Hericium erinaceus (tjur.) Pers. – Skäggig Tand

Phylum: Basidiomycota-Klass: Agaricomycetes-Ordning: Russulales-Familj: Hericiaceae

Distribution-taxonomisk historia-etymologi-identifiering-kulinariska anteckningar-referenskällor

trots sin monokroma färgning är Hericium erinaceus enligt alla standarder en av våra mest slående skogsvampar. Fruktkropparna förekommer på skadade eller avverkade träd vanligtvis i gammal (främst lövskog) skog.

tyvärr, Hericium erinaceus (i vissa fältguider är det listat som Hericium erinaceum) som vanligtvis kallas skäggig tand eller träd igelkott svamp, är sällsynt i Storbritannien, där den växer främst på Bok-och ekar, och är en biologisk mångfald handlingsplan (BAP) arter.

här är en bild av ett annat fint exemplar. Vi hittade den här med flera andra på vägarna (växer där barken hade skadats, kanske av en kantklippande slaggräsklippare) i Lot Valley, i södra Frankrike, en region där dessa anmärkningsvärda svampar är ganska vanliga fynd.

klassificeringsnot

även om DNA-analys har bekräftat att många tandsvampar (som Hedgehog – svampen Hydnum repandum) är korrekt klassificerade i ordningen Canthellales, är den skäggiga tanden inte nära besläktad med andra tandsvampar och så ingår Hericiaceae nu i ordningen Russulales.

Hericium erinaceus och andra medlemmar av Hericiaceae kännetecknas av deras icicle-liknande spines, på vilka ytor sporer produceras. Den hängande ryggraden ger intrycket av ett fruset vattenfall (eller kanske, vilket återspeglar ett alternativt vanligt namn som används särskilt i Nordamerika, manen av ett vitt lejon!).

Distribution

en mycket sällsynt syn i Storbritannien, där den främst finns i södra England och östra Wales, hericium erinaceus förekommer också i många delar av Europa, och är särskilt utbredd och riklig i centrala och södra Frankrike. Denna art finns också i Nordamerika; jag har sett skogsmarker i South Carolina prydda med Lejonmaner som påkostade julgransdekorationer (och ja, det var under den sista veckan i December!).

taxonomisk historia

när den franska botanisten-mykologen Jean Baptiste Francois (Pierre) Bulliard beskrev skäggig Tandsvamp 1780 gav han det binomiala vetenskapliga namnet Hydnum erinaceus. Det var Christiaan Hendrik Persoon som 1797 överförde denna art till sitt nuvarande släkt, varefter dess vetenskapliga namn blev Hericium erinaceus, som fortfarande står idag.

Synonymer till Hericium erinaceus inkluderar Hydnum erinaceus tjur., Hydnum caput-medusae tjur., Steccherinum quercinum grå och Hericium unguiculatum Pers.

etymologi

Hericium, det generiska namnet, betyder avseende en igelkott, och är en hänvisning till de taggiga bördiga ytorna hos svampar inom denna gruppering. Som så ofta med typen av ett släkte betyder den specifika epitetet erinaceus ungefär samma som det generiska namnet: som en igelkott. Föreställ dig en uppåtvänd, pallid igelkott… Det är en ganska exakt beskrivning, skulle jag säga.

Identifieringsguide

	Fruitbody Hericium erinaceus (även kallad Pom-Pom-svampen) har ofta en rund fruktkropp med ryggar som alla kommer från samma punkt och faller ner som ett mopphuvud. Vit eller blekgulbrun blir mörkare med åldern, fruktkroppen är fäst vid substratet med en mycket kort, bred stipe. Dessa är årliga fruktkroppar men de kan återkomma på samma plats på ett träd i flera år. hela fruktkroppen kan vara så stor som 30 cm över, även om 15 till 20 cm är mer typisk. ryggar av Hericium erinaceus har spetsiga spetsar och sträcker sig från 1 till 5 cm långa.
	Sporer i stort sett ellipsoidal till subglobos, slät eller med en mycket lätt uppruggad yta, 5-6 x 4-5, 5 occurm; amyloid. Sports tryck Vit.
lukt / smak	lukt inte distinkt; när kokta smaken är enligt uppgift läcker och, till vissa åtminstone, snarare som hummer tillagas i smör.
Habitat	Saprobic, nästan alltid på bok-och ekar, stubbar och fallna stockar i Storbritannien, men ibland på andra lövträd. Skäggig Tandsvamp rapporteras också till frukt ibland på högar av sågspån.
säsong	Juli till November i Storbritannien och Irland.
liknande arter	hericium americanum är liknande men fruktkroppen har vanligtvis flera grenar. Hydnum rufescens och Hydnum repandum har också nedåtriktade ryggar, men de är fästa på en slät topplock. Hericium coralloides är också mycket sällsynt i Storbritannien; den har en gummiliknande, koralliknande förgreningsfruktkropp och är vanligtvis förknippad med bok-och ask. Hericium cirrhatum är också mycket sällsynt i Storbritannien; den har kortare ryggar och en mycket tunnare konsolliknande fruktkropp.

Culinary Notes

när unga och färska Hericium erinaceus är ett val ätlig svamp med en fin smak och konsistens som liknar fisk eller mört kött. Lyckligtvis finns det ingen motivering för att plundra ’The wild’ nuförtiden (och i Storbritannien är det olagligt att göra det, eftersom denna sällsynta art har rättsligt skydd enligt schema 8 i Wildlife and Countryside Act 1981 som utesluter plockning och förstörelse av fruktkropparna), eftersom den nu kan odlas i odling. Björkproppar impregnerade med det vita myceliet i denna vackra svamp kan köpas för att sätta in i hål i klippta stockar. När de är förseglade med vax tillåter pluggarna att myceliet sprids genom stocken, och med tiden kommer kaskader av vita istappar att dyka upp.

referenskällor

fascinerad av svampar, Pat O ’ Reilly 2016.

British Mycological Society (2010). Engelska namn för svampar

svamparnas ordbok; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter och J. A. Stalpers; CABI, 2008

taxonomisk historia och synonym information på dessa sidor är hämtad från många källor, men i synnerhet från British Mycological Society ’ s GB Checklist of Fungi och (för basidiomycetes) på Kews Checklist of the British & Irish Basidiomycota.

bekräftelser

denna sida innehåller bilder vänligt bidragit med Simon Harding och Mike Smith.

överst på sidan…

om du har hittat den här informationen till hjälp, är vi säkra på att du också skulle hitta vår bok fascinerad av svampar av Pat O ’ Reilly mycket användbar. Författare-signerade inbundna kopior till ett speciellt rabatterat pris finns här…

andra naturböcker från första naturen…