Rosa canina

Rosa canina bagliore come rubini nei colori sbiaditi dell’autunno. Sono di colore da rosso a arancione, rotondi e carnosi – gravidi di una pancia di semi. Questi piccoli gioielli conferiscono una ricchezza di medicina a coloro che prendono tempo per raccoglierli. Sono facili da asciugare in cesti o sacchetti di carta. Trasformali in un delizioso tè ricco di vitamine, minerali e antiossidanti.

Identificazione e utilizzo di rosa canina

La maggior parte delle piante di rosa hanno fianchi che sono utilizzabili tra cui tutte le nostre rose native nord-ovest, rosa rugosa, rose cavolo, e varietà cimelio. Evitare di raccogliere cinorrodi da piante che sono state trattate con erbicidi, pesticidi o fertilizzanti a meno che non siano organici. Le rose addomesticate hanno fianchi molto più grandi, ma di solito non sono saporite o medicinali come le varietà selvatiche.

Rosa Rugosa

Nootka Rose

La storia della creazione di una rosa canina

In primavera le piante di rosa formano gemme strettamente fistate che sono protette da sepali verdi simili a foglie. Questi dispiegano per rivelare petali morbidi che fioriscono in fiori completamente sviluppati. Le rose attirano insetti e altri impollinatori con i loro petali colorati luminosi, la fragranza e il dolce nettare. E perché lo fanno? Una ragione è che hanno bisogno di impollinatori per riprodursi – un impulso comune tra le specie.

Le rose selvatiche hanno cinque petali, mentre le varietà da giardino possono avere numerose file di petali. Tutti i fiori di rosa condividono caratteristiche simili al centro dei petali. Hanno una singola pistola spessa proprio nel mezzo (parte femminile), circondata da molti stami sottili (parte maschile). Ogni stame ha un piccolo sacco di polline sulla punta. La parte superiore della pistola ha una lampadina appiccicosa che può catturare il polline. Questo si restringe in un tubo che porta giù in un’ovaia. L’ovaia ha diversi scomparti che sono pieni di ovuli.

Facciamo un po ‘ di azione. Un’ape vola al centro di una rosa per bere il nettare. Mentre prende la dolcezza, la sua pelliccia si sfrega contro i sacchi pieni di polline sugli stami e poi spazzola il polline sulla punta della pistola. Microscopici grani di polline viaggiano lungo il tubo e nelle ovaie dove fecondano gli ovuli. Questi si gonfiano in semi.

Una volta che il fiore è fecondato, i petali iniziano ad appassire e cadere. La base del fiore si sviluppa per proteggere i semi in crescita. La carne esterna diventa arancione al rosso e dolce. Questo attrae uccelli e altri animali che mangiano i frutti maturi e depositano semi vicini e lontani. Così nasce una nuova pianta di rosa.

Mangiare cinorrodi

Cinorrodi sono ricercati da uccelli, scoiattoli, conigli, selvaggina, orsi e gli esseri umani. La loro carne esterna ha il sapore di un incrocio tra mela crostata, prugna e petalo di rosa. Sono deliziosi. Ma ecco il problema: le persone non possono mangiare i semi interni pelosi dei cinorrodi perché irritano il nostro intestino. Altri animali e uccelli possono mangiarli senza alcun effetto negativo e beneficiare dei molti nutrienti tra cui gli acidi grassi essenziali. Noi umani abbiamo queste opzioni:

Fai finta di essere uno scoiattolo e mangia cautamente la parte carnosa rossa dall’esterno evitando i semi. Mia figlia di 3 anni è diventata un’esperta nel mangiare rosa canina rugosa. Non ne ha mai abbastanza del frutto dolce e aspro che è quasi simile alla marmellata. Questo è molto più facile da realizzare su varietà più grandi di cinorrodi.

