Derrell Peel ha spiegato ai produttori che il sistema di produzione e commercializzazione della carne bovina è uno dei mercati più complessi del pianeta. “Tutti devono riconoscere che questo è un sistema immensamente complesso. Pensiamo a noi stessi in settori come mucca/vitello, stocker, e operatore feedlot. Ma alla fine della giornata, questa industria ha un lavoro e che è quello di produrre bovini che sono pronti per la macellazione con caratteristiche che hanno valore. Lo facciamo in settori separati perché viviamo in luoghi diversi, conosciamo persone diverse e non ci conosciamo. Eppure, tutti operiamo attraverso i mercati”, ha affermato.
Di questi settori, Peel ha identificato il mercato stocker come il meno compreso e ben progettato. “In tutto il paese, ci sono molti modi diversi in cui opera l’industria stocker. Fondamentalmente, si tratta di prendere un vitello, altamente produttivo a livello di mucca / vitello, e produrlo in un animale che al macello ha valore”, ha detto.
Con gli Stati Uniti. nella più grande fase di espansione del bestiame che ha subito negli ultimi 20 anni, Peel vede alcune opportunità per un’impresa stocker. Il guadagno costoso per finire il bestiame sta spingendo sempre più feedlots per comprare il bestiame più pesante dello stocker per mettere quelle libbre finali sopra. Peel non trova il rapporto stocker degli Stati Uniti, che calcola dividendo l’alimentazione dell’alimentatore il gen. 1 in ogni stato per il raccolto di vitello dell’anno precedente in quello stato, per essere estremamente precisi.
In stati come il Nebraska, potrebbe essere possibile ottenere numeri più accurati perché le operazioni di mucca/vitello sono più grandi e i vitelli vendono in gruppi più grandi. Ma in Oklahoma, un gruppo di vitelli stocker potrebbe venire da ben 15 diversi proprietari. C’è un sacco di ordinamento e commistione. “In Oklahoma, facciamo molta alimentazione del vitello perché abbiamo molti raccolti e prateria dell’erba corta che possiamo utilizzare,” Peel ha detto. “Dopo 40 anni, ancora non so quanti rivenditori Oklahoma effettivamente produce.”
Quali risorse sono disponibili?
I produttori interessati al bestiame devono chiedersi cosa sarà prodotto, quanto produrrà, quali risorse saranno disponibili per produrlo e dove sarà prodotto? “Hanno bisogno di considerare le implicazioni di produzione. Una delle sfide dell’affare dello stocker è regolare il flusso delle classi differenti di bestiame che escono di produzione primaria e trovare il migliore modo commercializzarli,” ha detto.
L’impresa stocker è tutta una questione di margini. Sulla base di 19 anni di dati, la ricerca mostra che tradizionalmente il prezzo per libbra scende all’aumentare del peso del vitello. “Quello che devi determinare è a quale peso il prezzo scende in modo significativo”, ha detto Peel. “Ciò che è medio può cambiare in qualsiasi momento. Può variare molto.”
I produttori devono anche guardare a quale punto il peso del vitello che acquistano è pronto per il feedlot. “Managerially, il fuoco è differente secondo se state coltivando questi bovini o finendoli. Se l’enfasi è sulla crescita, l’attenzione sarà più sui foraggi, e forse alcuni concentrati utilizzati per integrare il foraggio”, ha detto.
Analizza la redditività di ogni impresa
Peel ha detto che i produttori devono guardare separatamente l’impresa stocker, ma molte volte non lo fanno. “Quando sto valutando la redditività, è difficile quando dici che tengo i miei vitelli come yearlings o fino al feedlot. In media, si farà qualche soldo alcuni anni, ma dove hai fatto quei soldi? Hai fatto a livello di mucca-vitello, il livello stocker, o al livello feedlot? Ecco perché è necessario valutare ciascuna impresa separatamente”, ha affermato.
L’aggiunta di un’impresa stocker a un’operazione può aggiungere flessibilità. I produttori possono ritardare l’entrata nel foraggio da due a quattro mesi, appena da che cosa che alimentano i vitelli dello stocker e controllando il tasso di guadagno. “Guadagni Stocker, in media, sono alcuni dei guadagni più economici che hai,” Peel ha detto. “Con le coppie mucca/vitello, devi nutrire la mucca l’anno, e con il bestiame da foraggio, i guadagni sono relativamente costosi alla fine per ottenere la carcassa che vogliamo”, ha detto.
Considera le risorse di alimentazione
Uno dei maggiori vantaggi degli stoccatori è la varietà di mangimi che possono utilizzare. “Può anche essere una delle più grandi sfide”, ha detto Peel. “Nutrire i maiali è fondamentalmente lo stesso processo di produzione. La razione rimane praticamente la stessa. Ma dal momento in cui sono nati, i bovini sono molto più flessibili in ciò che possono essere nutriti.”
I bovini Stocker sono l’ammortizzatore per l’industria delle carni bovine, ha detto Peel. “È costruito intorno alla flessibilità. La sfida per i produttori dello stocker è di esaminare un’ampia varietà di circostanze del mercato e di considerare le opzioni dal lato del foraggio, dal lato del grano e dalle condizioni inerenti del mercato ed equilibrare tutto quello, ” ha detto. Clark
— Clark è un giornalista di bestiame freelance dal Nebraska occidentale. Lei può essere raggiunto via e-mail a [email protected].