Au cours des dernières années, la révolution de l’alimentation saine a laissé place à la découverte de la valeur des millets traditionnels. Surtout avec la conscience croissante de la santé parmi les gens, il y a eu une augmentation de la demande de céréales riches en nutriments comme les millets. Pas étonnant que les millets se soient développés comme une mode parmi les milléniaux pour ses innombrables bienfaits pour la santé. Si vous cherchez une liste de millets traditionnels et leurs avantages pour la santé, lisez la suite.
Que sont les millets?
Les millets sont des cultures céréalières et de petites graminées à graines, largement utilisées dans les pays africains et asiatiques. Depuis des siècles, ces petites cultures étaient utilisées pour la consommation humaine ainsi que comme fourrage pour les animaux. Principalement cultivé dans les régions tropicales semi-arides d’Afrique et d’Asie, environ 97% de la production mondiale totale de mil se produit dans ces régions.
Avantages pour la santé des millets
Depuis des siècles, les millets étaient couramment utilisés pour nourrir les oiseaux et les animaux, jusqu’à ce que les avantages pour la santé de ces superaliments soient connus du monde entier. Cependant, dans diverses régions de l’Inde, les millets étaient utilisés pour une variété de plats. Surtout, pour leur incroyable composition riche en nutriments.
En fait, l’Inde est connue comme la deuxième capitale mondiale du diabète, ce qui a entraîné une augmentation de la demande de millets. De plus, ces millets sans gluten peuvent jouer un rôle central dans la prévention et la guérison de plusieurs problèmes de santé. Enrichis des bienfaits de la nature, les millets sont une riche source de fibres, de minéraux comme le magnésium, le phosphore, le fer, le calcium, le zinc et le potassium.
Selon l’expert en santé et nutrition Tapasya Mundhra, « Les millets sont extrêmement nutritifs et bons pour la santé et ils ont également besoin de moins d’eau et peuvent être stockés pendant des années, car ils ont une longue durée de conservation. Les millets constituent un repas sain parfait. En fait, il est souvent conseillé de préparer des millets sous forme de bouillie pour les enfants en croissance et les adultes vieillissants. De plus, les millets sont chargés d’une grande quantité d’amidon et de protéines, ce qui peut être bénéfique s’ils sont ajoutés à l’alimentation quotidienne. »
Ajoute-t-elle, « les millets sont non seulement sains, mais en même temps ils ont un goût unique, qui peut accentuer le quotient gustatif de n’importe quel repas. Avec diverses innovations culinaires, les millets comme le ragi, le jowar et le bajra sont utilisés pour préparer plusieurs collations et plats comme le Ragi Idli, le Millet Khichidi, le Ragi Halwa aux pommes (sain pour les tout-petits), les Biscuits Ragi, etc. De plus, les millets peuvent rendre les repas agréables au goût et visuellement attrayants.’
Alors, voici un aperçu de la façon dont l’ajout de millets dans l’alimentation quotidienne peut augmenter le quotient de santé et tenir les maladies à distance et fournir une nutrition suffisante.
Les millets sont bons pour les maladies coronariennes
Ces petits grains sont une puissance de la nutrition, qui aident à améliorer la santé cardiaque et peuvent réduire efficacement le blocage coronarien. Il est enrichi avec les bienfaits du magnésium, qui peut réduire efficacement la pression artérielle et le risque d’accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque.
En particulier, les millets peuvent aider à réduire le risque de maladies comme l’athérosclérose. Riches en potassium, les millets peuvent agir efficacement comme vasodilatateur. De plus, les lignanes végétaux des millets peuvent être transformés en liganes animaux, qui peuvent lutter contre les maladies chroniques comme le cancer et d’autres maladies coronariennes.
Les millets peuvent gérer le niveau de sucre
Les millets sont une riche source de magnésium, qui aide à stimuler le niveau d’insuline, augmentant ainsi l’efficacité des récepteurs du glucose dans le corps, ce qui aide en outre à maintenir un équilibre sain du niveau de sucre dans le corps.
