Comme je suis sûr que vous le savez, on a beaucoup parlé de Race Rare de Dinde sauvage. Il est présenté à plusieurs reprises sur les réseaux sociaux, loué dans des forums comme r / Bourbon, et trouve beaucoup de temps d’écran sur YouTube. La semaine dernière, l’auteur Fred Minnick a organisé une série de dégustations à l’aveugle pour tenter de déterminer « Le meilleur Bourbon de 41 à 60 Bourbon. »Spoiler: Race rare 116.8 a botté le cul. Franchement, je n’ai pas été surpris. Je ne pense pas que beaucoup de fans de bourbon l’étaient. Bien sûr, il y avait une concurrence rude – Old Forester 1920 en particulier – mais à la fin, la race rare est arrivée en tête.
Mais la dégustation de Fred n’est qu’un exemple. De nombreux passionnés et critiques sont parvenus à des conclusions similaires. Malheureusement pour les fans de bourbon, chaque fois que Fred dit quelque chose, les gens écoutent; de plus, les gens écoutent et font des choses stupides. C’est ce qu’on appelle « l’effet Minnick. »Un jour, vous achetez votre bourbon préféré à la caisse, le lendemain, vous parcourez Internet – en vous fiant à votre carte Amex pour une seule bouteille du même whisky. Si vous ne me croyez pas, demandez aux fans d’Henry McKenna à quel point la vie est amusante depuis 2018.
Aussi frustrant que soit ce phénomène, il ne faut pas blâmer Fred pour l’irrationalité des consommateurs. Les gens sont intrinsèquement paresseux quand il s’agit de magasiner de l’alcool. Le fait que vous lisiez ce blog vous exclut probablement de ce groupe, mais en général, la plupart des Américains ne se soucient pas des choses ringardes et chronophages. La recherche de produits est ennuyeuse. Ils se tournent vers les experts pour leur dire ce qu’ils devraient boire. Et malgré ce que vous pensez de Fred (un individu très gentil et généreux, si vous me demandez), il est irréfutablement un expert dans son domaine. Il fait aussi beaucoup plus de bien pour le whisky que de mal. Parfois, cela signifie que votre bourbon préféré disparaît des étagères, mais si le résultat net sauve des emplois et maintient la croissance de l’industrie, je suis favorable.
Quant à la race rare, est-ce que je la vois s’envoler des étagères ou thésaurisée et retournée comme Henry McKenna? Je ne pense pas. Pas encore. Les gens peuvent être paresseux et facilement influencés par les experts, mais ils sont aussi des ventouses pour les stéréotypes. Malheureusement (ou heureusement pour nous les fans de dinde), la dinde sauvage a longtemps été perçue comme un « whisky à cou rugueux » – l’alcool de choix des garçons de la fratrie, des stars du rock et des vieillards. Les amateurs ne sont pas à l’abri de cela. Croyez-moi, je reçois beaucoup d’e-mails et de messages de personnes expérimentées qui ont ignoré le dindon sauvage pendant des années. Selon l’endroit où vous vivez, en particulier les points chauds du bourbon comme Atlanta, Nashville et, bien sûr, Lexington et Louisville, vous aurez peut-être plus de mal à trouver une race rare. Mais à l’heure actuelle, je pense que la plupart d’entre nous sont en sécurité. Le dindon sauvage est toujours un outsider.
Cela fait un an que j’ai passé en revue pour la dernière fois un lot de race rare actuel. Quand j’ai vu une bouteille de mai 2020 dans un magasin local il y a quelques semaines (ironiquement, la dernière sur l’étagère), je l’ai engloutie. Je ne sais pas à quelle date la bouteille de Fred Minnick a été remplie, même si je ne suis pas sûr que cela compte tant que ça. La race rare 116.8 s’est avérée remarquablement cohérente. Si quoi que ce soit, ça ne fait que s’améliorer. Néanmoins, il est intéressant d’explorer de nouveaux embouteillages. Il y a de fortes chances que vous trouviez le même profil familier avec une variance potentielle dans ses subtilités. Et c’est exactement ce à quoi je m’attends aujourd’hui.
