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Nous ne nous asseyons généralement pas à la table du dîner à moins d’avoir des invités. C’est le canapé, une serviette et creuser. Donc, généralement, les repas sont tels qu’un couteau n’est pas nécessaire, comme pour ces pâtes crémeuses au poulet au Pesto. C’est l’un de nos favoris.
Dave n’est pas un fan de tomates ou de sauce marinara rouge (je sais, halète!), mais il aime le pesto. Avec du poulet rapidement doré que je coupe en morceaux, des champignons sautés et de l’oignon, un simple déglacement de la poêle avec du bouillon de poulet, du pesto et de la crème sont ajoutés pour faire une sauce onctueuse qui étouffe les pâtes. Ça sonne bien ? Il est sûr de plaire et est rapide à faire.
L’autre soir, j’ai fait du pesto frais puisque la plante de basilic que j’avais dans la cuisine est restée vivante, grâce à Les pour l’arroser! Avec gratitude, il s’est assis pour nous la semaine dernière et a tenu compagnie aux garçons.
L’arôme du pesto maison était si puissant. Le frais est toujours le meilleur pour moi, mais n’hésitez pas à en acheter déjà sur le marché. Parfois, je le mélange avec les noix que j’ajoute, parfois des pignons de pin d’autres fois des noix ou des noix de cajou. Le pesto traditionnel est utilisé dans celui-ci avec du basilic frais, des pignons de pin, du sel casher, de l’ail, du parmesan et de l’huile d’olive.
Nous avons mangé un peu la semaine dernière à Maui et certains repas à la maison qui sont familiers et réconfortants étaient définitivement de mise. J’avais des champignons sous la main et j’en ai fait sauter rapidement avec des oignons en dés pour en faire un repas tout-en-un.
Ce n’est pas un dîner à base de sauce alfredo. Après avoir déglacé la poêle avec du bouillon de poulet, qui ramasse tous les morceaux sautés du poulet doré légèrement farinés, la sauce épaissit et avec le pesto et la crème, vous avez une sauce savoureuse et savoureuse à verser ou à mélanger avec les pâtes cuites et le poulet.
J’ai ajouté des petites tomates cerises fraîches pour moi et cela a fini par être un autre dîner satisfaisant à la maison. C’est un excellent repas pour quatre ou double pour un grand groupe avec de la salade.
En parlant de doubler cela pour un grand groupe, Dave a fait venir des gars pour dîner dans quelques jours et a demandé à celui-ci d’être le dîner. Par conséquent, la plupart de ces clichés sont dans un plat allant au four de 13 × 9 « . Je voulais qu’il puisse réchauffer ça plus tard quand je serais sorti. Sinon, cela se mange directement de la poêle, frais et chaud!
Avec les chiens Oliver et Kodi, quelques spectacles de DVR et des figues fraîches pour le dessert, c’était génial d’être à nouveau à la maison.
Le figuier est décroché avec des figues en maturation. Plus sur eux à venir. Amusez-vous bien!
Pâtes Crémeuses au Poulet au Pesto
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Ingrédients
- 2 gros poitrines de poulet hachées
- 2 c. à soupe de farine
- 1/2 c. à thé de sel
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 tasse de champignons tranchés
- 1 oignon moyen coupé en dés
- 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1 tasse de pesto
- 1/2 tasse demi-crème
- 1/2 tasse de parmesan en option
- 3 tasses de pâtes penne cuites
- 1 tasse de petites tomates cerises
Instructions
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Rincer et séchez le poulet. Couper en morceaux de 1 pouce et mélanger avec le sel et la farine pour enrober.
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Dans une grande poêle à feu moyen-vif, ajouter l’huile et faire sauter le poulet. Tourner au brun de tous les côtés. Ajoutez plus d’huile si nécessaire. Transférer sur un plateau et garder au chaud (voir Note 1).
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Ajouter l’oignon coupé en dés et faire sauter pendant deux minutes. Ajouter les champignons tranchés et continuer à cuire pendant 3-4 minutes.
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Ajouter le bouillon de poulet et déglacer la poêle en jetant des morceaux d’aliments dorés au fond de la casserole et porter à ébullition. Ajouter le pesto (en réservant 2 cuillères à soupe) et baisser le feu pour laisser mijoter. Mélanger pour incorporer et ajouter la crème (voir Note 2). Laisser réduire et épaissir pendant plusieurs minutes. Ajouter le jus de poulet et le plat dans la poêle et mélanger pour enrober.
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Ajouter les pâtes cuites, les tomates et remuer. Servir chaud avec du pesto réservé sur le dessus.
Notes
- Je place le plateau au micro-ondes pour rester au chaud, mais ne l’allume pas.
- L’ajout d’une demi-tasse de parmesan est facultatif, mais ajoute une richesse si bonne à la sauce.
Les informations présentées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.