az elmúlt években az egészséges ételek forradalma utat engedett a hagyományos köles értékének felfedezéséhez. Különösen az emberek növekvő egészségtudatosságával nőtt a tápanyagban gazdag gabonafélék, például a köles iránti kereslet. Nem csoda, hogy a köles miért nőtt hóbortként az évezredek között a sokadik egészségügyi előnye miatt. Ha keres egy listát a hagyományos kölesekről és azok egészségügyi előnyeiről, olvassa el.
mi a köles?
a köles gabonafélék és apró magfűfélék, amelyeket széles körben használnak az afrikai és ázsiai országokban. Korok óta ezeket a kis növényeket emberi fogyasztásra, valamint állatok takarmányozására használták. Főként Afrika és Ázsia félszáraz trópusi területein termesztik, a világ teljes kölestermelésének körülbelül 97 százaléka ezekben a régiókban történik.
a köles egészségügyi előnyei
az évek óta a köleseket gyakran használták madarak és állatok etetésére, amíg a tézisek szuperételeinek egészségügyi előnyei a világ számára ismertek voltak. India különböző részein azonban a köleseket különféle ételekhez használták. Különösen a hihetetlen tápanyagban gazdag összetételük miatt.
valójában India a világ második legnagyobb diabétesz fővárosa, és ez vezetett a köles iránti kereslet növekedéséhez. Ezen túlmenően ezek a gluténmentes köles kulcsfontosságú szerepet játszhat számos egészségügyi probléma megelőzésében és gyógyításában. A természet jóságával dúsított köles gazdag rostforrás, ásványi anyagok, például magnézium, foszfor, vas, kalcium, cink és kálium.
Tapasya Mundhra egészségügyi és táplálkozási szakértő szerint a köles rendkívül tápláló és jó az egészségre, kevesebb vízre van szükségük, és évekig tárolhatók, mivel hosszú eltarthatóságuk van. A köles tökéletes egészséges ételt biztosít. Tény, hogy gyakran tanácsos, hogy készítsen köles formájában zabkása növekvő gyerekek és az öregedő felnőttek. Mi több, a köles nagy mennyiségű keményítőt és fehérjét tartalmaz, ami hasznos lehet, ha hozzáadódik a napi étrendhez.’
hozzáteszi még:’ a köles nemcsak egészséges, de ugyanakkor egyedi ízű is, amely minden étkezés ízhányadosát kihangsúlyozza. A különböző kulináris újítások, köles, mint ragi, jowar és bajra használják, hogy készítsen több snack és ételek, mint Ragi Idli, köles Khichidi, Apple Ragi Halwa( egészséges kisgyermekek), Ragi cookie-kat stb. Sőt, a köles ízletessé és vizuálisan vonzóvá teheti az ételeket.’
tehát itt van egy alacsony le arról, hogy a napi étrendben lévő köles hozzáadása növelheti az egészségügyi hányadost, és megakadályozhatja a betegségeket, és bőséges táplálékot biztosít.
a köles jó a koszorúér betegségekre
ezek a kis szemek a táplálkozás erőművei, amelyek segítenek a szív egészségének javításában és hatékonyan csökkenthetik a koszorúér elzáródását. A magnézium jóságával gazdagodik, amely hatékonyan csökkentheti a vérnyomást és a stroke és a szívroham kockázatát.
különösen a köles segíthet csökkenteni az olyan betegségek kockázatát, mint az ateroszklerózis. Káliumban gazdag, a köles hatékonyan működhet értágítóként. Ezenkívül a kölesekben lévő növényi lignánok állati ligánokká alakíthatók, amelyek képesek leküzdeni a krónikus betegségeket, például a rákot és más koszorúér-betegségeket.
a köles képes kezelni a cukorszintet
a köles gazdag magnéziumforrás, amely segít az inzulin szintjének stimulálásában, ezáltal növelve a glükóz receptorok hatékonyságát a szervezetben, ami tovább segíti a cukorszint egészséges egyensúlyának fenntartását a szervezetben.
