Sappiamo tutti che dovremmo masticare accuratamente il nostro cibo. Abbiamo tutti sentito parlare di assorbimento dei nutrienti. Ma come sono correlate queste cose?
Che diamine sono gli enzimi digestivi, e dove e come funzionano per rendere i nostri corpi abbattere cibo e sostanze nutritive nel modo giusto?
Ecco le basi:
Il tuo corpo utilizza enzimi digestivi per abbattere il cibo nei suoi costituenti nutrienti in modo da poter assorbire le cose buone (aminoacidi, zuccheri semplici, acidi grassi, vitamine, ecc.) e utilizzare tutto per produrre energia.
Il processo inizia in bocca, con la saliva, che produce enzimi digestivi. La masticazione porta il cibo nel processo di rottura.
Molti altri organi toccano il cibo durante tutto il processo, ognuno giocando il proprio ruolo nell’ottenere i nutrienti nel flusso sanguigno.
Lo stomaco secerne acido ed enzimi per rompere il cibo in un liquido o passato prima che si muova nell’intestino tenue.
Nell’intestino tenue, la rottura continua mentre l’intestino si contrae, mescolando il cibo con più secrezioni e con enzimi dal pancreas e dalla bile dal fegato. Anche nel tuo intestino tenue, i nutrienti iniziano ad essere assorbiti nel flusso sanguigno.
Quindi, cosa sono quegli enzimi e cosa stanno facendo esattamente?
Ci sono un paio di enzimi digestivi chiave che sono facili da pensare in termini di quali tipi di alimenti si rompono. Iniziamo con le proteine.
Proteasi
La proteina è costruita con aminoacidi. Gli enzimi della proteasi iniziano il loro lavoro nello stomaco, abbattendo i legami tra gli amminoacidi. Un enzima che aiuta: pepsina. Prepara il cibo per il tuo intestino tenue, dove sarà affrontato da più proteasi che vogliono solo quegli amminoacidi.
Una volta liberati dai loro legami, gli amminoacidi inizieranno a farsi strada nel flusso sanguigno attraverso il rivestimento intestinale.
Carboidrasi
Questi enzimi, come suggerisce il nome, suddividono i carboidrati in zuccheri. Quel processo inizia nella tua bocca. L’amilasi dalla tua saliva inizia a rompere le grandi molecole di amido in componenti più piccoli. Il processo non è attivo mentre il cibo è nello stomaco, ma inizia con l’introduzione di amilasi pancreatica nell’intestino tenue.
I legami rimanenti, come i carboidrati a due zuccheri, sono da gestire per il tuo intestino tenue. Rompe i disaccaridi in molecole di uno zucchero chiamate monosaccaridi, tra cui il ben noto glucosio e fruttosio. Anche il tuo corpo li usa per produrre energia!
Lipasi
La lipasi è prodotta dal pancreas. I grassi sono chiamati lipidi; la lipasi scompone le molecole di grasso in acidi grassi e monogliceridi nell’intestino tenue. Essi, come gli aminoacidi e monosaccaridi, vengono assorbiti nel flusso sanguigno.
Con questi grassi, i tuoi organi e tessuti possono formare nuove sostanze come gli ormoni. Roba piuttosto importante!
Lattasi
Tecnicamente, la lattasi non è abbastanza nella stessa categoria degli altri tre tipi di enzimi menzionati sopra. A differenza degli altri, che sono classi di enzimi, la lattasi è un enzima specifico che scompone lo zucchero del latte. Merita la sua menzione perché così tante persone lottano con l’intolleranza al lattosio, un disturbo che è in realtà un problema con l’enzima digestivo.
Produzione pancreatica: È necessario
Se il tuo pancreas non produce una quantità sufficiente di enzimi per aiutare il tuo corpo ad abbattere le molecole del cibo in nutrienti che puoi assorbire, il tuo corpo può perdere la salute e nemmeno rendersene conto. L’insufficienza pancreatica è più comune tra quelli con cancro al pancreas o infiammazione cronica. Indovina come viene trattato? Terapia enzimatica sostitutiva!
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