Patatas bravas Spanyolország egyik legnépszerűbb tapas ételének kell lennie. Az Ibériai-félsziget szinte minden éttermében és bárjában megtalálja őket. Amit a legtöbb ember nem tud, az az, hogy a patatas bravas Madridból, nem Barcelonából származik.
Ma megyek, hogy mutassa meg, hogyan lehet A hiteles Patatas Bravas szolgálnak Madrid Spanyolország. Emberek ez az igazi üzlet, sült burgonya extra szűz olívaolajban, fűszeres brava mártással tálalva. Ez a recept könnyen elkészíthető, egyszerű összetevőket használ, és körülbelül 45 perc alatt eljuttatja Madrid ízeit otthonába.
az autentikus brava szószban nincs paradicsom, nincs fokhagyma és természetesen nincs aioli. Madridban így csinálják a patatas bravas-t. A brava szósz készítésének titka az édes füstölt paprika és a forró füstölt paprika használata. Ez adja a szósz színét, valamint ízét.
használtam mindkét paprikát Kiva. A spanyol paprikájuk kiváló minőségű, és elengedhetetlen összetevője az autentikus brava szósz elkészítésének. Nézze meg az alábbi videót arról, hogyan készítheti el ezeket a csodálatos patatas bravákat, vagy nézze meg a receptkártyát, amely alatt kinyomtathatja. Üdv!
Konyhai eszközök, amelyeket használok:
Svájci gyémánt szakácsok kés
Svájci gyémánt Serpenyők
fa vágódeszka
nézze meg az alábbi videót arról, hogyan lehet A hiteles Patatas Bravas szolgált Madrid Spanyolország
a hiteles Patatas Bravas szolgált Madrid Spanyolország
összetevők
A BRAVA szósz
- 1/4cupextra szűz olívaolaj
- 2tspédes füstölt paprika
- 1tsphot füstölt paprika
- 1tbskukoricakeményítő
- 1cupveggie húsleves
- 1 / 2tsptengeri só
- 1 / 2tspfehér borecet
a burgonya
- 2yukon arany burgonya
- 3 / 4cupextra szűz olívaolaj
- csipetnyi tengeri só
utasítások
-
hámozzon meg 2 nagy yukon Arany burgonyát, öblítse le hideg folyó víz alatt pat őket száraz, vágott minden burgonya félbe, vágott minden fél félbe, hogy a végén 4 negyedév, majd vágjuk minden negyedévben 3 egyenletes méretű darab, tartja őket össze vágott minden negyedévben négyzetekre, akkor a végén 6-9 egyenletes méretű darab minden negyedévben, adjuk hozzá a vágott burgonyát egy nagy tálba, és töltse fel hideg vízzel, és tegye félre
-
ahhoz, hogy a brava szósz közepes lángon melegítsen egy serpenyőt, majd adjon hozzá egy 1/4 csésze extra szűz olívaolajat, miután az olajat 3 percig melegítette, tegye az olajat egy tálba, adjon hozzá 2 teáskanál édes füstölt paprikát, 1 teáskanál forró füstölt paprika, 1 evőkanál kukoricakeményítő, habverővel az egészet, amíg jól össze
-
adja hozzá az olajkeveréket vissza a serpenyőbe, és melegítse újra közepes lángon, kezdje el mindent összekeverni, ugyanakkor lassan öntsön bele 1 csésze zöldséglevest, a titok az, hogy folyamatosan habverje, miközben hozzáadja a húslevest, így a szósz összeáll, miután az összes húsleves beépült, ízesítsen 1/2 teáskanál tengeri sóval és 1/2 teáskanál fehérbor-ecettel, folytassa a habverést, amíg minden jól össze nem keveredik, és krémes mártással végződik, kapcsolja ki a hőt, és állítsa be a félre
-
a burgonyát lecsepegtetjük, majd egy edénykendővel teljesen megszárítjuk, közepes-magas hőfokon melegítünk egy pirított serpenyőt, és adjunk hozzá 3/4 csésze extra szűz olívaolajat, 2 perc múlva adjuk hozzá a burgonyát és keverjük össze az olajjal, ügyelve arra, hogy minden burgonya darab az olívaolajban fürdik, alkalmanként keverjük össze és főzzük, amíg a burgonya aranyszínű, körülbelül 20 percig, miután főtt, tegyük egy tányérra papírtörlővel, fűszerezzük a burgonyát tengeri sóval, és adjunk hozzá egy sekély tálba szakács szakácskönyv
-
melegítsük fel a serpenyőt a brava mártással alacsony lángon, majd habverjük össze 2 – ig perceket, hogy a szósz újra összeálljon, majd öntsön bőséges mennyiségű brava szószt a burgonyára, és azonnal tálalja, élvezze!
Recept Megjegyzések
ha a fenti összetevők bármelyikére szüksége van a recept elkészítéséhez, megvásárolhatja őket ezen az Amazon Affiliate Link Shop-on keresztül az összetevők
közzététel: A Spain on a Fork-nál affiliate linkeket kínálunk, amelyek segítenek megtalálni azt, amire szüksége van receptjeink újbóli létrehozásához. Ha tetszik, amit csinálunk, támogathat minket választott linkjeinken keresztül, amelyek jutalékot keresnek nekünk, de továbbra is ugyanazt az árat fizeti. Tudjon meg többet itt.