des moines poussent sur des montagnes escarpées, telles que les montagnes du Guangxi et du Guangdong, dans de petits vergers familiaux en Chine. Ces zones sont idéales pour la croissance des fruits des moines car elles fournissent beaucoup d’ombre et de brume.

Ces régions abritent également de nombreux temples bouddhistes qui ont surnommé le fruit du moine Lohan ou le fruit d’Arhat, qui fait référence à quelqu’un qui a atteint l’état de conscience le plus élevé.

Les producteurs cueillent à la main leurs fruits de moine après avoir soigneusement soigné leurs vignes et les vendent localement sur les marchés fermiers. Une fois le fruit récolté, il est séché et distribué dans toute l’Asie et utilisé comme édulcorant ou ingrédient alimentaire.

Au début du 20ème siècle, le fruit de moine a été apporté aux États-Unis par la National Geographic Society où il a reçu son nom scientifique de Siraitia grosvenorii en l’honneur du président du groupe, Gilbert Hovey Grosvenor.

La plupart des fruits de moine ne se conservent pas bien et ne sont pas trop attrayants pour être consommés frais. C’est pourquoi vous le trouverez généralement sous forme séchée. C’est aussi difficile à trouver dans la nature.

Actuellement, le gouvernement chinois n’autorise pas le fruit du moine et son matériel génétique à quitter le pays. De plus, le processus d’extraction du fruit est compliqué. À cause de ces deux choses, les fruits de moine ont tendance à être assez chers.

Ce qui rend le fruit de moine si unique, c’est qu’il n’est pas sucré à cause de la quantité de sucre qu’il contient. Il est sucré car il contient des antioxydants appelés mogrosides qui sont métabolisés différemment des sucres naturels.

Les antioxydants sont des extraits naturels de plantes qui aident à combattre les dommages causés par les radicaux libres. C’est ce qui donne à l’édulcorant aux fruits monk un goût sucré sans les calories ou le sucre ajoutés.

Avantages du fruit de moine

Contrairement à d’autres édulcorants sans calories, le fruit de moine n’a pas seulement bon goût, il est bon pour vous aussi! Grâce à ses propriétés antioxydantes élevées, le fruit de moine est utilisé dans les remèdes médicinaux depuis des centaines d’années. Découvrez cette longue liste d’avantages pour la santé.

#1. Réduit les dommages causés par les radicaux libres

Grâce à ses pouvoirs antioxydants, il a été démontré que le fruit de moine combat le stress oxydatif et les dommages causés par les radicaux libres qui entraînent de nombreuses maladies.

Comme indiqué ci-dessus, le fruit de moine contient des mogrosides, qui sont sucrés mais aussi très cicatrisants. Manger des aliments riches en antioxydants peut aider à réduire les dommages inflammatoires en donnant un électron aux molécules instables et en les empêchant de nuire à l’organisme (1, 2).

Selon plusieurs études, les mogrosides réduisent significativement les dommages oxydatifs de l’ADN en inhibant les espèces réactives de l’oxygène (3, 4).

#2. Réduire le risque d’obésité et de diabète

Manger trop de sucre a été lié à la fois à l’obésité et au diabète (5, 6).

L’utilisation de fruits de moine comme édulcorant sans calories peut vous aider à réduire votre consommation de sucre et à réduire le risque de développer l’une de ces maladies. Contrairement au sucre de table, le fruit de moine est extrait de la plante d’un fruit sans OGM.

De plus, la recherche montre que le fruit de moine fonctionne comme un traitement naturel de l’obésité (7, 8).

Il a également été démontré qu’il réduit les niveaux de glucose dans le corps et peut vous aider à sécréter de l’insuline plus efficacement (9).

Enfin, le fruit de moine peut aider à réduire les lésions rénales associées au diabète (10).

Tout cela grâce au profil mogroside du fruit moine, qui ne ressemble à aucun autre édulcorant au monde.

#3. Contient des propriétés anti-inflammatoires

Le fruit de moine a longtemps été utilisé pour ses propriétés rafraîchissantes et anti-inflammatoires.

