La salsa coreana onnipresente che va con tutto. Se dovessi scegliere una salsa da mangiare per il resto della mia vita, questo sarebbe. La salsa Gochujang è quella salsa coreana che li governa tutti.
Sono cresciuto con la salsa Gochujang come un appuntamento fisso sul tavolo da pranzo: un tuffo per cetrioli, pomodori e peperoni. Una salsa per strisciare su foglie di lattuga e perilla, appena raccolte dal giardino. E, naturalmente, piovigginato in cima a ciotole di riso con un uovo che cola e soleggiato in cima.
Tutto da dire, la salsa Gochujang è il condimento versatile che va con qualsiasi cosa e tutto.
- Che cosa è Gochujang?
- Idee pasto di utilizzare fino che Gochujang vasca!
- In che modo Gochujang è diverso dalla salsa Gochujang?
- Cosa servi con la salsa Gochujang?
- Salsa Gochujang
- Ingredienti
- Istruzioni
- Note
- La salsa Gochujang ha un ottimo sapore con:
- Hwe Dup Bap AKA coreano Sushi Ciotola
- Piccante, pancetta di Maiale Bulgogi
- coreano di Manzo Bulgogi
- Pollo Bulgogi
- Inoltre, non dimenticare il Ssamjang o Ssam Salsa! (L’altra salsa * MAGICA * che rende il barbecue coreano così gustoso!)
Che cosa è Gochujang?
Gochujang è coreano fermentato pasta di peperoncino. Proprio come Tabasco, Sriracha, Sambal Oelek, olio di peperoncino cinese,ecc., sono la loro cosa – Gochujang sta da solo. Non c’è davvero nessun sostituto. Rosso brillante con una consistenza densa e pastosa, aggiunge sapore immediato, profondità e ricchezza salata a qualsiasi piatto.
Il processo di fermentazione rende Gochujang davvero speciale. Il gusto è speziato, dolce, salato e un po ‘ affumicato. C’è tanta profondità e bontà umami in un cucchiaio.
Gochujang viene fornito in una vasca di plastica o vaso di vetro. C’è anche un livello speziato, che va da lieve a molto piccante. (Guarda l’etichetta anteriore o posteriore.) La maggior parte dei negozi di alimentari lo portano al giorno d’oggi. Controlla il corridoio asiatico o internazionale e probabilmente lo troverai lì.
A volte lo troverete venduto in bottiglie di compressione, simile al ketchup. In realtà è SALSA Gochujang, non Gochujang puro. La bottiglia di compressione lo rende facile da irrorare e mangiare immediatamente. Ma naturalmente, fatto in casa ha sempre un sapore migliore. 😉
Idee pasto di utilizzare fino che Gochujang vasca!
In che modo Gochujang è diverso dalla salsa Gochujang?
Il Gochujang viene raramente mangiato così com’è. Invece, i coreani aggiungono alcuni ingredienti per creare una salsa/tuffo che cola, colabile e deliziosa. Le aggiunte comuni includono: aceto, zucchero, aglio, olio di sesamo, cipolla verde, ecc. Sono aggiunti in quantità e proporzioni diverse, a seconda della famiglia.
Tutto da dire, ogni coreano fa la sua salsa Gochujang in modo diverso. La maggior parte non misura affatto! Aggiungono e mescolano e gustano, quindi aggiungono e mescolano e gustano di nuovo. Ci sono tonnellate di variazioni là fuori. E scoprirai presto che ti piace anche la salsa Gochujang in un certo modo.
Questo è il modo in cui mi piace il mio: aceto, dolce, con bordo aggiunto da un po ‘ di aglio.
Cosa servi con la salsa Gochujang?
Classicamente, la salsa Gochujang viene mangiata come salsa o tuffo. Penso che sia più facile pensare in termini di categorie.
- Korean BBQ – Barbecue coreano non è completa senza di essa! Swipe su lattuga avvolge o utilizzare come un tuffo per la carne alla griglia e verdure. Il MIGLIORE in assoluto!
- Ciotole Bibimbap-Sì, la salsa Gochujang è anche conosciuta come salsa Bibimbap. Indispensabile con il classico Bibimbap ma ottimo anche con qualsiasi altro tipo di ciotola di riso! Pioggerellina dappertutto per una spinta facile e deliziosa di sapore.
- Dip-utilizzare come tuffo per crudites semplici-cetrioli, pomodori, carote, peperoni shishito, ecc. Questo è il modo in cui sono cresciuto mangiandolo nella mia casa americana coreana. (Coreani anche immergere cocktail di gamberetti, calamari bolliti, e anche aragosta in esso!)
Come bonus, è oh così facile da fare! Con ingredienti dispensa! Beh, la mia dispensa coreana americana. Se amate il cibo coreano, sto scommettendo che avete tutti gli ingredienti nella vostra casa in questo momento.
Onestamente, una volta che si inizia a fare questa salsa, la vita non sarà la stessa! Salsa Gochujang piccante-dolce (chiamata anche Cho Gochujang) sta chiamando il tuo nome!
TUTTO ha un buon sapore con questo classico coreano!
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Salsa Gochujang
Ingredienti
- 1/4 coppa Gochujang coreano fermentato pasta di peperoncino
- 1 Cucchiaio di zucchero
- 1 Cucchiaio di salsa di soia
- 1 Cucchiaio di olio di sesamo
- 1 Cucchiaio di aceto di riso (aceto bianco funziona anche)
- 1 cucchiaino di semi di sesamo
- 4 spicchi d’aglio tritati
Istruzioni
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Mescolare gli ingredienti in una ciotola con un cucchiaio.
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Servire con bibimbap, bbq, ssam, o come un tuffo per cetrioli, pomodori e peperoni.
Note
La salsa Gochujang ha un ottimo sapore con:
Hwe Dup Bap AKA coreano Sushi Ciotola
Piccante, pancetta di Maiale Bulgogi
coreano di Manzo Bulgogi
Pollo Bulgogi
Inoltre, non dimenticare il Ssamjang o Ssam Salsa! (L’altra salsa * MAGICA * che rende il barbecue coreano così gustoso!)
