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Se sto cercando di perdere peso a gennaio, dovrei bere vino, birra o un cocktail?
Se stai cercando di perdere peso, la cosa principale che dovresti fare è bere con moderazione. Se sei in grado di farlo, finché eviti le bevande zuccherate (cioè nessun cocktail o sangria) le differenze caloriche nel vino rispetto al liquore dritto sono piuttosto trascurabili. Dove si potrebbe incorrere in un problema, però, è la birra. Più alto è il contenuto alcolico della birra, più alte sono le calorie. Così, mentre una birra leggera o una Guinness non fornirà una tonnellata di calorie, quelle ad alta gravità-pensare oltre il 7 per cento di alcol — IPA e facchini che amiamo bere in inverno non sono l’ideale.
Da dove viene il gennaio secco?
Dipende da chi chiedi. John Ore non pretende esattamente di essere il creatore del movimento, ma certamente fa un sacco di atteggiamenti come suo portavoce non ufficiale. Anche il Board of Health della Gran Bretagna rivendica un reclamo, ma chi lo sa?
Non solo non sappiamo con certezza da dove provenga il gennaio secco, ma nessuno può essere d’accordo se l’idea è in realtà buona. Alcuni dicono che l’atto di smettere di tacchino freddo per un periodo limitato di tempo potrebbe effettivamente fare più male che bene, come molti tendono a binge-drink quando il mese di astensione è finita. Meglio, quindi, impegnarsi a bere coscienziosamente tutto l’anno. Diventa consapevole di quando stai bevendo, quanto spesso e quante bevande stai consumando in una sola seduta. Questo è un modo molto migliore per garantire una vita potabile sana.
Mi ammalerò se bevo zabaione da dicembre?
Se hai usato un sacco di alcol nel tuo zabaione, allora no. In effetti, lo zabaione più vecchio è in realtà più sicuro da bere rispetto allo zabaione più giovane.
Nel 2009 i microbiologi del Rockefeller Institute for Medical Research hanno deciso di testare cosa sarebbe successo allo zabaione se avessero inserito una tonnellata di batteri, in particolare la salmonella. Hanno aggiunto l’equivalente di ottenere tra uno e 10 uova infette. Hanno quindi testato lo zabaione per un periodo di tre settimane. Dopo una settimana, i batteri erano diminuiti ma non spariti. Dopo due settimane, c’era ancora meno, ma ancora qualche presente. Dopo tre settimane, era completamente sterile.
Questa rivelazione ha causato un sacco di persone per iniziare l’invecchiamento zabaione — alcuni stanno invecchiando fino a un anno intero prima di consumare. Coloro che sostengono che il nog diventa più complesso e tutti i suoi sapori più integrati. Quindi, fino a quando hai aggiunto un sacco di alcol per cominciare, si dovrebbe essere a posto.