Protéine impliquée dans la synthèse du peptidoglycane qui consiste en un glycosaminoglycane formé par une alternance de résidus de D-glucosamine et soit de l’acide muramique {2-amino-3-O–2-désoxy-D-glucose}, soit de l’acide L-talosaminuronique (acide 2-amino-2-désoxy-L-taluronique), qui sont généralement N-acétylés ou N-glycoloylés. Le groupe carboxyle de l’acide muramique est généralement substitué par un peptide contenant des résidus d’acides aminés L et D, tandis que celui de l’acide L-talosaminuronique est substitué par un peptide constitué uniquement d’acides aminés L. Ces unités peptidiques peuvent être réticulées par une liaison peptidique, donnant ainsi naissance à une macromolécule géante qui forme la paroi cellulaire rigide (sacculus ou sacculus murein). Cette macromolécule est connue pour se présenter sous la forme d’une couche monomoléculaire entre la membrane interne et externe chez les bactéries à Gram négatif et sous la forme d’une couche multimoléculaire, souvent associée de manière covalente ou non avec divers composés supplémentaires (acides teichoïques, polysaccharides neutres. etc.) chez les bactéries à Gram positif. Chez les archébactéries, plusieurs organismes contiennent un peptidoglycane, également appelé pseudomuréine, qui diffère à certains égards de ceux des eubactéries.