もう一つの古典的なオナムサドヤレシピはパンプキンエリッサリーです。 それはとてもおいしいと作るのは簡単です！ それを作るためには、あなたがするすべては圧力調理の白いカボチャおよび小豆である。 その後、それはココナッツペーストで調理されます。 最後に、それはいくつかのスパイスで味付けされています。 これで終わりです！
白いカボチャの上に一つのノート。 私はあなたが白いカボチャを見つけることができない場合は、バターナットスカッシュを使用して偉大な代用品である また、多くの時間は、冷凍セクションで地元のインドの食料品店でネイティブインドの野菜を見つけることができます。 私は個人的に南インドの野菜を得るための毎日の喜びのブランドを愛しました。 深いブランドはまた、冷凍野菜や果物の素晴らしいラインを持っています。
パンプキンエリッサリーは、オナム-サディヤだけでなく、私のマッタライスとおかずの食事のいずれかで、食べるために私のお気に入りの一つです。 甘さと香ばしさのバランスが美しい一品です。
赤ビートPachadi（オナムSadhyaレシピ）、ケララスタイルAviyal（オナムSadhyaレシピ）、またはMoruカレー（黄色のもの）のための私のレシピをチェックしてください。
このカボチャのエリサリーレシピを作ることにした場合は、ソーシャルメディアで@thefamiliarkitchenにタグを付けてください。 私はそれがあなたのためにどのように判明するかを見てみたいです！
パンプキン（マタンガ）エリセリー
準備時間10分
調理時間30分
合計時間40分
コースメインコース、おかず
料理インド
-
圧力鍋
成分
- 黄色のカボチャ（Mathanga）またはバターナットスカッシュ、2カップ、皮をむいた、小さなサイコロ
- 乾燥小豆またはブラックアイドエンドウ、1/2カップ、1-2時間浸した
- 水、1 1/2 + 1 1/2 カップ
- ココナッツオイル、大さじ1/2
- ジャガリー、小さじ1
- 塩、小さじ2-3
ペースト
- すりおろしたココナッツ、½カップ
- ニンニク、8-10クローブ
- 緑の唐辛子、2、さいの目に切った
- クミンの種子、1 Tsp
- ウコン粉末、½tsp
テンパリング
- ココナッツオイル、大さじ2
- マスタードシード、小さじ1-2
- ウラドダル、小さじ1
- ドライレッドチリス、2、壊れた
- カレーの葉、2小枝（約10-15葉）
- エシャロット、2、薄くスライスした
説明書
豆とカボチャを調理します。
-
圧力鍋では、1½カップの水を加え、8-10分間、またはカボチャが柔らかくなるまで、カボチャを高く調理します。 穏やかにカボチャをマッシュアップします。 余分な水を排水し、圧力鍋から取り出し、脇に置いてください。 水の1 1/2カップと一緒に圧力鍋に浸した豆を追加します。 8-10分間、または柔らかくなるまで高く調理する。 排水して脇に置く。
ペーストを作る。
-
カボチャと豆はペーストを作る調理しながら。 小さい混合機では、すべてののりの原料を加え、すべて均等に結合されるまで一緒にひきます。 ペーストが一緒に粉砕するのを助けるために、必要に応じて1-2大さじの水を加えます。 脇に置いて
それをすべて一緒に置く。
-
中火の深いフライパンで、ココナッツオイル大さじ1/2を加えます。 マッシュドパンプキン、調理された小豆、ココナッツペーストを加えます。 すべてが一緒に結合し、任意の水分が出て調理するので、5-8分のためにこれを調理します。 このプロセス中にいくつかのカレーの葉を追加することができます。 あなたのエリッサリーが厚すぎると分厚い場合は、それを薄くし、別の分のために調理するために少し暖かい水を追加することができます。 ジャガリーと塩を加えて混ぜる。
それを味付けします。
-
中程度の強火で小さなソテーパンで,ココナッツオイルを追加します。. 油が熱くなったら、マスタードシードを追加し、鍋をカバーしています。 マスタードシードのポップを聞くとすぐに、残りの焼戻し成分を追加し、別の分のために、またはエシャロットが黄金色になるまでソテー。 カボチャの上にこの調味料を注ぎ、完了！
キーワードインド料理、Onam、Sadhya、南インド料理