Deseed cinorrodi tagliandoli a metà e scavando i semi con un piccolo cucchiaio o un coltello a punta rotonda. Questo è un lavoro d’amore che non ho avuto tempo per anni. Gli amici, tra cui l’erborista Heidi Bohan, giurano che una volta entrato in un ritmo è facile da fare e ne vale la pena.
Fare gelatina di rosa canina o sciroppo e filtrare i semi. Potete trovare alcune grandi ricette online o nei libri di erbe.
Acquista cinorrodi essiccati. Questi possono essere trasformati in una deliziosa marmellata o possono essere aggiunti a una varietà di piatti tra cui zuppe, salse e dessert. Aggiungere agli ingredienti bagnati o reidratare mescolando con un po ‘ d’acqua in modo che non siano duri nei prodotti da forno. Potresti essere sorpreso di scoprire che i cinorrodi in polvere aggiungono profondità e asprezza al peperoncino o alla zuppa di fagioli neri.

È possibile acquistare cinorrodi secchi nei negozi di erbe, cooperative alimentari e online da distributori di erbe come Mountain Rose Herbs. Ordinare attraverso di loro su un piatto per assicurarsi che i semi e steli vengono rimossi. Mi piace macinarli in una polvere fine in un macinino da caffè prima di usarli in cucina. Ecco due delle mie ricette preferite di rosa canina:

Cranberry Rosehip Relish

1 12oz. sacchetto di mirtilli
1 tazza di cinorrodi freschi o 1/2 tazza di cinorrodi secchi (puliti, semi rimossi)
Il succo di 1 arancia
Miele, nettare di agave o zucchero aggiunto alla dolcezza desiderata

In una padella di medie dimensioni scaldare delicatamente mirtilli, cinorrodi e succo d’arancia fino a quando i mirtilli e cinorrodi sono morbidi e cotti. Aggiungere miele o altro dolcificante a piacere. Sarete sorpresi di quanto è necessario aggiungere per contrastare l’amarezza e l’asprezza del mirtillo. Lasciare raffreddare il condimento prima di servirlo e conservare in frigorifero per diverse settimane.

Facile marmellata di rosa canina

Originariamente ho imparato questa ricetta da Tracy Bosnian e Cascade Anderson Geller circa 15 anni fa, ed è diventata parte della cucina normale della mia famiglia. È una delle ricette più semplici e deliziose che conosco!

1. Distribuire i cinorrodi su un piatto e rimuovere eventuali semi o steli rimanenti.
2. Macinare i cinorrodi in una polvere fine in un macinino da caffè.
3. Aggiungere il sidro di mele o il succo di mela alla polvere fino a formare una consistenza di marmellata. Lasciare riposare 5 minuti e aggiungere più fluido se necessario.
4. Opzionale-Aggiungere miele o altro dolcificante a piacere.
5. Mettere in un barattolo e servire immediatamente o refrigerare.

Utilizzare come spalmabile su frutta, pane, torte o biscotti. Questo durerà due settimane quando refrigerato, e si può anche congelare. La marmellata di rosa canina è un modo gustoso per fornire vitamina C alla tua famiglia durante la stagione fredda. È possibile modificare la ricetta aggiungendo cannella in polvere, vaniglia, buccia d’arancia e altre spezie. È inoltre possibile aggiungere altri succhi come lampone o concentrato di ciliegia crostata.

Semi di rosa canina-Polvere di prurito?

Un giorno un gruppo di stagisti giovanili estivi e io stavamo dissemando i cinorrodi allo Skokomish Healing Garden. La mia amica Sonja Gee ha condiviso che quando cresceva in Germania i bambini facevano una polvere pruriginosa macinando i semi di cinorrodi e poi cospargendoli con le camicie di altri bambini. Abbiamo tutti ottenuto una risata fuori di questo, ma una settimana dopo il direttore del programma stava raggiungendo sulla parte superiore del frigorifero e ha trovato un foglio di cookie di essiccazione cinorrodi che il giovane aveva nascosto davanti a noi. Per fortuna, non è caduto tutto su di lei!