ez segít csökkenteni a 2-es típusú cukorbetegség esélyét. A cukorszint további egyensúlya érdekében lenmagot, makhanát, vörös rizst, fekete rizst adhat hozzá.
köles elősegíti az emésztést
rostokban gazdag, a köles egészséges gabonát készít, amely segíthet az emésztésben és enyhítheti a bélproblémákat. Segít a gyomor-bélrendszeri problémákban, és enyhítheti a májat és a vesét érintő egyéb betegségeket. Segíthet a vastagbélrák kockázatának csökkentésében is. A noni juice és a fekete szőlő hozzáadása a napi étrendben megakadályozhatja a rákot.
segít a méregtelenítésben
a köles tele van olyan összetevőkkel, mint a kurkumin, az ellagsav, a kvercetin és a katechinek, amelyek tovább segítenek az idegen anyagok és a szabad gyökök eltávolításában, és kiegyensúlyozzák az enzimatikus reakciókat a szervezetben. Ezek természetesen méregteleníthetik a vért.
típusú köles
Jowar (cirok)
cirok közismert nevén Jowar Indiában. Hagyományosan a jowart gabonaként használták lapos kenyér/ rotis készítéséhez. A vas, a fehérje és a rost jóságával gazdagítva a Jowar segíthet a koleszterinszint csökkentésében, mivel tartalmaz egy policosanoloknak nevezett összetevőt (a cirokviasz egy része). Jó azok számára, akiknek búza intoleranciája van.
Ragi (ujj köles)
a Ragi a rizs és a búza egészséges helyettesítője. Ragi kétségtelenül a táplálkozás erőműve. Tele fehérje és aminosavak, ez a gluténmentes köles jó az agy fejlődését a növekvő gyerekek.
Foxtail millet
a Foxtail millet egészséges vércukorszint-kiegyenlítő szénhidrátokat tartalmaz, és népszerűen búzadara és rizsliszt formájában kapható. A vas és a kalcium jelenléte ebben a kölesben segít az immunitás erősítésében.
Bajra (gyöngy köles)
ez a köles sokadik egészségügyi előnyeiről ismert. Tele van a vas,a fehérje, a rost és az ásványi anyagok, például a kalcium és a magnézium jóságával; a köles napi fogyasztása vagy felvétele csodákra képes.
Barnyard millet
ez a tápanyag sűrű köles magas rosttartalommal rendelkezik, ami hatékonyan segíthet a fogyásban. A calicum és a phosphorius gazdag forrása, amely segít a csontépítésben, és napi caonsumption segít a csontbetegségek elleni küzdelemben.
Proso millet
ez a köles hatékonyan segíthet a vércukorszint kiegyensúlyozásában. Alacsony glikémiás indexe divatossá tette a súlyfigyelők körében. Indiában gyakran madáreledel.
kis köles
tele a jóság a B-vitaminok, ásványi anyagok, mint a kalcium, vas, cink és kálium, kis köles nyújthat alapvető tápanyagok, amelyek további segítséget a fogyás. Dél-Indiában számos hagyományos étel része. Mi több, több, mint bármi magas rosttartalma egészséges helyettesítővé teszi a rizst.
érdekes köles receptek
íme néhány érdekes újítás egészséges kölesekkel
Ragi Idli
Idli az egyik legkedveltebb reggeli a Dél-indiánok számára. Ez az egészséges recept egy csavar az unalmas idlishez, és kellemes reggelit vagy snacket készíthet.
Ragi Muffin
mit szólnál egy egészséges desszerthez, amely nem hagyja bűnösnek magát. Próbáld ki ezt a fantasztikus ragi muffin otthon és woo szeretteit a szakácsművészet.
Jowar dates ladoo
ez a kellemes ladoo tökéletes élvezet az édes szerelmeseinek. Jowar jóságával készült, ez a ladoo recept nagyon kipróbált.
Jowar Banana halwa
édes, mégis egészséges öröm. Ez a könnyen elkészíthető étel elkészíthető néhány egyszerű összetevővel.