この質問にも答えずに答えるのは難しい、なぜ朝食を食べるのですか？ 古代ローマ人はientaculumと呼ばれる朝食を食べ、利用可能であれば卵を含んでいました。 ローマ人がヨーロッパから押し出されたとき、朝食は彼らと一緒に残され、中世を通じてヨーロッパ人は二つの大きな食事を食べた（ローマの三人とは対照的）。 ノルマン人は午前9時頃に夕食をとり、目を覚ます食事を余分にした。 当時の医師や宗教指導者は、夕食前に食べることは食いしん坊であることを示唆していたので、朝食は子供、高齢者、肉体労働者のために予約された食事であり、朝は最初にエネルギーを必要としていた。 西洋では、1620年まで、英語の医学作家、Tobias Vennerが実際に朝食のために卵を食べることを提案しています：塩、胡椒、酢で密猟され、パンとバターで提供されています。 知られている最も古い料理本の1つであるKenelm Digby KnightのCloset Opened（1669）では、Henrietta Maria女王の首相であるDigby卿は、「朝食のために2つの新しい卵」を食べることを提案している（彼はまた、それらを密猟することを推奨している）。
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これは別の理論をもたらします：鶏は朝に卵を産むので、農家が朝食のためにそれらをつかむことは理にかなっていました。 （これは、厳密に言えば、真実ではありません：鶏はサイクルに卵を産み、その日の後半と後半に卵を堆積させ、彼らが再びやり直すときに魔法の3p.m.マークを打つまで卵を産みます。)
イギリス人は夕食を後々（18世紀の終わりまでに午後4時から5時まで）に取り始め、夕食を後で押し戻し、第三の食事：朝食の必要性を作り出しました。 朝食が本当に離陸するのは1800年代です。 産業革命は、順番に重い朝食を必要とする労働者の必要性を案内し、第二次産業革命とヌーボーリッシュの台頭は、完全な英語の作成を見ています：（三コースの朝食
その歴史の中で、朝食は労働者のドメインとなっています。 もっと贅沢に食べる余裕ができた人は、その日の後半に、しばしばそうしました。 労働者は、一日を通してそれらを得るためにタンパク質と脂肪—遅い代謝エネルギー源-を必要とし、卵は肉の安価な代替品を提供しました。 充填朝食の必要性は、卵が世界の朝食の主要なタンパク質結合労働者として役立つことを意味した。