Beaucoup de Tokyoïtes considèrent que c’est le meilleur restaurant tonkatsu (escalope de porc panée frite) à Tokyo. En affaires depuis 1965, il a maintenant plusieurs emplacements autour de la ville, y compris le 6ème étage du nouveau bâtiment Hikarie en face de la gare de Shibuya, le 9ème étage du grand magasin Tokyu au-dessus de la gare de Shibuya et le 12ème étage du grand magasin Daimaru à côté de la gare de Tokyo. Mais c’est le magasin principal et le plus atmosphérique, avec une salle à manger principale installée dans ce qui était autrefois le vestiaire d’un établissement de bains publics d’avant la Seconde Guerre mondiale, avec un haut plafond et d’autres détails architecturaux originaux qui font allusion à son ancienne vie. Le menu en anglais répertorie divers plats et plats, dont le plus célèbre est le tonkatsu à base de porc noir de Kagoshima, qui a une saveur douce et plus intense que le porc ordinaire. Le Tonkatsu est accompagné de chou finement râpé et de la sauce de Maisen. Les plats spéciaux du déjeuner, disponibles jusqu’à 16h, sont listés uniquement en japonais, mais il y a des photos. Il y a aussi une fenêtre à emporter offrant diverses boîtes à bento et des produits Maisen, y compris sa propre sauce au curry.
– Élisa Reiber