Hericium erinaceus (Taur.) Pers. – Dinte Cu Barbă

Filum: Basidiomycota-Clasă: Agaricomycetes-Ordin: Russulales-Familie: Hericiaceae

distribuție-Istorie taxonomică – etimologie – identificare-note culinare-surse de referință

în ciuda colorării sale monocrome, Hericium erinaceus este, după orice standarde, unul dintre cele mai izbitoare ciuperci de pădure. Corpurile de fructe apar pe copaci deteriorați sau tăiați, de obicei în păduri vechi (în principal foioase).

din păcate, Hericium erinaceus (în unele ghiduri de teren este listat ca Hericium erinaceum), care este denumit în mod obișnuit ciuperca de dinți cu barbă sau arici de copac, este rară în Marea Britanie, unde crește în principal pe fag și stejar și este o specie a Planului de acțiune pentru biodiversitate (BAP).

aici este o imagine a unui alt specimen fin. L-am găsit pe acesta cu alți câțiva pe copacii de pe marginea drumului (crescând acolo unde scoarța fusese deteriorată, probabil de o mașină de tuns iarba) în Valea Lot, în sudul Franței, o regiune în care aceste ciuperci remarcabile sunt descoperiri destul de comune.

notă de clasificare

deși analiza ADN a confirmat că multe ciuperci dentare (cum ar fi ciuperca arici Hydnum repandum) sunt clasificate corespunzător în Ordinul Canthellales, dintele cu barbă nu este strâns legat de alte ciuperci dentare și astfel Hericiaceae sunt acum incluse în Ordinul Russulales.

Hericium erinaceus și alți membri ai Hericiaceae se disting prin țepii lor asemănători gheții, pe suprafețele cărora se produc spori. Coloana vertebrală pendentă dă impresia unei cascade înghețate (sau poate, reflectând un nume comun alternativ folosit în special în America de Nord, coama unui leu alb!).

distribuție

o priveliște foarte rară în Marea Britanie, unde se găsește în principal în sudul Angliei și estul țării Galilor, Hericium erinaceus apare și în multe părți ale Europei, fiind deosebit de răspândit și abundent în centrul și sudul Franței. Această specie se găsește și în America de Nord; am văzut păduri din Carolina de Sud împodobite cu manele leului, cum ar fi decorațiunile fastuoase ale pomilor de Crăciun (și da, a fost în ultima săptămână a lunii decembrie!).

Istorie taxonomică

când botanistul-micolog francez Jean Baptiste Francois (Pierre) Bulliard a descris ciuperca dinților cu barbă în 1780, i-a dat numele științific binomial Hydnum erinaceus. Christiaan Hendrik Persoon a fost cel care în 1797 a transferat această specie în genul său actual, după care numele său științific a devenit Hericium erinaceus, care se află și astăzi.

sinonimele Hericium erinaceus includ Taurul hydnum erinaceus., Hydnum caput-Taur medusae., Steccherinum Quercinum Gray și Hericium unguiculatum Pers.

etimologie

Hericium, numele generic, înseamnă aparținând unui arici și este o referință la suprafețele fertile spinoase ale ciupercilor din cadrul acestei grupări. La fel de des cu speciile de tip ale unui gen, epitetul specific erinaceus înseamnă la fel ca numele generic: ca un arici. Imaginați-vă un arici răsturnat și palid… Este o descriere destul de precisă, aș spune.

Ghid de identificare

	Fruitbody Hericium erinaceus (denumit și ciuperca Pom-Pom) are adesea un fruitbody rotunjit, cu spini care ies din același punct și coboară în cascadă ca un cap de mop. Alb sau galben-maroniu, devenind mai întunecat odată cu înaintarea în vârstă, fructulcorp este atașat la substrat printr-un stipe foarte scurt și larg. Acestea sunt fructe anuale, dar pot reapărea în același loc pe un copac timp de mai mulți ani. întreaga fruitbody poate fi la fel de mare ca la 30cm peste, deși 15 la 20cm este mai tipic. spinii Hericium erinaceus au vârfuri ascuțite și variază de la 1 la 5 cm lungime.
	spori în linii mari elipsoidali până la subgloboși, netezi sau cu o suprafață foarte ușor rugoasă, de 5-6 x 4-5, 5 mm; amiloid. sport imprimare Alb.
miros / gust	mirosul nu este distinctiv; când este gătit, gustul este relatărilor delicios și, pentru unii cel puțin, mai degrabă ca homarul gătit în unt.
Habitat	Saprobic, aproape întotdeauna pe fag și stejar Copaci, buturugi și bușteni căzuți în Marea Britanie, dar uneori pe alte lemn de esență tare. Ciuperca dintelui cu barbă este, de asemenea, raportată fructelor ocazional pe grămezi de rumeguș.
sezon	iulie-noiembrie în Marea Britanie și Irlanda.
specii similare	Hericium americanum este similar, dar corpul fructului are de obicei mai multe ramuri. hydnum rufescens și hydnum repandum au, de asemenea, spini proeminenți în jos, dar sunt atașați de un capac cu vârf neted. Hericium coralloides este, de asemenea, foarte rar în Marea Britanie; are un corp fructifer cauciucat, asemănător coralului și este de obicei asociat cu fag și frasin. Hericium cirrhatum este, de asemenea, foarte rar în Marea Britanie; are spini mai scurți și un corp de fructe mult mai subțire.

note culinare

când Hericium Erinaceus tânăr și proaspăt este o ciupercă comestibilă de alegere, cu o aromă și o textură fină asemănătoare cu peștele sau carnea delicată. Din fericire, nu există nici o justificare pentru RAID ‘wild’ în zilele noastre (și în Marea Britanie este ilegal să facă acest lucru, deoarece această specie rară are protecție legală în conformitate cu anexa 8 a Wildlife and Countryside Act 1981, care se opune cules și distrugerea fruitbodies), pentru că acum poate fi cultivat în cultivare. Dopurile de mesteacăn impregnate cu miceliul alb al acestei ciuperci frumoase pot fi achiziționate pentru introducerea în găuri în buștenii tăiați. Odată sigilate cu ceară, dopurile permit miceliului să se răspândească în bușteni și, în timp util, vor apărea cascade de țurțuri albe.

surse de referință

fascinat de ciuperci, Pat O ‘ Reilly 2016.

Societatea Britanică De Micologie (2010). Nume englezești pentru ciuperci

Dicționar de ciuperci; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter și J. A. Stalpers; CABI, 2008

informații despre istoria taxonomică și sinonimele din aceste pagini sunt extrase din mai multe surse, dar în special din lista de verificare GB a ciupercilor a societății micologice britanice și (pentru basidiomycetes) pe lista de verificare Kew a britanicilor & irlandezi Basidiomycota.

mulțumiri

această pagină include imagini cu amabilitate contribuite de Simon Harding și Mike Smith.

partea de sus a paginii…

dacă ați găsit aceste informații utile, suntem siguri că veți găsi și cartea noastră fascinată de ciuperci de Pat O ‘ Reilly foarte utilă. Copiile semnate de autor la un preț special de reducere sunt disponibile aici…

alte cărți despre natură din prima natură…