megvizsgálták a mikrohullámú ételek fogyasztásának hatását a szérum antioxidáns enzimekre és vitaminokra albínó patkányokban. A vizsgálatban harminckét (32) hím wistar albínó patkányt vizsgáltak és négy csoportba (a, B, C és D) csoportosítottak, egyenként nyolc állatból. Az állatokat 7 napig akklimatizálták kereskedelmi patkány takarmányon. A B, C és D csoportba tartozó állatokat ad libitummal etettük kása jamgyökérrel, kása babgal és jellof rizzsel, hússal / hallal 2 percig, 4 percig és 6 percig melegítve a B, C és D csoportban 42 napig. Az A csoportot mikrohullámú étellel és vízzel táplálták a vizsgálat időtartama alatt (42 nap), és kontrollként szolgáltak. Az antioxidáns enzimek szuperoxid-diszmutáz (sod), kataláz (CAT) aktivitását, a-és E-vitamin koncentrációját standard módszerekkel határoztuk meg. A vizsgálat eredményei azt mutatták, hogy a mikrohullámú ételek fogyasztása szignifikáns (P < 0.05) a SOD és a macska aktivitásának csökkenése a mikrohullámú táplálékkal táplált patkányokban. Továbbá, az antioxidáns enzimaktivitás szignifikánsan (P < 0,05) csökkent azoknál a patkányoknál, amelyek 6 percig mikrohullámú tápláléknak voltak kitéve, mint az (a) kontrollcsoport. Az A-és E-vitamin szérumkoncentrációja szignifikánsan (P < 0,05) csökkent azoknál a patkányoknál is, akiket 6 percig mikrohullámoknak kitett táplálékkal etettek a kontroll csoporthoz képest. A mikrohullámok és a megnövekedett mikrohullámú idő a sod, a CAT, az A-és E-vitamin jelentős csökkenését eredményezte a táplált patkányokban. Ezért tanulmányunk kimutatta, hogy a mikrohullámú ételek fogyasztása jelentősen csökkentette az antioxidáns védelmet, és szerepet játszhat az oxidatív stressz és a degeneratív betegségek patogenezisében.