Deliziosi biscotti al cioccolato in stile panificio con grandi bocconi di cioccolato fondente in tutto. Vegan friendly con raffinata opzione senza zucchero!
Mio marito ha lasciato per l’Australia per lavoro questa settimana così ho iniziato la cottura per mantenere la mia mente occupata. Ti preoccupi quando il coniuge o il figlio è lontano da casa? È stato ancora più difficile dal momento che non ha dati internazionali e non posso chiamare per vedere dove si trova o come sta. Anche se siamo stati insieme più di vent’anni, sono ancora così innamorata di lui e mi manca molto quando è via. Ci siamo incontrati quando avevo quattordici anni e sono stati migliori amici da allora.
Ho cucinato una tempesta per tutta la settimana! Ho fatto lotti e lotti di biscotti al cioccolato utilizzando diverse combinazioni di ingredienti—olio di cocco, burro, burro senza latticini e farine per tutti gli usi, farro e grano saraceno. Il mio preferito era burro e farro, ma ammettiamolo, sono biscotti al cioccolato, quindi erano tutti deliziosi!
Ho mangiato il mio riempimento di biscotti al cioccolato mentre guardavo i messaggi video di Marco Polo (l’app) di mio marito in Australia. Un posto così bello!
Ha bisogno di fare in fretta e tornare a casa presto però, perché sto testando ricette brownie domani e muffin il giorno dopo che!
Tutto ciò di cui ho bisogno ora sono alcuni volontari per venire e aiutarmi a mangiare tutto questo prima di mangiarlo da solo, haha! 😆
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Descrizione
Deliziosa panetteria in stile chocolate chunk cookies con grandi morsi di melty di cioccolato in tutto. Vegan friendly con opzione senza zucchero raffinato.
Ingredienti
Scala 1x2x3x
- ½ tazza (105 g) olio di cocco o regolare/latte di burro, fuso
- 1/3 di tazza (68 g) zucchero di canna
o lo zucchero di cocco
- 1/3 di tazza (85 g) zucchero di canna scuro (imballato) o lo zucchero di cocco
- ¼ di tazza (60 mL) di latte di mandorla o latte di altri di scelta
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 ½ tazze (210g) farina di farro
(si può utilizzare anche per tutti gli scopi di mezza o di farro/mezzo-scopo)
- 1 cucchiaino di sale (tagliato a metà se si utilizza burro salato)
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 6-8 oz senza latte semi-dolce o cioccolato fondente pezzi o patatine
- sale marino in fiocchi
, per aspersione (opzionale)
o lo zucchero di cocco
(si può utilizzare anche per tutti gli scopi di mezza o di farro/mezzo-scopo)
, per aspersione (opzionale)Istruzioni
- Foderare una teglia con carta da forno o tappetino antiaderente e mettere da parte.
- In una grande ciotola, unire l’olio fuso/burro con lo zucchero(s) fino a che liscio. Aggiungere il latte e l’estratto di vaniglia, mescolando fino a quando ben amalgamato.
- Mescolare la farina, il sale e il bicarbonato di sodio, quindi piegare i pezzi di cioccolato / patatine. Coprire la ciotola e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti. Circa 10 minuti prima della cottura, preriscaldare il forno a 350ºF.
- Scoop pasta su biscotto foglio, sia in 2 cucchiaio o 1/4 tazza incrementi, a seconda di quanto grande si desidera che i biscotti, lasciando spazio tra per la diffusione.
- Cuocere per 12-15 minuti, o fino a quando i biscotti sono leggermente dorati intorno ai bordi. Raffreddare leggermente sulla padella prima di trasferirla in un rack di raffreddamento. Fa 1-2 dozzina, a seconda delle dimensioni.
- Categoria: dessert, biscotto, vegan
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