a lapos káposzta a tajvani káposzta másik neve. A név nagyjából mindent elmond, amit tudnia kell erről a zöldségről. De ennek a káposztának a lehetősége különbözteti meg a többitől—jelenleg annyi fajta káposzta áll rendelkezésre a piacon, hogy szinte elveszettnek érzi magát egy élelmiszerboltban.
a legjobb módja, hogy sűrűsödik
a szósz?
ragadja meg ezeket az összeállított trükköket, hogy megkapja a kívánt szósz konzisztenciát, nem csak a tészta, hanem a desszert számára is, és kap egy bónusz tartalmat, amelyet biztosan szeretni fog!
a lapos káposztát leginkább a tajvani konyhában használják, és nagyban kapcsolódik Tajvanhoz, annyira, hogy az emberek néha tajvani káposztának nevezik. De hagyjuk hátra a címkéket, és térjünk át ennek a frissítő zöldségnek a lédús és ropogós tulajdonságaira.
személy szerint két okból szeretem a káposztát. Az egyik az, hogy ez egy egészséges módja annak, hogy ropogós textúrát adjon az étkezésnek, másrészt azért, mert nem igényel sok szakácsot. A saut 5 perc alatt elég ahhoz, hogy készítsen egy káposzta keverjük megsütjük.
káposzta és fajtái
a káposztának végtelen fajtái vannak, és szinte lehetetlen, hogy bárki megragadja a megfelelőt egy étkezéshez. Miután megismertem a részleteket, és mindent megtudtam a káposztáról, biztosan támogatom ezt az állítást. Korábban ebben az évben, nem is tudtam, hogy hány fajta káposzta van odakint, mivel mindig azt hittem, hogy csak vörös vagy zöld káposzta van.
számomra a különbség csak a színek tekintetében létezett.
de tévedtem valaha is! Annak ellenére, hogy más káposztafajtákat használtam, nem tudtam, hogy a káposzta családba tartoznak, mint például a Bok choy. Miután rájöttem a hibámra, elkezdtem tényeket keresni a káposztáról, amikor megismertem a tajvani lapos káposztát. Tehát mielőtt mindent megosztanék a lapos káposztáról, hadd beszéljek meg néhány más káposztafajtát odakint, így nem leszel sötétben, mint én.
vörös káposztával a leveleket egy kerek golyóba csomagolják, amely vöröses-lila megjelenésű. Ezt a káposztát káposztasaláta vagy saláták készítésére használják.
ezután jön a Napa káposzta, amelyet néha Kínai káposztának is neveznek. Ezek zöld-fehér színűek. A levelek nem olyan szorosan vannak csomagolva, a káposzta általános alakja hosszúkás. Íze édesebb és lágyabb, mint a zöld káposzta.
a kelkáposzta a következő a listán, és mind közül a legszebb. A kelkáposzta levelei tele vannak erekkel, salátaszerű textúrájúak. Ez azt jelenti, hogy levelei csomagoláshoz és salátákhoz is felhasználhatók. A bok choy és a Choy sum még egy fajta káposzta.
hogy megkülönböztesse ezeket a többi fajtától, csak nézze meg a levelek összeszerelését az izzóban. A levelek hosszúak, lazán kapcsolódnak egymáshoz egyetlen hagymából. A szárak szélesek és fehérek, míg a levelek mind zöldek. Mindkettőt sült krumplihoz használják.
a tajvani lapos káposzta
térjünk vissza a témához, és beszéljük meg még egy kicsit a lapos káposztát. Lapos és hosszúkás alakja révén ismerik fel. Úgy néz ki, mint egy közönséges zöld káposzta, amelyet kinyújtottak vagy egy másik zöldségbe préseltek. Ennek a káposztának a feje általában nagy, körülbelül 12 hüvelyk átmérőjű. Néha az átmérő kevesebb, mint 12 hüvelyk.
ezzel az átmérővel a levelek mérete is meglehetősen nagy. Van egy sötétzöld levelek külső rétege,az összes levél belsejében világosabb színű, sekély erekkel. A lapos káposzta íze édes, nagyon finom állagú. Amikor szakács, meg kell szakács alacsony hőmérsékleten, minimális idő alatt, hogy fenntartsák a textúra.
a tajvani káposztát egész évben termesztik és forgalmazzák. Nem szezonális. Élvezheti, bárhol, bármikor. Nem szükséges hosszú ideig tárolni őket. Csak vásároljon frissen, szakács frissen, és enni friss.
ezt a laposfejű káposztát a fej mérete és alakja miatt könnyű észrevenni. A nyári szezonban a fejek akár 6 font súlyúak is lehetnek. Az évszakok valóban befolyásolják a felnőtt fej méretét. Nyáron nagyfejű lapos káposzta áll rendelkezésre, télen pedig élvezheti a kisfejűeket. Az íz és a textúra azonban ugyanaz marad.
