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Di solito non ci sediamo a tavola a meno che non abbiamo ospiti. E ‘ il divano, un tovagliolo e scavare. Quindi in genere i pasti sono tali che non è necessario un coltello, come per questa pasta cremosa di pollo al pesto. E’uno dei nostri preferiti.
Dave non è un fan di pomodori o salsa marinara rossa (lo so, gasp!), ma il pesto gli piace. Con un po ‘di pollo rapidamente rosolato ho tagliato a pezzi, alcuni funghi saltati e cipolla, un semplice sfumare della padella con brodo di pollo, pesto e un po’ di panna vengono aggiunti per fare una salsa liscia che soffoca la pasta. Ti va bene? È sicuro di piacere ed è veloce da fare.
L’altra sera ho fatto il pesto fresco poiché la pianta di basilico che avevo in cucina è rimasta viva, grazie a Les per l’irrigazione! Con gratitudine ha casa seduto per noi la scorsa settimana e ha tenuto compagnia ai ragazzi.
L’aroma del pesto fatto in casa era così potente. Fresco è sempre meglio per me, ma sentitevi liberi di afferrare alcuni già fatto dal mercato. A volte lo mescolo con le noci che aggiungo, a volte pinoli altre volte noci o anacardi. Il pesto tradizionale è utilizzato in questo con basilico fresco, pinoli, sale kosher, aglio, parmigiano e olio d’oliva.
Abbiamo mangiato fuori un bel po ‘ la scorsa settimana a Maui e alcuni pasti a casa che sono familiari e confortanti erano sicuramente in ordine. Ho avuto funghi a portata di mano e ha fatto un rapido sauté di loro con cipolla a dadini per rendere questo un pasto all-in-one.
Questa non è una cena a base di salsa alfredo pesante. Dopo aver deglazing la padella con brodo di pollo, che raccoglie tutti i pezzi saltati e pezzi del pollo rosolato che sono stati leggermente infarinati, la salsa si addensa e con il pesto e la panna si ha un killer, salsa saporita da versare sopra o gettare con la pasta cotta e il pollo.
Ho aggiunto alcuni pomodorini freschi per me e questo ha finito per essere un’altra cena soddisfacente a casa. Questo è un ottimo pasto per quattro o doppio per un grande gruppo con insalata.
Parlando di raddoppiare questo per un grande gruppo, Dave aveva alcuni ragazzi venire a cena in pochi giorni e ha chiesto questo per essere la cena. Quindi la maggior parte di questi scatti sono in un 13×9″ teglia. Volevo che fosse in grado di ri-riscaldare questo più tardi quando ero fuori. Altrimenti questo viene mangiato direttamente dalla padella, fresco e caldo!
Con i cani Oliver e Kodi, alcuni spettacoli DVR e fichi freschi per dessert, è stato bello essere di nuovo a casa.
Il fico è fuori dai guai con i fichi maturi. Più su di loro a venire. Divertiti!
Pasta di pollo al pesto cremoso
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Ingredienti
- 2 grandi petti di pollo tritato
- 2 cucchiai di farina
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- 1 tazza di funghi a fette
- 1 cipolla media tagliata a dadini
- 1 1/2 tazze di brodo di pollo
- 1 tazza di pesto
- 1/2 tazza di metà e metà crema
- 1/2 tazza di Parmigiano facoltativo
- 3 tazze cotti penne
- 1 tazza di pomodorini
Istruzioni
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Sciacquare e asciugare il pollo. Tagliare a pezzi da 1 pollice e condire con sale e farina per rivestire.
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In una padella capiente a fuoco medio-alto aggiungere l’olio e rosolare il pollo. Girare a marrone su tutti i lati. Aggiungere più olio se necessario. Trasferire su un piatto e tenere in caldo (vedi Nota 1).
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Aggiungere la cipolla tagliata a dadini e soffriggere per due minuti. Aggiungere i funghi a fette e continuare a cuocere per 3-4 minuti.
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Aggiungere il brodo di pollo e sfumare la padella da rottamazione pezzi di cibo rosolato sul fondo della padella e portare a ebollizione. Aggiungere il pesto (riservando 2 cucchiai) e abbassare la fiamma per cuocere a fuoco lento. Mescolare per incorporare e aggiungere la panna (vedi Nota 2). Lasciare ridurre e addensare per diversi minuti. Aggiungere i succhi di pollo e piatto di nuovo nella padella e gettare a cappotto.
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Aggiungere la pasta cotta, i pomodori e mescolare. Servire caldo con pesto riservato in cima.
Note
- Metto il piatto nel microonde per stare al caldo, ma non accenderlo.
- Aggiungere la mezza tazza di parmigiano è facoltativo, ma aggiunge una ricchezza che è così buono per la salsa.
Le informazioni mostrate sono una stima fornita da un calcolatore nutrizionale online. Non dovrebbe essere considerato un sostituto per il consiglio di un nutrizionista professionista.