Glande gastrique

Glande gastrique, l’un des tubules ramifiés dans la paroi interne de l’estomac qui sécrètent du suc gastrique et du mucus protecteur.

Il existe trois types de glandes gastriques, distinguées les unes des autres par leur emplacement et leur type de sécrétion. Les glandes gastriques cardiaques sont situées au tout début de l’estomac; les glandes gastriques intermédiaires, ou vraies, dans les zones centrales de l’estomac; et les glandes pyloriques dans la partie terminale de l’estomac. Les glandes cardiaques et pyloriques sécrètent du mucus, qui recouvre l’estomac et le protège de l’auto-digestion en aidant à diluer les acides et les enzymes.

Les glandes gastriques intermédiaires produisent la plupart des substances digestives sécrétées par l’estomac. Ces glandes sont des tubules étroits composés de trois principaux types de cellules: les cellules zymogènes, pariétales et muqueuses du cou. À la base de la glande se trouvent les cellules zymogènes (en chef), qui sont censées produire les enzymes pepsine et rennine. (La pepsine digère les protéines et la rennine caillé le lait.) Les cellules pariétales, ou oxyntiques, se produisent sur toute la longueur de la glande et sont responsables de la production d’acide chlorhydrique, nécessaire pour activer les autres enzymes. Le but des cellules muqueuses du cou est de sécréter du mucus.

Il y a généralement une petite production constante de sucs gastriques, mais leur sécrétion peut être stimulée par de nombreux moyens. Goûter, sentir ou penser à la nourriture a tendance à augmenter les sécrétions enzymatiques. La production de sucs gastriques est limitée pendant le sommeil, mais la production reprend au réveil. La nourriture consommée fournit une stimulation supplémentaire nécessaire à la sécrétion de mucus. Certains aliments contiennent également des produits chimiques qui activent la production d’enzymes. Les états psychologiques de peur, de tristesse ou de sevrage peuvent réduire la sécrétion gastrique.