パスティーナは非常に小さなパスタの数のいずれかです。 これらの卵と小麦粉のパスタの作品は非常に小さな部分で作られています。 パスティーナは、これらのパスタの形状の多くが基づいている様々な大きなパスタのように、古典的なイタリアのレシピとして開発されましたが、今日、世界の多くの地域で、それは多くの場合、工場で作られ、大規模な食品メーカーによって販売されています。
原則として、パスティーナの作品は、一般的に長さまたは幅が数十ミリメートル以下である。 彼らは星やアルファベットの文字からシンプルな楕円形の部分まで、さまざまな形で作られています。 これらの小さいパスタの多数は従来のより大きいパスタに同一の形にまたある;例えば、小柄なbowtiesおよび貝は普及した選択である。
古典的なイタリア料理での役割の面では、パスティーナはしばしばスープで使用されたり、スープで提供されたりします。 この食品要素は、イタリアの結婚式のスープのためのいくつかのレシピで使用されています。 それはまた、子供のためのシンプルな料理、特により現代的な化身にも使用されています。
現代のパスティーナのレシピは、缶詰のトマトスープのように、既製のスープを含むことが多いが、他のレシピははるかに伝統的または旧世界である。 例えば、イタリアの祖先を持っているいくつかの料理人は、単に小さなパスタが鍋に水のすべてを摂取させ、その後、ミックスにバターと卵を追加するこ いくつかのケースでは、生の卵が熱いパスタに加えられ、調理されるまでホイップされる。 料理人は、常に生の卵にすべての適切な注意を払い、認識された食品基準を遵守する必要があります。
パスティーナの現代的な魅力は、視覚的な要素が観客が食べ物を楽しむ方法をどのように変えることができるかを表しています。 小さいパスタの実際の構成はより大きいパスタ項目のそれと同じであるが、提示に独特な魅力がある。 高級なレストランは子供のメニューのスープかentreesにこの項目を加えることから多くの利点を得るかもしれ多くの親はこれらのパスタが収容する速い調理のための潜在性を愛する。
より洗練された味覚のために、パスティナの作成のための正式なスープレシピがない場合でも、料理人はパスタとスープのミックスに特定の香味剤を 共通の要素はバジルおよびパセリに最も頻繁に帰因させた古典的なイタリアのハーブそしてスパイスのいくつかを、オレガノから、含んでいる。 パルメザンチーズ、または他の成分は、また、これらのミニパスタの食事のいずれかに追加することができます。