Imballato con tanta frutta secca questa tradizionale torta di frutta ricca avrà un buon sapore dal giorno in cui è fatta. Ma, se si sono organizzati abbastanza per cuocere in anticipo, conservato in un contenitore ermetico in un luogo fresco che manterrà per diversi mesi o anche più a lungo!
Insieme a fare budini di Natale e carne tritata, Novembre è quando io di solito cuocere la mia torta di Natale. Ho usato questo ricco torta di frutta come il mio andare a ricetta per Natale e celebrazione torte per anni.
Anche se ho recentemente utilizzato un semplice simmer and stir metodo che si può trovare sul mio facile Retrò torta di Natale sul mio Blog di cottura Rimangono solo briciole, questa torta di frutta ricca è uno che ancora tornare ancora e ancora. Alla fine, è difficile battere un classico.
So che alcune persone dicono che le torte di frutta ricche devono essere fatte in anticipo per consentire loro il tempo di maturare ( e molti “li nutrono “con l’alcol anche in quel periodo), ma davvero non penso che sia essenziale.
Devo immergere la frutta?
Mi piace salvare il violino di nutrire la mia torta con brandy o rum nelle settimane prima di volerlo usare, quindi immergo la mia frutta secca nell’alcool prima di infornare.
Per assicurarsi che il frutto assorba il più possibile e per renderli grandi e grassocci, scaldo l’alcol in una padella fino a quando non inizia a bolle intorno al bordo, quindi aggiungo il frutto e lo lascio riposare per una notte.
Quale alcol usi per questo dipende da te. Trovo un vino dolce o sherry funziona bene e quest’anno hanno usato masala. Se vi sentite stravaganti si potrebbe usare rum o brandy.
La frutta secca non si spegne per molto tempo. È, dopo tutto essiccato per conservarlo. Ma può diventare un po ‘troppo secco se conservato per un po’ e immergerlo in alcool riscaldato è l’ideale per rimpolparlo.
Se è molto asciutto, basta aggiungere un po ‘ di più. Se non si desidera utilizzare alcol, succo di mela o succo d’arancia funzionerà anche bene. Essere consapevoli del fatto che in tal caso, la torta non può mantenere più a lungo. Sarà ancora assolutamente bene da qui a Natale, quindi non ci sono scuse per non ottenere la cottura.
Fodera la tortiera
Non sei sicuro di come allineare una tortiera? Segui la mia guida passo passo per foderare una tortiera rotonda.
Cuocere una torta di frutta ricca tradizionale
Una torta di frutta ricca richiede un po ‘ di tempo per cucinare in quanto deve essere cotta a una temperatura abbastanza bassa. A volte hanno la tendenza a diventare un po ‘ asciutto intorno ai bordi e troppo cotto prima che il centro è pronto. Soprattutto con grandi torte.
Un anno fa ho trovato un suggerimento per evitare questo con l’aggiunta di una cinghia torta intorno alla latta e ha funzionato un piacere. Non cucinerò di nuovo una torta di frutta senza uno indipendentemente dalle dimensioni. Proprio di recente ho cotto una torta di frutta ricca 30cm (12in) con uno per un matrimonio e cotto perfettamente.
È possibile acquistare cinture torta riutilizzabili come questo * uno da Amazon e se si fanno un sacco di torte di frutta direi che ne valeva la pena in quanto non sono molto costosi. Ma si può anche fare il proprio.
Come fare una cintura torta fai da te
Prendere uno un lungo foglio di pellicola abbastanza a lungo per avvolgere intorno alla vostra torta di latta con un po ‘ di ricambio. Poi prendere una striscia di canovaccio della stessa lunghezza piegare longitudinalmente in modo da avere una lunga striscia di carta circa l’altezza della vostra torta di latta. Quindi posizionare sopra il foglio.
Inumidire la carta con acqua e ripiegare nella pellicola per racchiudere.
Avvolgi la tortiera e piega le estremità del foglio insieme per fissarlo.
Torta di frutta ricca tradizionale passo dopo passo
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Immergere la frutta durante la notte. -
Crema il burro e lo zucchero poi sbattere le uova. -
Piegare la farina. -
Aggiungere la frutta imbevuta, noci ciliegie e buccia. -
Spoon in stagno foderato, livello e cuocere, -
Una volta cotto uno spiedino inserito nella torta uscirà pulito.
Stampa la Ricetta
Ricca torta di frutta
Ingredienti
- 400 g ribes
- 250 g di uvetta sultanina
- 250 g di uvetta
- 150 ml di vino bianco dolce o sherry
- 225 g di burro ammorbidito
- 225 g scuro zucchero moscovado
- 4 uova sbattute
- nero 1 cucchiaio sciroppo di melassa
- 350 g di farina
- 2 cucchiaino di misto spezie
- 75 g di mandorle spellate tritate
- 75 g di ciliegie candite squartato
- 100 g di misto buccia
- la buccia grattata di 1 arancia o di 1 limone
Istruzioni
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Mettere il ribes, l’uva sultanina e l’uvetta in una ciotola. Riscaldare il vino o lo sherry fino a quando non inizia a bolle intorno al bordo della padella, quindi versare sopra il frutto. Coprire e lasciare riposare durante la notte.
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Ungere e foderare una tortiera rotonda di 23 cm o una tortiera quadrata profonda di 20 cm. Preriscaldare il forno a 160°C/150 ° fan/gas mark 3.
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Sbattere il burro e lo zucchero insieme fino a quando pallido e soffice Assicurarsi di battere eventuali grumi nello zucchero. A poco a poco sbattere le uova, battendo bene dopo ogni aggiunta. Il prossimo battito nella melassa.
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Setacciare la farina e mescolare le spezie nella ciotola e piegare.
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Aggiungere la frutta inzuppata, le mandorle, le ciliegie, la buccia e la scorza di limone o arancia e mescolare bene.
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Spoon nella latta preparata e livella la parte superiore, quindi fai un leggero tuffo nel mezzo.
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Cuocere per 1 ora, quindi ridurre la temperatura del forno a 140°C/130 ° C fan/gas mark 1 e cuocere per ulteriori 1-2 ore o fino a quando uno spiedino inserito nel centro esce pulito.
Note
Le informazioni nutrizionali sono calcolate utilizzando un database nutrizionale online-sono approssimative e si intendono solo come linee guida.
Nutrizione
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