Qu’est-ce que le resvératrol?

Par Dr Liji Thomas, MD

Le resvératrol est une phytoalexine, ce qui signifie qu’il s’agit d’un antibiotique protecteur produit chez les plantes stressées, que ce soit en raison d’une attaque fongique, d’une sécheresse, d’une irradiation ultraviolette ou d’une inflammation. Cette molécule aide les plantes à se battre et à maintenir la santé.

Les scientifiques se sont intéressés au resvératrol en raison de ses propriétés antioxydantes. Trouvé dans de nombreuses variétés de plantes, on pensait que ce composé polyphénolique conférait peut-être des propriétés de longévité, anti-inflammatoires, saines pour le cœur et anticancéreuses grâce à divers mécanismes. Il est abondant dans la peau des raisins rouges, des arachides et des pistaches, et dans les baies, telles que les myrtilles et les canneberges, les framboises et les mûres, et les fèves de cacao. On le trouve également en concentrations importantes dans le vin rouge. Alors que tous les raisins rouges contiennent du resvératrol dans leur peau, les raisins violets ou rouges, ainsi que les raisins des régions plus froides, ont une concentration plus élevée que les raisins blancs ou verts à peau fine, ou les raisins des pays plus chauds. Les raisins Malbec ou muscadine à peau épaisse ont la concentration la plus élevée de tous. Le resvératrol se trouve également dans les graines, les tiges et les feuilles des vignes.

Pourquoi est-ce important?

Le resvératrol, comme d’autres antioxydants, amène le corps à détoxifier efficacement les molécules qui oxydent d’autres molécules et tissus. En règle générale, le métabolisme normal du corps donne lieu à des molécules hautement réactives et oxydantes appelées radicaux libres. Leur production est considérablement augmentée pendant l’inflammation et le stress. Ils provoquent des altérations de l’ADN, des membranes cellulaires et d’autres structures cellulaires vitales comme les mitochondries en les oxydant.

Les antioxydants protègent l’organisme contre ces molécules dangereuses en les capturant et en les désamorcant, en les éliminant de l’environnement cellulaire. Les antioxydants se proposent également d’être oxydés par les radicaux libres, mais se régénèrent eux-mêmes. Cela protège les autres molécules et cellules clés des dommages oxydatifs. Ce sont pour la plupart des agents réducteurs, pour cette raison, comme les thiols et les polyphénols.

Les antioxydants aident également énormément à réparer les dommages causés par les agents oxydants. Ainsi, un niveau sain d’antioxydants, comme la vitamine C, la vitamine E et le sélénium, est essentiel pour prévenir les dommages inflammatoires chroniques, arrêter les changements précancéreux et ralentir les changements dits de vieillissement.

Ce composé a été activement étudié pendant plus de 20 ans, car il s’est avéré abondant dans le vin rouge. On pensait qu’il apportait une réponse possible au paradoxe français: malgré une alimentation riche en pains, porc, beurre et fromage, les Français se distinguaient par un taux relativement faible de maladies coronariennes. Serait-ce parce qu’ils ont également imbibé beaucoup de vin rouge? était la question à un million de dollars.

Le resvératrol est bien absorbé après administration orale et est très actif dans le corps, mais sa biodisponibilité est faible. Il est rapidement métabolisé et, par conséquent, les taux de resvératrol non métabolisé dans le sang sont faibles. Il est détecté en grande partie sous forme de métabolites dans le sang et l’urine, la bioactivité de ces métabolites étant encore inconnue. Il est liposoluble et se présente sous forme liée au glucose ou sous forme de glucoside, appelé piceid.

Actions du resvératrol

On pense que le resvératrol présente les avantages suivants sur la base des premières recherches:

• Action anti-inflammatoire
• Effet antioxydant
• Prévient l’athérosclérose par plusieurs mécanismes:
  • Empêche l’oxydation du cholestérol LDL
  • Inhibe l’agrégation plaquettaire et la formation de caillots
  • Inhibe les molécules d’adhésion cellulaire spécifiques nécessaires à l’accumulation de plaque athéroscléreuse
  • Inhibe la prolifération des cellules musculaires lisses qui contribue à l’athérosclérose
  • Stimule l’activité d’eNOS, qui produit de l’oxyde nitrique, un puissant vasodilatateur, atténuant l’hypertension
• Prévient la maturation et la prolifération des cellules cancéreuses et déclenche l’apoptose, ou la mort cellulaire programmée, dans les cellules cancéreuses
• Réduit le risque de la maladie d’Alzheimer en prévenant la formation de plaque
• Augmente la sensibilité à l’insuline et prévient ainsi le diabète sucré
• Protège contre les effets nocifs de l’obésité et du vieillissement
• A augmenté la durée de vie de manière significative dépendante de la dose chez les levures, les poissons et les mouches, ainsi que chez d’autres espèces inférieures en activant le gène Sir2
• À faibles doses, a produit des altérations génétiques significatives chez les souris, similaires aux effets sur la santé cardiaque de la maladie calorique restriction (ou régime), entraînant moins d’obésité et des changements de vieillissement retardés

Le resvératrol est un phytoestrogène, ce qui signifie qu’il s’agit d’un composé végétal à activité œstrogénique. Il a une structure largement similaire au diéthylstilbestrol (DES) qui est un agoniste synthétique des œstrogènes. Cependant, il a été démontré qu’il avait à la fois une activité œstrogénique et anti-œstrogénique, en fonction du type de récepteur des œstrogènes, de la présence d’œstrogènes endogènes et du type cellulaire. Dans les cellules mammaires, en l’absence de l’œstrogène naturel 17β-estradiol, il peut agir comme un agoniste des œstrogènes. Cependant, en présence d’estradiol, il agit comme un antagoniste des œstrogènes.

• http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23448440
• http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/resveratrol
• http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/heart-disease/in-depth/red-wine/art-20048281?pg=2

Pour en savoir plus

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Écrit par

Dr. Liji Thomas

Le Dr Liji Thomas est un gynécologue obstétricien diplômé du Government Medical College de l’Université de Calicut, Kerala, en 2001. Liji a exercé comme consultante à temps plein en obstétrique/gynécologie dans un hôpital privé pendant quelques années après son diplôme. Elle a conseillé des centaines de patientes confrontées à des problèmes liés à la grossesse et à l’infertilité, et a été responsable de plus de 2 000 accouchements, s’efforçant toujours d’obtenir un accouchement normal plutôt qu’opératoire.

Citations