Race rare de dinde sauvage (2020) – KSBW à l’épreuve de 116,8 – serait un mélange de bourbon à l’épreuve des fûts de six, huit et douze ans – distillé et mis en bouteille par la Wild Turkey Distilling Co., Lawrenceburg, KY
Dégusté net dans un Glencairn après quelques minutes de repos
Couleur: cuivre dense
Nez: (robuste, équilibré) guimauve brûlée, caramel grillé, zeste de pomme, vanille fruitée, omble de chêne doux, zeste d’orange, muscade, miel-citron, feuilles de thé, notes de cannelle brillante & clou de girofle
Goût: (vibrant, vif) tarte vanille, fruits rouges, caramel / pomme bonbon, chêne carbonisé, zeste d’orange, épices à base de plantes, cassonade, citron-cerise
Finale: longue, piquante & savoureuse – caramel, sirop d’érable, cassonade, orange sanguine, omble chevalier de chêne, cuir, poivre, zeste de mandarine, clou de girofle sucré, sassafras pâles
Dans l’ensemble: Facilement ma race rare préférée 116.8 bouteille à ce jour. Le nez est à égalité avec de nombreuses sélections privées à baril unique de réserve de Russell – chargées de complexité, et peut-être étonnamment, de maturité. Je ne dis pas qu’il ressemble exactement à un bourbon de dix ans, mais il partage sûrement des similitudes. Les notes de cœur comme la vanille et le caramel sont robustes; les notes fruitées comme la pomme et l’orange sont juxtaposées avec des épices à pâtisserie et du chêne carbonisé sucré. Pour un whisky à l’épreuve des tonneaux, c’est exceptionnellement invitant – sans doute trompeur pour ceux qui ne connaissent pas la dinde sauvage.
Ce qui m’amène au goût et à la finale. C’est là que le caractère traditionnellement impétueux de Rare Breed entre en jeu. Alors que le nez cache le fait que le bourbon de six ans est marié à l’intérieur, au moment où il frappe le palais, vous réalisez que vous sirotez en effet une race rare, pas un seul baril de réserve de Russell. Mais seulement au départ. L’avant du palais frappe avec un éclat de vibrance, mais si vous laissez le whisky mijoter une seconde ou deux de plus, il s’épanouit. Vibrant devient velouté – les notes sont plus sombres, plus riches et plus pleines. Cette profondeur se poursuit tout au long de la finale, se terminant par une traînée apparemment sans fin d’épices qui diminuent.
Est-ce que ça va mieux que ça? Bien sûr. Il existe de nombreuses sélections privées à baril unique de réserve de Russell qui surpassent cette race rare de 2020. Mais alors, ce n’est pas ce qu’est la race rare – cela n’a jamais été le cas. Rare Breed est une vitrine de l’audace de Wild Turkey – le mélange magistral de Jimmy Russell de profils de saveurs de bourbon distinctifs. C’est aussi simple que ça. Et à en juger par le goût de l’itération d’aujourd’hui, Eddie Russelll l’a lui-même maîtrisé.
Évaluation: 4/5 
Avant de signer, je voudrais mentionner que nous approchons du 30e anniversaire de la race rare de Dinde sauvage. À mes amis de Campari, veuillez en prendre note. Rare Breed mérite une sortie commémorative, tout comme le 30e de Booker ou le 100e d’Elmer T. Lee. Il ne doit pas nécessairement s’agir d’une édition limitée dans le sens de la rareté. En fait, je préférerais que ce ne soit pas le cas. Une mise en bouteille commémorative pour le everyman / everywoman – le même mélange de six, huit et douze ans chéri par les fans de dinde sauvage depuis 1991. Mais cette fois, ramenez-le à un whisky filtré sans refroidissement et donnez-lui une preuve unique. Peut-être ajouter quelques barils de plus de douze ans ou ces bêtes du dernier étage d’antan. Donnez-lui une belle présentation et rendez-la abordable et accessible à tous. Alors que le 30e de Booker et le 100e d’Elmer T. Lee étaient inaccessibles pour la plupart, le 30e de Rare Breed pourrait représenter ceux qui boivent réellement de la dinde sauvage. Oui, c’est un court préavis, mais il y a assez de temps pour y arriver. Fais-le pour nous. Fais-le pour le bourbon. Fais-le pour Jimmy. À votre santé!
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