outra receita clássica de Onam Sadhya é Erissery de abóbora. É tão delicioso e simples de fazer! Para fazer isso, tudo o que você faz é fazer pressão cozinhar abóbora branca e feijão vermelho. Depois é cozido com uma pasta de coco. Finalmente, é temperado com algumas especiarias. É isso!Uma nota sobre a abóbora branca. Acho que usar abóbora é um grande substituto se não conseguires encontrar abóbora branca. Além disso, muitas vezes, você pode encontrar vegetais indianos nativos em uma mercearia indiana local na seção congelada. Eu, pessoalmente, adorava a marca Daily Delight por conseguir vegetais do Sul da Índia. A marca Deep também tem uma grande linha de legumes congelados e frutas.A Erissaria de abóbora é uma das minhas favoritas para comer, não apenas para Onam Sadhya, mas com qualquer uma das minhas refeições de arroz matta e prato de acompanhamento. Tem um belo equilíbrio de doce e saboroso tudo em um só prato.
deseja ver mais receitas de Onam Sadhya? Confira minhas receitas para a beterraba vermelha Pachadi( receita de Onam Sadhya), Aviyal estilo Kerala (receita de Onam Sadhya), ou Curry Moru (o amarelo).
se decidir fazer esta receita de Erisseria de abóbora, marque – me @o familiar kitchen nas redes sociais. Adorava ver como é que isto vai acabar para ti!
Abóbora (Mathanga) Erissery
Equipamento
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Panela de Pressão
Ingredientes
- Amarelo Abóbora (Mathanga) ou Abóbora manteiga, 2 xícaras, descascadas, pequeno dados
- Seca Azuki Feijão Vermelho ou Black Eyed Peas, 1/2 xícara de molho durante 1 a 2 horas
- Água, 1 1/2 + 1 1/2 taça
- Óleo de Coco, 1/2 colher de sopa de
- açúcar mascavo, 1 colher de chá
- Sal, 2-3 tsp
Colar
- Coco Ralado, ½ xícara
- Alho, 8-10 dentes
- Pimentas Chili, 2, cortada em cubos
- Sementes de Cominho, 1 tsp
- Açafrão em Pó, ½ colher de chá de
Têmpera
- Óleo de Coco, 2 colheres (sopa)
- Sementes de Mostarda, 1-2 colher de chá
- Urad dal, 1 colher de chá
- tinto Seco Chilis, 2, quebrado
- Folhas de Curry, 2 ramos (cerca de 10 a 15 folhas)
- Chalotas, 2, em fatias finas
Instruções
Cozinhe o feijão e a abóbora.
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em uma panela de pressão, adicione 1 xícaras de água e cozinhe a abóbora no alto por 8-10 minutos ou até que a abóbora seja macia. Mastiga suavemente a abóbora. Drenar o excesso de água, Remover da panela de pressão, em seguida, colocar de lado. Adicione os grãos ensopados à panela de pressão juntamente com 1 1/2 xícaras de água. Cozinhe em alta por 8-10 minutos ou até suave. Drenar e pôr de lado.
faz a pasta.
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enquanto a abóbora e o feijão cozinham, fazem a pasta. Em uma pequena Misturadora, adicione todos os ingredientes de pasta e moa juntos até que seja tudo uniformemente combinado. Adicionar 1-2 tbsp de água, se necessário, para ajudar a pasta a moer em conjunto. Reservar.
junta tudo.
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numa frigideira profunda com calor médio, adicionar 1/2 tbsp de óleo de coco. Adicionar abóbora amassada, feijão vermelho cozido e pasta de coco. Cozinhe isso por 5-8 minutos para que tudo se combine e qualquer umidade cozinhe para fora. Você pode adicionar algumas folhas de curry durante este processo. Se a sua erissery é muito grossa e chunky, você pode adicionar um pouco de água quente para diluí-la e cozinhar por mais um minuto. Adiciona jaggery, sal e mistura.
Tempera-o.
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em uma pequena panela de saute no calor médio alto, adicionar no óleo de coco. Quando o óleo estiver quente, adicione as sementes de mostarda e cubra a panela. Assim que ouvir as sementes de mostarda pop, adicione os ingredientes de temperamento restantes e saute por mais um minuto ou até que as chalotas se tornem marrom dourado. Despeja este tempero sobre a abóbora e pronto!
