szeretek időt és energiát megtakarítani – úgy tűnik, hogy manapság mindkettő hiányzik. Amikor rájöttem, hogy egyszerre két csirkét tudok sütni – a kimenet (és az étkezés) megduplázása minimális extra munkával komoly ” aha ” pillanat volt!
az extra csirkéből felépíthető utólagos ételek végtelenek-szendvicsek, saláták, tacók, levesek, rakott ételek stb. Olyan, mintha két legyet ölnél egy legyet . . .érted a lényeget. A legjobban az tetszik, hogy az egész “termelésnek” csak egyszer kell megtörténnie – de sok más étkezéshez felhasználhatja.
rájöttem, ha van egy nagy család (vagy tizenéves) lehet, hogy már sült két csirkét egy időben. Bocsáss meg, hogy rájöttem, hogy ez egy lehetőség!
itt van a recept, amit mindig is használt pörkölés csirke – csak módosítottam, hogy két madár.
összetevők
2 egész csirke (egyenként 4-5 font) – a lehető legközelebb azonos méretűek, így ugyanolyan sebességgel szakácsolnak
5-7 közepes burgonya, negyedelve – bármilyen fajta tetszik, Yukon Arany maradt a Kagylólevesünkből
6-8 sárgarépa, hámozott
6-8 zellerszár, negyedelve
4-5 közepes vöröshagyma, negyedelve
4-5 gerezd fokhagyma
1-2 citrom
olívaolaj
kakukkfű
rozmaring
édes bazsalikom
zsálya
kóser só és bors
szükséges eszközök
nagy sütőedény-legalább 12 x 16 hüvelyk. Tanácsok a földimogyoró galériából (vegye be, amit érdemes) – fektessen be egy jó pörkölő serpenyőbe. Volt egy 20 dollár alatt, amely egy éven belül elkezdett forgácsolni és hámozni. Nem tesz jót az ételnek és nagyon frusztráló. Végül megvettem egy kényeztetett szakácsot (szerelem), és a mai napig teljesen újnak tűnik – legalább három éves, és sok csirkét és pulykát sült. Nem is beszélve arról, hogy egyenletesen melegszik, megtisztul, mint egy varázsa, és nem fog “tapadásmentes” dolgokat az ételemre. Valószínűleg körülbelül 100 dollárt költ egy serpenyőre-egy jóért -, de valószínűleg csak egyet vásárol az életében.
valami ilyesmi (jó minősítéssel rendelkezik) az Amazon-on: Calphalon LRS1805P Kortárs rozsdamentes különleges értékű 16 hüvelykes pörkölő Nonstick pörkölés Rack
hús hőmérő-értékes és praktikus eszköz, hogy körül, amikor szakács. . .hát, húsok! Megvásárolhatja őket olyan riasztásokkal, amelyek kialszanak, amikor a hús elér egy bizonyos hőmérsékletet. Van valami ilyesmi az Amazon-tól: Taylor 1470 digitális Szakácshőmérő/időzítő
utasítás
- távolítsa el a csirkékből a belsőket és a belsőket.
- a csirkéket alaposan mossa le (ne használjon szappant, haha), és győződjön meg róla, hogy az összes toll eltávolításra került. Nagyon jól szárítsa meg papírtörlővel, majd tegye félre.
- előkészítse a zöldségeket-negyede a burgonyát, meghámozza a sárgarépát, negyede a zellerszárakat, meghámozza és negyede a hagymát, negyede a citromot
- terítse ki az összes zöldséget egy nagy sütőedény alján. Adjunk hozzá néhány egész fokhagymás szegfűszeget a zöldségkeverékhez(vagy ha ambiciózus vagy – daráljuk a fokhagymát és keverjük össze). Reserve 1/2 hagyma, 1/2 citrom, két gerezd fokhagyma csirke.
- szitáljuk az olívaolajat a zöldségekre, megszórjuk rozmaringgal és édes bazsalikommal. Friss petrezselyem is volt a hűtőben, ezért ezt hozzáadtuk.
- valószínűleg itt az ideje, hogy előmelegítsük a sütőt 425 fokra
- most térjünk vissza a csirkéhez – tegyünk egy negyed citromot, egy negyed hagymát és egy egész fokhagymás szegfűszeget minden csirkébe.
- rácsos csirkék konyhai zsineggel. Ennek célja, hogy a lábakat a test közelében tartsa, hogy ne égjenek. (Alton Brown nem egy nagy video tutorial trussing Törökország – ugyanaz a koncepció.)
- tegye mindkét csirkét a zöldségek tetejére sütő serpenyőben.
- szitáljunk olívaolajat a csirkékre, szórjunk rá sót, borsot, kakukkfüvet, rozmaringot, zsályát és édes bazsalikomot. Darált fokhagymát is dörzsölök, de ez azért van, mert szeretjük a fokhagymát. Ha nincs fűszerezés, vagy nem tetszik – hagyja ki, az nem fog túl nagy különbséget tenni.
- Pop a sütőben 425 fokon 60-90 percig (az enyém pontosan 75 percet vett igénybe) – alapvetően a csirkemell belső hőmérséklete 180 fok legyen. Forgassa el a serpenyőt félig, hogy a csirkék egyenletesen szakácsolhassanak. Ha szüksége van rá, keverhet zöldségeket is – de általában csak az enyémet hagyom békén, és finomak.
- amikor a csirkék elérték a 180 belső fokot (a mellben) – vegye ki a csirkéket a sütőből, és ha bírja, hagyja pihenni körülbelül 10 percig vágás előtt (ez nedvesebbé teszi őket).
- jó szórakozást!
a maradék csirkehúsból készítsen házi csirkehúst (tűzhely teteje) vagy Csirkehúslevest a lassú tűzhelyben – a maradék csirke mindenféle étkezéshez felhasználható.
íme néhány csirke recept, amit kipróbálhat:
- fűszeres ázsiai tésztaleves
- csirke Sante Fe (lassú tűzhely)
- mangó csirke Curry
- csirke, Gorgonzola, pekándió, körte saláta
- quinoa citrom saláta
- csirke állomány a lassú tűzhely
hogyan sütjük a csirkéket? Van kedvenc receptje vagy technikája?
-
6részvények