Olio di semi di rosa canina

Alcuni anni fa ho scoperto l’olio di semi di rosa canina come ingrediente per fare lozione, pomata e olio per la pelle. Anche se questo non è qualcosa che possiamo fare a casa, mi sono totalmente innamorato di esso e incorporarlo nei miei cosmetici. L’ho acquistato da Aubrey Organics, Mountain Rose Herbs e Majestic Mountain Sage. Gran parte di ciò che è sul mercato proviene dal Cile, dove rose è stata una medicina amata da tempo immemorabile. Cileni hanno premuto semi di rosa selvatica per estrarre l’olio per molte generazioni. Storicamente è stato utilizzato per la guarigione dei problemi della pelle, riducendo le macchie di invecchiamento e le rughe e idratando la pelle secca. La scienza ha confermato questa conoscenza tradizionale. L’olio di semi di rosa canina è ricco di vitamine A e E insieme agli acidi grassi essenziali. Può essere utilizzato direttamente sulla pelle o può essere aggiunto ad altri cosmetici.

Medicina di rosa canina

I cinorrodi sono così carichi di sostanze nutritive che possono essere considerati un super cibo. Contengono le vitamine A, complesso B, C, E, K e minerali tra cui calcio, silice, ferro e fosforo. I cinorrodi sono particolarmente ricchi di antiossidanti ricchi di bioflavenoidi, tra cui la rutina che aiuta a rafforzare il cuore e i vasi sanguigni e previene la degenerazione dei tessuti. Contengono caroteni tra cui licopene che sono stati collegati con la prevenzione del cancro. La pectina naturale trovata nei cinorrodi è benefica per la salute dell’intestino.

Forse l’uso più comune di cinorrodi nel corso della storia è stato per la prevenzione e il trattamento di raffreddori e influenza. Le varietà selvatiche hanno la più alta concentrazione di vitamina C, con alcune stime che riportano 30-50 volte la vitamina C delle arance. Durante la seconda guerra mondiale le arance non potevano essere importate in Gran Bretagna e in Scandanavia, quindi circa 500 tonnellate di rosa canina sono state raccolte e trasformate in “Sciroppo di rosa canina nazionale” che sono state distribuite come aiuto nutrizionale dal Ministero della Salute. I negozi di salute naturale portano molti tipi di rimedi di rosa canina tra cui tè, sciroppi e capsule. La maggior parte dei negozi di alimentari ora portano tè alla rosa canina.

Essiccare i cinorrodi

Raccogliere i cinorrodi in autunno quando sono di colore rosso vivo o arancione. Diventano più dolci dopo il primo gelo, ma si corre il rischio di ottenere macchie marroni subito dopo. Scegli i fianchi in una giornata asciutta per evitare lo stampaggio. Sono facili da rimuovere dalla pianta con una piccola torsione. Li metto in un cesto piatto e li processo pizzicando i sepali marroni. Questo lascia un piccolo foro nell’anca che funge da ventilazione per il processo di essiccazione. Lasciali a strati singoli in un cestino o in un sacchetto di carta in una stanza asciutta con un buon flusso d’aria. Tenerli fuori dalla luce solare diretta. Spostali ogni giorno e aspetta che siano completamente asciutti prima di metterli in un contenitore di stoccaggio come un barattolo di vetro. Questo può richiedere fino a 10 giorni. Si può anche deseed cinorrodi per asciugarli se avete il tempo.

Tè di rosa canina

Utilizzare 1 cucchiaino colmo di cinorrodi per tazza di acqua bollita e ripida 15 minuti. Alcune persone preferiscono far bollire i cinorrodi, il che rende una birra più forte e più scura. Mentre perderai il contenuto di vitamina C con l’ebollizione, potrebbe aumentare l’estrazione di minerali e pectina.

Uno dei miei tè invernali preferiti è “Rose Mint” — una combinazione di petali di rosa, cinorrodi, menta piperita e menta verde. Ha un sapore dolce e vivace che anche i bevitori di tè alle erbe dubbie godono. Salute!

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