Cela aide à réduire le risque de diabète de type 2. Pour équilibrer davantage le niveau de sucre, vous pouvez ajouter des graines de lin, du makhana, du riz rouge, du riz noir.
Les millets favorisent la digestion
Riches en fibres, les millets constituent une céréale saine, qui peut aider à la digestion et soulager les problèmes intestinaux. Il aide dans les problèmes gastro-intestinaux et peut soulager d’autres maladies liées au foie et aux reins. Il peut également aider à réduire le risque de cancer du côlon. L’ajout de jus de noni et de raisins noirs dans votre alimentation quotidienne peut prévenir le cancer.
Aide à la détoxification
Les millets sont chargés de composants tels que la curcumine, l’acide ellagique, la quercétine et les catéchines, qui aident en outre à éliminer les agents étrangers et les radicaux libres et à équilibrer les réactions enzymatiques dans le corps. Ceux-ci peuvent naturellement détoxifier le sang.
Types de millets
Jowar (sorgho)
Le sorgho est communément appelé Jowar en Inde. Traditionnellement, le jowar était utilisé comme grain pour faire des pains plats / rotis. Enrichi avec les bienfaits du fer, des protéines et des fibres, jowar peut aider à réduire le taux de cholestérol car il contient un composant appelé policosanols (une partie de la cire de sorgho). C’est bon pour les personnes intolérantes au blé.
Ragi (millet)
Le ragi est utilisé comme substitut sain du riz et du blé. Ragi est sans aucun doute une puissance de la nutrition. Chargé de protéines et d’acides aminés, ce millet sans gluten est bon pour le développement du cerveau chez les enfants en pleine croissance.
Millet sétaire
Le millet sétaire a une glycémie saine équilibrant les glucides, et il est généralement disponible sous forme de semoule et de farine de riz. La présence de fer et de calcium dans ce millet aide à renforcer l’immunité.
Bajra (millet perlé)
Ce millet est connu pour ses innombrables bienfaits pour la santé. Emballé avec les bienfaits du fer, des protéines, des fibres et des minéraux tels que le calcium et le magnésium; la consommation quotidienne ou l’inclusion de ce millet peut faire des merveilles.
Millet de basse-cour
Ce millet dense en nutriments a une teneur élevée en fibres, ce qui peut aider efficacement à perdre du poids. C’est une riche source de calicum et de phosphore, qui aide à la construction osseuse et sa consommation quotidienne aide à lutter contre les maladies osseuses.
Millet Proso
Ce millet peut aider efficacement à équilibrer le taux de sucre dans le sang. Son faible indice glycémique en a fait une mode chez les observateurs de poids. En Inde, c’est un aliment couramment utilisé pour les oiseaux.
Petit millet
Riches en vitamines B, minéraux comme le calcium, le fer, le zinc et le potassium, les petits millets peuvent fournir des nutriments essentiels, qui aident davantage à perdre du poids. Il fait partie de nombreux plats traditionnels du sud de l’Inde. De plus, plus que tout, sa teneur élevée en fibres en fait un substitut sain au riz.
Recettes de millet intéressantes
Voici quelques innovations intéressantes avec des millets sains
Ragi Idli
Idli est l’un des petits déjeuners les plus appréciés des Indiens du Sud. Cette recette saine est une torsion aux idlis ennuyeux et peut faire un délicieux petit-déjeuner ou une collation.
Ragi Muffin
Que diriez-vous d’un dessert sain qui ne vous laissera pas culpabiliser. Essayez ce muffin ragi génial à la maison et courtisez vos proches avec vos compétences culinaires.
Ladoo Jowar dates
Ce ladoo délicieux est un régal parfait pour les amoureux des douceurs. Faite avec la bonté de jowar, cette recette de ladoo est un essai.
Jowar Banana halwa
Un délice doux et sain. Ce plat facile à préparer peut être préparé avec des ingrédients simples.