Le Colcannon est un plat traditionnel irlandais de purée de pommes de terre, et est un classique de la nourriture copieuse et réconfortante en Irlande.
Ce plat est un aliment de base toute l’année, bien qu’il fasse également des apparitions spéciales lors des fêtes, y compris la Saint-Patrick, et plus particulièrement à Halloween où des chefs sournois cachent des porte-bonheur ou des pièces de monnaie dans son corps.
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Traditionnellement, le Colcannon incorpore le plus souvent du chou ou du chou frisé dans la purée de pommes de terre.
Colcannon est tellement aimé qu’il a inspiré une chanson traditionnelle irlandaise par son propre nom ou par le nom, « The Skillet Pot », et a été enregistré par de nombreux artistes.
- Paroles
- Description
- Ingrédients
- Instructions
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Paroles
« Avez-vous déjà mangé du Colcannon, fabriqué à partir d’une belle crème marinée?
Avec les verts et les oignons verts mélangés comme une image dans un rêve.
Avez-vous déjà fait un trou sur le dessus pour retenir le flocon fondant
Du beurre crémeux et aromatisé que votre mère fabriquait? »Le refrain:
« Oui tu l’as fait, donc tu l’as fait, lui aussi et moi aussi.
Et plus j’y pense, plus je vais pleurer.
Oh, n’était-ce pas les jours heureux où nous n’avions pas de problèmes,
Et nos mères faisaient du Colcannon dans la petite casserole. »Cliquez ici pour entendre Mary Black chanter cet air sur YouTube.
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Description
Colcannon est un plat traditionnel irlandais en purée de pommes de terre.
Ingrédients
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- 4 pommes de terre russet (les pommes de terre Yukon Gold fonctionnent bien aussi)
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 2/3 tasse de lait entier ou demi-moitié
- 1/2 petit chou vert ou petit chou frisé, râpé
- 4 oignons verts, tranchés en diagonale
- sel et poivre au goût
Instructions
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux et placez-les dans une grande casserole. Couvrir d’eau et ajouter du sel. Porter les pommes de terre à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser cuire environ 15 ou 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette.
Retirer les pommes de terre de l’eau frémissante et les mettre dans un bol, puis ajouter le chou râpé et les oignons verts à l’eau frémissante. Laisser mijoter pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu’à tendreté.
Pendant ce temps, écraser les pommes de terre avec un presse-purée à la main, ajouter le sel, le poivre (au goût), le beurre et le lait jusqu’à consistance désirée. Ajoutez ensuite le chou égoutté ou le chou frisé et les oignons verts. Bien mélanger jusqu’à ce qu’il soit léger et moelleux. Servir immédiatement.
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