La recherche montre que le fruit de moine était utilisé en médecine chinoise pour refroidir le corps de la fièvre et du coup de chaleur en faisant bouillir le fruit et en buvant son thé. Il était également utilisé pour guérir un mal de gorge.

Plusieurs études ont indiqué que le fruit de moine peut être utilisé comme remède anti-inflammatoire naturel pour prévenir le risque de nombreuses maladies (11, 12).

#4. Combat la fatigue

Selon une étude, l’extrait de fruit de moine a été utilisé avec succès pour réduire la fatigue chez les souris qui faisaient de l’exercice excessif (13).

L’étude a révélé que les souris qui ont reçu des fruits de moine étaient également capables de faire de l’exercice plus longtemps sans se fatiguer par rapport aux souris qui n’ont pas reçu de fruits de moine.

#5. Soulage les allergies

Les allergies surviennent lorsque le corps détecte une menace ou un allergène et libère des produits chimiques, tels que l’histamine, pour essayer de se débarrasser du danger le plus rapidement possible. Ces produits chimiques provoquent des réactions allergiques, telles qu’une inflammation, des démangeaisons oculaires, de la toux ou un écoulement nasal.

La recherche montre que lorsque le fruit de moine est utilisé de manière cohérente, il peut réduire les niveaux d’histamine dans le corps et même réduire les symptômes de l’asthme (14).

#6. Contient des propriétés antimicrobiennes

La recherche montre que le fruit de moine contient des propriétés antimicrobiennes naturelles qui peuvent être utilisées pour combattre et traiter les injections. Cela peut aider à réduire votre exposition aux antibiotiques, ce qui est particulièrement problématique si vous souffrez d’une maladie inflammatoire de l’intestin.

Plusieurs études ont montré que le fruit de moine peut aider à prévenir la croissance des bactéries, en particulier des bactéries buccales qui causent la carie dentaire et les maladies (15, 16).

Vous pouvez également utiliser des fruits de moine pour aider à réduire les symptômes du muguet buccal et du Candida.

Effets secondaires du fruit de moine

Il n’y a pas d’effets secondaires connus du fruit de moine, ce qui signifie qu’il est généralement sans danger à prendre pour les adultes, les enfants et les femmes enceintes ou allaitantes.

De plus, monk fruit a été approuvé par la FDA en 2010. Les fruits de moine peuvent causer des troubles digestifs si vous en prenez trop, alors assurez-vous de commencer lentement si vous ne l’avez jamais utilisé auparavant.

Voici quelques autres effets secondaires possibles d’une trop grande quantité d’extrait de fruit de moine:

• Maux de tête
• Nausées
• Maux d’estomac
• Ballonnements
• Mauvais goût dans la bouche

Qu’est-ce que l’édulcorant aux fruits de moine?

L’édulcorant aux fruits de moine est fabriqué en extrayant les produits chimiques végétaux (principalement les mogrosides) de la plante fruitière de moine.

Lorsqu’il est acheté sous sa forme brute, l’édulcorant aux fruits monk est entièrement naturel, ne contient pas de calories et n’augmentera pas votre taux de sucre dans le sang.

Il est également plus sucré que le sucre ordinaire – jusqu’à 200 à 300 fois plus sucré pour être exact! Gardez donc cela à l’esprit lorsque vous échangez l’édulcorant aux fruits de moine contre du sucre ordinaire dans les recettes, car vous devrez probablement réduire la quantité.

La plupart des édulcorants aux fruits de moine vendus aux États-Unis se présentent sous forme de poudre, mais méfiez-vous car ces mélanges sont parfois combinés à d’autres édulcorants ou additifs pour améliorer leur saveur ou leur durée de conservation.

Il est préférable de rester à l’écart des mélanges et d’acheter la forme brute de fruit de moine dans la mesure du possible. Ces produits peuvent être plus chers et plus difficiles à trouver, mais ils garantissent que vous obtenez toutes les propriétés antioxydantes et curatives que monk fruit a à offrir sans les ingrédients ajoutés.

La plupart des gens trouvent que la forme liquide du fruit de moine est souhaitable car elle contient le type cru de moine mélangé à un mélange de solution pure afin que tous ses nutriments soient intacts.

À Quoi Ressemble Le Fruit De Moine?

