mindig fűszeres ételekre vágyik? Kihívja a helyi Ázsiai étterem séfjét, hogy az étkezés a lehető legmelegebb legyen? Hiányosnak érzi-e a tapasztalat, ha az étel nem küld izzadságot az arcodra?
a barátaid szórakozhatnak, de elmondhatod nekik, hogy az összes csípős paprikát eszed az egészséged érdekében.
a fűszeres ételek fogyasztásának rengeteg előnye van, beleértve a hosszabb élet lehetőségét is, bár csak egy kicsit.
de mint sok más dolog, a fűszeres ételeknek is vannak jó és rossz oldalai. A legtöbb ember számára a jó felülmúlja a rosszat.
a jó
a hosszú élettartam növelése
egy 2015 — ös tanulmány, amelyben több mint félmillió Kínai vett részt, megállapította, hogy azok az emberek, akik hetente hatszor fogyasztottak fűszeres — azaz perzselő-ételeket, a hétéves tanulmány során 14 százalékkal csökkentették halálozási kockázatukat. A tüzes ételek fogyasztása csak heti két napon csökkentette a kockázatot 10 százalékkal, összehasonlítva azokkal, akik enyhébb viteldíjat fogyasztottak.
fogyás
tanulmányok kimutatták, hogy a csípős paprika segíthet megfékezni az étvágyat és gyorsítani az anyagcserét. Egy 2011-es tanulmányban a Purdue Egyetem kutatói azt találták, hogy az emberek jobban érzik magukat a fűszeres ételek fogyasztása után. Egy korábbi tanulmány megállapította, hogy az emberek kevesebb zsírt fogyasztottak, miután nagy mennyiségű csípős paprikát fogyasztottak. Valószínűleg hatással van az anyagcserére is, mondja Dr. Gregory Thorkelson, a Pittsburgh-i Egyetem Pszichiátriai és gasztroenterológiai Tanszékének adjunktusa.
“ezért érzi magát forrónak, miután fűszeres ételeket eszik” – teszi hozzá. “És van néhány adat, amely azt mutatja, hogy a kapszaicin növelheti a kalóriák elégetésének képességét.”
egy másik lehetőség az, hogy a szájban lévő tűz lassítja az élelmiszerfogyasztást, mondja Dana Hunnes, az UCLA Fielding School of Public Health professzora. “Ha lassabban eszel,akkor nagyobb valószínűséggel veszi észre a test jóllakottságát.”
fájdalomcsillapítás
kimutatták, hogy a kapszaicin kiváltja a szervezet saját opioidjainak — endorfin-felszabadulását, Thorkelson szerint, bár az ezzel kapcsolatos adatok nagy része a vegyi anyag helyi alkalmazásából származik, nem pedig orális fogyasztásból.
gyulladáscsökkentő hatások
vannak olyan adatok, amelyek arra utalnak, hogy a kapszaicin segíthet az autoimmun betegségekben, például a rheumatoid arthritisben-mondja Thorkelson, hozzátéve, hogy az ilyen típusú betegségek kevésbé gyakoriak azokban az országokban, ahol sok fűszeres ételt fogyasztanak.
antimikrobiális hatások
a vizsgálatok azt mutatják, hogy a kapszaicin antibakteriális hatással rendelkezik, és esetleg kisebb mértékben gombaellenes hatással is rendelkezik, mondja Thorkelson. Ez az oka annak, hogy a csípős paprikát élelmiszer-tartósítószerként használják-mondja Hunnes.
a rossz
a tartós égés a szájban
ha a paprika túl erős, akkor nem csak a száját elszenesedheti, hanem az ízlelőbimbókat is megperzselheti-mondja Hunnes. Szerencsére a hatás átmeneti: “Még akkor is, ha skót motorháztetőt eszel, ami a legforróbb a forró, és károsítja az ízlelőbimbókat, meglehetősen gyorsan regenerálódnak.”Rövid távon a szájban a tűz oltásának legjobb módja az, ha tejjel öntjük, mondja Hunnes. És győződjön meg róla, hogy teljes tej, nem zsírmentes, mert a kapszaicin kötődik a zsírmolekulákhoz, mondja.
a kapszaicin vérhígító
nem jelent problémát a legtöbb ember számára, és még előny is lehet azok számára, akik meglehetősen egészségesek. De ha olyan gyógyszert szed, mint a warfarin, a kapszaicin problémákat okozhat a vér túl sok hígításával, mondja Thorkelson.
Megperzselt aranyér
a kapszaicin egyik szerencsétlen tulajdonsága, hogy nem bomlik le, amikor áthalad az emésztőrendszeren. Így megperzselődhetsz, ahogy kilépsz a testedből. És ha aranyere van: jaj!
