Arrostire due polli contemporaneamente-risparmiare tempo, energia, piatti

Mi piace risparmiare tempo ed energia-entrambi sembrano scarseggiare in questi giorni. Quando ho capito che potevo arrostire due polli contemporaneamente-raddoppiando l’output (e i pasti) con un minimo di lavoro extra è stato un serio momento “aha”!

I pasti di follow-up che possono essere costruiti dal pollo extra sono infiniti: panini, insalate, tacos, zuppe, casseruole, ecc. E ‘ come uccidere due piccioni con uno . . .hai capito. La cosa che mi piace di più è che l’intera “produzione” deve accadere solo una volta – ma puoi usarla per molti altri pasti.

Mi rendo conto che se hai una famiglia numerosa (o adolescenti) potresti già arrostire due polli alla volta. Perdonami per aver capito che era una possibilità!

Ecco la mia ricetta che abbiamo sempre usato per arrostire il pollo-l’ho appena modificata per due uccelli.

INGREDIENTI

2 polli (4-5 libbre ciascuno) – il più vicino alla stessa dimensione come possibile, in modo che cucinano allo stesso ritmo

5-7 patate medie, squartato – qualunque sia il genere che ti piace, ho avuto l’Oro di Yukon si avanzo dalla nostra Zuppa di Vongole

6-8 carote, sbucciate

6-8 gambi di sedano, squartato

4-5 cipolle medie, squartato

4-5 spicchi d’aglio

1-2 limoni

olio d’Oliva

Timo

Rosmarino

basilico

Salvia

sale Kosher e pepe

STRUMENTI NECESSARI

Grande teglia-Almeno 12 x 16 pollici. Consigli dalla galleria di arachidi (prendilo per quello che vale) – Investi in una buona teglia. Ne ho avuto uno per meno di $20 che ha iniziato a scheggiarsi e sfaldarsi entro un anno. Non va bene per il vostro cibo e super frustrante. Ho finito per comprare uno chef coccolato (AMORE) e sembra nuovo di zecca fino ad oggi – ha almeno tre anni e ha arrostito un sacco di polli e tacchini. Per non parlare che riscalda in modo uniforme, pulisce come un fascino e non sanguisuga roba “antiaderente” sul mio cibo. Probabilmente stai cercando di spendere 1 100 o giù di lì su una padella – per una buona – ma probabilmente ne comprerai solo una nella tua vita.

Qualcosa di simile (ha buone valutazioni) su Amazon: Calphalon LRS1805P Contemporary Stainless Special-Value 16-Inch Roaster con rack per torrefazione antiaderenteo Calphalon Contemporary Nonstick Roaster con Rack, Baster, Injector e Lifters

Termometro per carne – Uno strumento prezioso e pratico da avere in giro durante la cottura. . .beh meats carne! Puoi comprarli con allarmi che si spengono quando la carne ha raggiunto una certa temperatura. Abbiamo qualcosa di simile da Amazon: Taylor 1470 Digital Cooking Thermometer / Timer e si trova fuori con il forno, ma ha una sonda che va in carne.

INDICAZIONI

1. Rimuovere rigaglie e parti interne dai polli.
2. Lavare bene i polli (non usare sapone, haha) e assicurarsi che tutte le piume siano rimosse. Asciugare molto bene con carta assorbente e mettere da parte.
3. Preparare le verdure-quarto le patate, sbucciare le carote, quarto i gambi di sedano, sbucciare e quarto le cipolle, quarto i limoni
   
4. Distribuire tutte le verdure sul fondo di una grande teglia. Aggiungere alcuni spicchi d’aglio interi al mix di verdure (o se sei ambizioso – tritare l’aglio e mescolarlo). Riserva 1/2 cipolla, 1/2 limone e due spicchi d’aglio per il pollo.
5. Condire con olio d’oliva sulle verdure, cospargere con rosmarino e basilico dolce. Abbiamo anche avuto prezzemolo fresco in frigo, così abbiamo aggiunto che.
6. Probabilmente è giunto il momento di preriscaldare il forno a 425 gradi
7. Ora torna al pollo – metti un quarto di limone, un quarto di cipolla e uno spicchio d’aglio intero in ogni pollo.
8. Polli a traliccio con spago da cucina. Questo per mantenere le gambe vicino al corpo per impedire loro di bruciare. (Alton Brown fa un grande video tutorial su capriate turchia-stesso concetto.)
9. Metti entrambi i polli sopra le verdure nella teglia.
10. Versare l’olio d’oliva sui polli, cospargere di sale, pepe, timo, rosmarino, salvia e basilico dolce. Strofino anche sull’aglio tritato, ma è perché amiamo l’aglio. Se non hai un condimento o non ti piace – lascialo fuori, non farà troppa differenza.
11. Pop in forno a 425 gradi per 60 a 90 minuti (il mio ha preso esattamente 75 minuti) – fondamentalmente temperatura interna di petti di pollo dovrebbe leggere 180 gradi. Ruota la padella a metà per aiutare i polli a cucinare in modo uniforme. Se ne hai bisogno, puoi anche mescolare le verdure – ma di solito lascio solo le mie e sono deliziose.
12. Quando i polli hanno raggiunto i 180 gradi interni (come preso nel seno) – togliere i polli dal forno e se si può stare in piedi, lasciarli riposare circa 10 minuti prima del taglio (che li manterrà più umido).
13. Buon divertimento!

Usa la carcassa di pollo avanzata per preparare brodo di pollo fatto in casa (piano cottura) o brodo di pollo nel fornello lento – e il pollo avanzato può essere utilizzato per tutti i tipi di pasti.

Ecco alcune ricette di pollo che potresti provare:

• Asiatica Piccante Zuppa di Noodle
• Pollo Sante Fe (fornello lento)
• Mango Pollo al Curry
• Pollo, Gorgonzola, Noci, Insalatina di Pere
• Quinoa Insalata di Limone
• brodo di Pollo nel fornello lento

Come fare arrosto tuoi polli? Hai una ricetta o una tecnica preferita?