La plupart des gens disent que le fruit de moine a un goût agréable semblable au sucre avec des nuances de fruit sucré. Il n’a pas tendance à laisser un arrière-goût dans la bouche comme le font les édulcorants artificiels.

Vous pouvez remarquer des différences entre l’extrait de fruit de moine en poudre et liquide. La saveur peut également dépendre des aliments auxquels vous l’ajoutez.

Fruit de moine vs Stévia

Le fruit de moine et la stévia sont tous deux des édulcorants sans calories qui n’ont aucun impact sur la glycémie. Ils ont également tous les deux des avantages pour la santé similaires, mais la FDA n’a approuvé que les fruits de moine (17).

La recherche montre que le fruit de moine pourrait être plus sucré que la stévia, mais les deux sont au moins 200 à 300 fois plus sucrés que le sucre ordinaire.

La stévia est fabriquée à partir de la plante stevia, qui est une plante herbacée appartenant à la famille des astéracées. Bien que les deux soient de bonnes options sur le régime céto, vous voudrez garder à l’esprit que la plupart des produits à base de stévia vendus aux États-Unis sont hautement transformés et mélangés avec du dextrose (sucre de maïs), de l’érythritol, de la mélasse, de la fibre d’inuline ou même du sucre de canne pour les rendre plus faciles à cuisiner. Pour cette raison, plus de personnes semblent éprouver des troubles digestifs avec la stévia que lorsqu’elles prennent des fruits de moine.

Fruit de moine vs Érythritol

L’érythritol est un autre édulcorant sans calories populaire dans le régime céto qui est fabriqué à partir de l’extraction de sucres de fruits naturels.

Il est fabriqué en cultivant l’alcool à partir des sucres, puis en ajoutant de la levure. Malgré une base de sucre, le corps ne réagit pas à l’érythritol de la même manière qu’il fait du vrai sucre.

Comme le fruit de moine, il a un indice glycémique de zéro, ce qui signifie qu’il n’affectera pas votre glycémie.

La plupart des gens trouvent que le fruit de moine est beaucoup plus édulcorant que l’érythritol. De plus, le fruit de moine a tendance à avoir des avantages pour la santé plus prouvés que l’érythritol, ce qui en fait un choix privilégié parmi les personnes à la diète céto.

Le Fruit de Moine Est-Il Un Bon Substitut du Sucre dans le Régime Céto?

Le fruit de moine est un excellent substitut du sucre dans le régime céto. En plus d’avoir une longue liste d’avantages pour la santé, le fruit de moine ne contient pas de calories et n’aura pas d’impact sur votre taux de sucre dans le sang. Cela signifie que vous pouvez utiliser des fruits de moine et rester en cétose.

Contrairement à d’autres édulcorants sans calories, le fruit de moine contient des propriétés anti-inflammatoires, anti-obésité et antidiabétiques naturelles. Il possède également des propriétés antimicrobiennes qui vous aident à combattre les infections fongiques.

De plus, les fruits de moine semblent mieux tolérés que la stévia ou l’érythritol, qui sont également populaires dans le régime céto.

Vous voudrez garder à l’esprit que de nombreux mélanges de fruits de moine sont mélangés à d’autres sucres et édulcorants pour les aider à mieux les utiliser à des fins culinaires.

La meilleure chose à faire est de rechercher des fruits de moine purs ou crus qui n’ont subi aucun processus qui tue ses avantages. La plupart des gens trouvent que le fruit de moine liquide est un bon moyen d’éviter les additifs chimiques. Si vous trouvez une poudre de fruit de moine de bonne qualité, cela pourrait coûter cher.

Conclusion

Si vous suivez le régime céto depuis assez longtemps, il y a de fortes chances que vous n’ayez plus beaucoup de dent sucrée. Le fruit de moine est beaucoup plus édulcorant que le vrai sucre, mais il n’a aucun impact sur votre taux de sucre dans le sang, ce qui en fait le choix parfait pour votre liste d’aliments céto.

Si vous cherchez un moyen amusant de sucrer vos plats de céto sans vous faire expulser de la cétose, alors nous savons que vous apprécierez les fruits de moine.

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