Chi non ama cucinare in un crockpot? Con la comodità di un fornello lento arriva la facilità della cena resa semplice. Hai un paio di bocche da sfamare? Cuocere abbastanza cibo per tutti. Poco tempo e troppo esausto per cucinare dopo una lunga giornata di lavoro? Avviare il crockpot prima di uscire dalla porta al mattino. Hai un sacco di cibo casuale nel tuo frigorifero e congelatore che stavi cercando di consumare? Getta i tuoi ingredienti preferiti nella pentola e lascia marinare i sapori salati.
Ma non così in fretta. Fai attenzione ad alcuni problemi che potresti incontrare mentre evochi una vasta gamma di creazioni culinarie. Qui ci sono 10 errori che le persone fanno quando cucinano in un crockpot.
- Riempire eccessivamente il crockpot
- Cucinare i cibi sbagliati
- Non utilizzare la giusta quantità di acqua
- Non bruciare la carne
- Non contabilizzare alimenti surgelati
- Aprire il coperchio mentre il cibo è ancora in cottura
- 7. Distruggere erbe fresche
- Aggiunta di prodotti lattiero-caseari
- Utilizzando tagli magri di carne
- Cucinare in alto per troppo tempo
Riempire eccessivamente il crockpot
Non cercare di adattarlo a tutto. | iStock.com/vicuschka
Non riempire il tuo crockpot fino all’orlo e aspettarti qualcosa di meno di un casino sul bancone quando torni. Alla domanda sulla convenienza del crockpot, scrittore, mamma che lavora, e genitorialità esperto di Kars4Kids Varda Meyers Epstein ha detto il Cheat Sheet lei può configurarlo al mattino, e alla fine di una lunga giornata, tornare a casa per grandi odori e un pasto completamente cotto. “Ma è facile sopravvalutare quanto detiene un crockpot”, ha detto Epstein. “Si tende a dimenticare che quando tutto comincia a bolla, il livello di liquido nel piatto sta per salire. Ho imparato a lasciare un sacco di spazio in cima.”
Cucinare i cibi sbagliati
I frutti di mare di solito non funzionano. / iStock.com
Alcuni alimenti semplicemente non appartengono a un crockpot. Chiaro e semplice. Anche se i fornelli lenti sono utili per quelli che sono stati soprannominati “dump meals”, non sono certamente pensati per ogni tipo di cibo, questo è sicuro. Dal riso alla pasta ai frutti di mare, evitare di gettare questi 10 alimenti in un crockpot. Alla fine ci ringrazierai.
Non utilizzare la giusta quantità di acqua
Ottenere l’acqua giusta è fondamentale. / iStock.com
L’acqua è in genere un elemento chiave quando si utilizza un crockpot per cucinare un pasto gustoso, in modo da ottenere la giusta stima è fondamentale per il successo della vostra cena. “La maggior parte dei cuochi non ci mette abbastanza acqua, causando l’essiccazione del cibo”, ha detto Steffanie Rivers, un veterano di crockpot di 20 anni. “Alcuni aggiungono troppa acqua e bolle fuori causando un pasticcio sulle pareti e la superficie intorno al piatto. Così il processo di cottura crockpot non è totalmente mani fuori. Devi dare la minima attenzione ad esso.”
Non bruciare la carne
Si potrebbe desiderare di rosolare la carne prima.| iStock.com
Non far scoppiare la tua bolla qui, ma alcune scuole di pensiero dicono che è meglio non gettare carne totalmente cruda nel fornello lento. Secondo L’Huffington Post, è meglio rosolare le carni prima di cucinarle in un crockpot. Il ragionamento dietro questa dura regola? Finirai con un pasto più saporito. Il pollo, tuttavia, è un’eccezione.
Non contabilizzare alimenti surgelati
Potrebbe essere necessario scongelare il cibo. | iStock.com
Secondo No. 1 bestseller cookbook autore Cathy Mitchell, che è stato venerato come la regina di “dump pasti” in un crockpot, “Crockpots sono spesso i destinatari di creazioni pasto congelato, ma un errore facile non consente più tempo per un pasto per cucinare. È quasi sempre preferibile scongelare il cibo congelato prima di metterlo nel fornello lento per evitare un nucleo congelato o cibo poco cotto.”
Aprire il coperchio mentre il cibo è ancora in cottura
Lasciare il coperchio acceso. | iStock.com
La maggior parte delle persone ha familiarità con questo tabù crockpot, eppure molti sono colpevoli. Anche se è la natura umana fare qualcosa che ti è stato detto di non fare, incluso tenere le mani lontane dalle esposizioni dei musei, cerca di resistere all’impulso. L’apertura del coperchio del fornello lento non comporterà la distruzione di uno scheletro di T-rex, ma ritarderà l’ora di cena. Good Housekeeping dice che ci vuole molto tempo per un crockpot per ottenere tutto ciò che ha perso calore indietro, in modo da combattere la voglia di sbirciare il tuo capolavoro prima che sia pronto.
7. Distruggere erbe fresche
Aggiungili alla fine. | iStock.com
Le erbe fresche aggiungono tonnellate di sapore, ma il tempismo è tutto! “Le erbe fresche aggiungono sapore e colore quando vengono aggiunte alla fine del ciclo di cottura; se aggiunte all’inizio, il sapore di molte erbe fresche si dissiperà (o brucerà!) su lunghi tempi di cottura”, ha detto Mitchell. “Erbe e spezie macinate e/o essiccate funzionano meglio per lunghi cicli di cottura. Come nota aggiunta, usare cautela con le polveri di peperoncino e aglio in quanto a volte possono intensificarsi per un lungo periodo di tempo-non bruciare le erbe o la bocca!”
Aggiunta di prodotti lattiero-caseari
I latticini non fanno bene nella cottura prolungata. | iStock.com
Come ci ha detto Mitchell, è imperativo usare il buon senso quando si incorporano latte, panna, ecc. nel tuo pasto crockpot. “I prodotti lattiero-caseari si rompono nella cottura prolungata, quindi aggiungili negli ultimi 15-30 minuti di cottura fino a quando non vengono riscaldati”, ha detto Mitchell. “Un consiglio è quello di utilizzare zuppe condensate come sostituto del latte in quanto possono cucinare più a lungo.”
Utilizzando tagli magri di carne
Filetto di maiale, per esempio, otterrà duro. | iStock.com/ErenaWilson
Sì, questo è tecnicamente un tipo di cibo che non dovresti cucinare, ma merita di essere individuato. Come sottolinea l’Huffington Post, cucinare tagli magri di carne nel crockpot è un errore enorme perché finirai con qualcosa di filante e duro. Poiché l’obiettivo è in genere quello di ottenere qualcosa di saporito e tenero, questo è ovviamente dannoso.
Cucinare in alto per troppo tempo
Un lungo periodo di calore elevato può essere troppo. | iStock.com
La scelta della corretta impostazione della temperatura e della durata del tempo di cottura è una parte essenziale della cottura di crockpot. Un lungo tempo di cottura utilizzato per abbattere tagli duri di carne è grande, ma troppo alto di calore combinato con un lungo tempo di cottura può essere troppo. “Il calore fa sì che la carne si rompa troppo rapidamente, con risultati flessibili ma filanti”, ha detto Jenny Dorsey, chef professionista e consulente culinario. “Inoltre, l’acqua evapora molto rapidamente e la carne è meno in grado di assorbire la bontà succosa del liquido di brasatura. Raccomando carni brucianti / dorate del genere, assicurandomi che il brasato mantenga un leggero sobbollire e mantenendolo a fuoco medio per ottenere i migliori risultati.”