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Hai mai provato bagel e lox? Ne hai mai sentito parlare?
David e io lo mangiamo da molti anni e sono qui per dirti che è così buono! Penso che la prima volta che abbiamo mai sentito è stato quando stava facendo l’intero regime di allenamento P90X. Se vi ricordate abbiamo anche ottenuto la nostra ricetta Gamberetti Pomodoro da quel regime anche.
Così che cosa è questo bagel e lox di cui parlo? Un bagel con lox è tradizionalmente costituito da un bagel a faccia aperta condita con una generosa macchia di crema di formaggio pianura, cipolle rosse a fette sottili e capperi e lox.
Per favore scusami, il mio disadattato del cibo interiore ha preso a calci. Ho fatto qualche ricerca e voglio condividere con voi quello che ho imparato su bagel e lox
La parola Lox deriva dalla parola yiddish per salmone, “laks.”Il lox è un filetto di salmone tagliato a fette sottili, di solito nella pancia, e stagionato in una salamoia salata (il vero lox non viene mai affumicato). Lox’s ha origine dalla Scandinavia, dove i pescatori hanno imparato l’arte di conservare il salmone in una salamoia salata. Anche i nativi americani fumavano e asciugavano le carcasse del pesce per cibo e valuta.
Nel 1869, la transcontinental railroad iniziò a trasportare barili di salmone salato dalla costa del Pacifico al resto del paese. Ciò ha dato origine alla sua popolarità a New York City, specialmente tra gli immigrati ebrei dell’Europa orientale che sono venuti negli Stati Uniti con un rapporto per il pesce stagionato e affumicato.
Bagel fatto la sua comparsa in Cina e poi glamorized in Italia intorno al 14 ° secolo. I capperi provenivano dall’Italia, mentre la crema di formaggio ha radici in Gran Bretagna. Quindi, lox o bagel non provenivano originariamente da New York City. Né crema di formaggio o capperi per quella materia. Newyorkesi sono stati quelli che li hanno messi insieme e ha fatto una combinazione davvero impressionante. È un mistero quando il pesce e il bagel furono mangiati per la prima volta insieme.
Secondo la giornalista Heather Smith nel suo un lungo pezzo su bagel e lox, pubblicato nel 2012 della tarda pubblicazione Meatpaper, Negli anni ‘ 60, i bagel fiorirono davvero, soprattutto grazie ai fratelli Lenders. Smith scrive in Meatpaper:
Non sarebbe stato fino al 1960 che i conservanti creavano bagel che rimanevano freschi per più di poche ore, e gli ingegneri creavano miscelatori che non si separavano cercando di lavorare l’impasto. A quel punto, il bagel non era più il cibo della nostalgia di casa. E ” stato abbastanza americano che il bombardamento intorno alla circonferenza della città di Haiphong, Vietnam, è stato descritto al Pentagono come la “strategia bagel.”
Bagels and lox è un semplice panino a base di ciambelle gommose spalmate con uno strato di crema di formaggio, capperi, pomodori e cipolla.
Vuoi provare uno? Ecco come:
Dividere il bagel a metà orizzontalmente. Fette di bagel toast in un tostapane o tostapane, a piacere. Spalmare entrambi i lati tagliati del bagel con crema di formaggio.
Sopra la crema di formaggio su 1 metà bagel, strato di salmone affumicato, cipolla rossa, pomodoro e capperi (più eventuali condimenti aggiuntivi si optato per).
Set restante bagel metà, crema di formaggio lato verso il basso, sopra il riempimento.
David e mi piace mettere insieme le due fette di bagel caricate. Bagel e Lox è una combinazione che non sai che ti stai perdendo fino a quando non l’hai provato. Vai avanti, le tue papille gustative hanno bisogno di un’avventura!
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Ciambelle e Lox
Ingredienti
- 1 fresche e bagel a fette
- 4 once di salmone affumicato
- 2 cucchiai di crema di formaggio
- cipolla rossa a fette sottili come carta
- pomodoro a fette sottili
- capperi
Condimenti opzionali: cetrioli a fette, spinaci o qualsiasi tipo di lattuga, aneto fresco
Istruzioni
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Dividere il bagel a metà orizzontalmente. Fette di bagel toast in un tostapane o tostapane, a piacere.
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Spalmare entrambi i lati tagliati del bagel con crema di formaggio.
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Sopra la crema di formaggio su 1 bagel metà, strato di salmone affumicato, cipolla rossa, pomodoro e capperi (più eventuali condimenti aggiuntivi si è optato per).
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Set restante bagel metà, crema di formaggio lato verso il basso, sopra il riempimento.
Alimentazione
Per saperne di più sulla storia di ciambelle e lox visitare il seguente link: https://www.npr.org/ Smithsonianmag.com
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