乳清は、乳製品の負担の自然な副産物です。 それはチーズかギリシャのヨーグルトを作れば得るものである。 そう残りの乳しようとする何をしてもいいか。 よく、ちょうど下水管の下のそれを注いではいけない! ホエーを使用するさまざまな方法の負荷があります。
残りのホエーについてのすべて
ホエーは本質的に水、乳糖、ホエイタンパク質です。 味と酸味は、あなたが作ったチーズ/ヨーグルトの種類によって異なります。
- 酸っぱいホエーは、クエン酸または酢を使用して作られたチーズから来ています。 それは高い酸性度、高い乳糖を有し、それが老化するにつれて発酵し続けることはない。
- 甘い乳しようは培養された酪農場からなされます。 それは排水後の最初の3時間は甘い味がします。 その後、ラクトースがラクトバクテリアによって消費されるにつれて、それはより酸性になる。 冷蔵庫に甘いホエーを保存することは、酸性化を遅らせるのに役立ちますが、短時間でしかありません。 甘い乳しようは乳糖でprobioticそしてより低いです。
ここでは、余分なホエーを使用するための私のお気に入りの方法のいくつかがあります。
1. ホットチョコレート
チーズ作りからの新鮮な甘いホエイは、実際には非常に甘いです。 私はそれをまっすぐに飲むか、ホットチョコレート、チャイ茶ラテやovaltineのようなおいしいものにそれを回すのが好きです。 新鮮なホエイは本当に最初の数時間だけ甘いので、台所の掃除から休憩を取り、あなたのチーズが排水を終えている間に熱い飲み物を楽しんでくださ
2. 培養すること
甘いホエイはラクトバクテリアでいっぱいです。 それはあらゆる種類のものを発酵させるのに最適です。 ほとんどの穀物、マメ科植物、ナッツ、野菜は、スターターとして甘いホエーを使用することができます。 それは細菌の培養を持っていないので、これは酸ホエイのために動作しません。
3. スープとシチュー
残りのホエイを使用する最良の方法の一つは、ス レシピのブロスまたは水を1：1の比率でホエーと交換してください。 それは本当に他の成分の味を引き出す豊かさとピリッとしたさを追加します。
残りのホエーを使用するように設計されたいくつかのレシピは次のとおりです:
- クリーミーなホエーと野菜のスープ
- 伝統的なホエーミネストローネ
- インドのパニールとホエーのスープ
- イランのホエーとクルミのスープ
4. ベーキング
残りの乳清はバターミルクを求めるあらゆる調理法のために完全である。 それはバターミルクほど厚くはありませんが、それは確かに打者の酸のバランスをとるために動作します。
ホエイに最適な焼き菓子をいくつか紹介します:
- バターミルクマフィン
- アップルコーヒーケーキ
- ソーダパン
- コーンブレッド
- パンケーキ
- バターミルクワッフル
- レッドベルベットケーキ
それはパンにおいしいサワー種のような味を加えるでしょう。
5. スムージーとアイスキャンディー
これはおそらくいくつかの余分なホエーを使用する最も簡単な方法です！ あなたの乳しようをスムージーかcreamsiclesに回すこと。
6. チーズソース
私の子供たちはマカロニとチーズが大好きで、牛乳をホエーに置き換えると少しタンジールチーズソースになります。 それは包まれたmac n’のチーズ（関係団体リンク）および手製のチーズソース両方のために働く。
7. おやつ！
ホエーは、ゼリーからベリーソースまで、あらゆる種類のもののために水の代わりに使用することができます。 またはレモン及び乳しようメレンゲパイのための私の調理法から点検しなさい。
8. ホエイチーズ
新鮮な甘いホエーから作ることができるチーズの数があります。 しかし,あなたはホエイの膨大な量を作っていない限り、,あなたはgjetostを作るのに十分なを持っていることはありません. また乳しようリコッタは甘い乳しようの少数のコップだけから作ることができる。
9. 家の周りの使用
あなたは食用のもののすべての種類のためにホエーを使用してきた、とあなたはまだ周りに座ってそれのトンを持っている場合は、:
- あなたの酸を愛する植物（特にシャクナゲやブルーベリー）に水を注ぎます
- 調理する前に豆や穀物を柔らかくする
- あなたの犬/豚/鶏にそれを養う
- ホエ 甘い乳しようのprobioticsはあなたの皮のために大きい。