Tajvanon a káposztát Li Sun édes káposzta vagy Li Sun káposzta néven ismerik. Ennek oka az a régió, amelyben termesztik, az ‘édes’ bit a természetes ízére utal. Népszerű a kifejezetten édes íze miatt.
hogyan kell használni a lapos káposztát
a lapos fejű káposzta nagy, gyönyörű káposztává nő, tele gyümölcslevekkel és nedvekkel. A levelek külső rétegét használat előtt el kell távolítani. Az élelmiszerboltokban ezt a külső réteget már eltávolították, így tiszta Világoszöld megjelenéssel találja meg őket. Ezt a káposztát különböző stílusokban készítheti el, például gőzölheti vagy forralhatja. Tálalható halfilével vagy más zöldséggel.
a káposzta keverésével élvezheti az összes ízét más zöldségekkel és fűszerekkel együtt. Keverjük össze, a káposztát apróra vágjuk vagy szeleteljük, majd hozzáadjuk a recepthez. A legfontosabb az, hogy ne főzzük túl a káposztát, különben elveszíti az ízét, állagát és az alapvető nedvességet.
a Koreai erjesztett Kimchi szintén szeletelt lapos káposztából készül.
van még egy módja annak, hogy lapos káposztát adjunk az étkezéshez, ez pedig a levesek. Sok tajvani leves recept jól kihasználja a finoman szeletelt tajvani káposztát. Általában néhány perccel a leves szakácsa előtt adják hozzá. Így a textúra megmarad, és a káposzta ízei felszabadulnak a levesbe. Használhatja friss salátákban is.
mivel ez a káposzta Tajvanról kapta a nevét, és az országhoz kapcsolódik, az emberek tévesen feltételezik, hogy csak ott lehet termeszteni.
de ez nem teljesen igaz.
a lapos káposzta magas magasságban és hűvösebb éghajlaton termesztett zöldség. Bármely, azonos tulajdonságokkal rendelkező hely jó hely a lapos káposzta termesztésére, például Alaszka, Kanada vagy Észak-Európa.
lapos káposzta vs. zöld káposzta-mi a különbség?
most, hogy szinte mindent megtudtunk a lapos káposztáról, húzzunk különbséget a zöld káposztával. Mivel a zöld káposzta különféle típusait gyakran használják étkezéseinkben, tudnunk kell, mi választja el őket.
a zöld káposzta kerekebb és gömbölyűbb, mint a lapos káposzta, széles legyezőszerű levelei szorosan össze vannak csomagolva egy kerek golyóba, ellentétben a lapos párjával. A fej nagyon kompakt, mindig nehezebb, mint amilyennek látszik. Levelei fényesek és gumiszerűek.
a szín világos sárgászöld.
a lapos káposztához hasonlóan salátákban, sült krumpliban, levesekben vagy párolókban is felhasználhatók. A zöld káposzta leveleit tekercsek vagy snack csomagolások készítésére is használják. Ezeknek a leveleknek az íze is különbözik a lapos káposzta ízétől. Ízük kevésbé édes és több Borsos, ha nyers. A szakácsok édesebbé válnak.
édes és sós tajvani káposzta recept
bár szinte végtelen módon élvezheti a tajvani lapos káposzta jóságát, itt van egy egyszerű és egyszerű módja annak, hogy beépítse a rutin menübe. Vegyes zöldségek, fűszerek, káposzta, fokhagyma minden, ami a recept nagy részéhez szükséges. Akkor kezdjük el!
összetevők
- 1 evőkanál mogyoróolaj
- 2 evőkanál vaj
- 2 gerezd fokhagyma, darált
- 7 1⁄2 csésze káposzta, durvára aprítva
- 1 ons 2 csésze reszelt sárgarépa
-
1⁄3 csésze zöld hagyma, apróra vágott - 2 evőkanál almaecet
- 1 evőkanál barna cukor, csomagolt
- só, ízlés szerint
- bors, ízlés szerint
utasítás
Vegyünk egy nonstick serpenyőben, és olvad a vajat, hogy közepes lángon. Keverjük bele a fokhagymát és pároljuk 2 percig, amíg kellemes illatot nem kezd árasztani. Kerülje a fokhagyma égését e folyamat során.
növelje a hőt közepesről magasra, majd adjon hozzá káposztát zöldhagymával, sárgarépával, káposztával, barna cukorral és ecettel. Keverjük szakács ezt a keveréket körülbelül 3 percig, amíg ropogós. Adjunk hozzá egy kis ízesítést sóval és borssal,majd pároljuk egy percig. Tálaljuk melegen és élvezzük.
következtetés
most látod! A lapos káposzta önmagában egy teljes étkezés, és minden különböző stílusú sült krumpliban élvezhető. Korábban ebben a cikkben, megpróbáltam egy kis túrát tenni a káposzta világában, amikor felfedeztük a káposzta különböző fajtáit, valamint a köztük lévő éles különbségeket. Nem minden káposzta azonos! Nem csak másképp néznek ki, de ízük és textúrájuk is jelentősen eltér.
minden recepthez szükség lehet egy adott káposztára. A lapos káposztát vagy a tajvani káposztát meglehetősen gyakran használják a regionális konyhában, de nem mindig. Mindig jobb, ha alapvető ismeretekkel rendelkezik a zöldségekről, mielőtt elérné az élelmiszerboltot. A káposzta megjelenése közötti hasonlóság megnehezíti az egyik megkülönböztetését a másiktól, ezért remélem, hogy ezzel a cikkel ezt bizonyos fokig tisztáztam.