ヴィンダルーカレー

私のVindalooのバージョンは、いくつかの人が期待するほど熱くはありませんが、それは期待するすべての味を提供します。 あなたはより多くの熱をしたい場合は、単に調理プロセス中にカイエンのtspを追加します。

ヴィンダルーの特徴的な成分は酢とニンニクであり、肉は通常、酢、ニンニク、スパイスで一晩マリネされています。 ここで私はこれの簡略化されたバージョンを持っています。 それはまだ最初は少し複雑に見えるかもしれませんが、関与する手順によって延期されないでください。 このレシピは実際には非常に簡単です。 40minutesの準備時間および1hrの調理時間を許可して下さい。 従うべきいくつかの手順があります。

材料

お好みのお肉: 豚肉、鶏肉、アヒル、牛肉
1大きなタマネギ、みじん切り
5tbsp植物油またはギー
水
3小さじスパイス山Vindalooスパイス
5大さじ白ワイン酢
1小さじブラウンシュガー
6ガーリッククローブ
インチサイズ新鮮な生姜
余分なスパイス
小さじウコン
大さじ1グランドコリアンダー
250ml passataまたは1缶みじん切りトマトまたは単に水/株式,約2カップ
2中ジャガイモ,キューブにみじん切り
新鮮なコリアンダーの葉の一握り

方法

1

油（ギー）を加熱し、茶色になるまで中火でタマネギを炒めます。 準備ができて余分な油を排出したら、ペーストの一貫性が達成されるまで、ブレンダーで揚げたタマネギを混ぜます（必要に応じて水を加えます）。

2

スパイス、白ワインビネガー、砂糖、タマネギペーストを一緒に混ぜてよく混ぜる。

3

ブレンダーで両方をwhizzingことにより、ニンニクと生姜とピューレを作ります,必要に応じて水を追加します. 鍋に残った油に肉を加え、茶色になるまでバッチで炒める。 肉を取り除き、脇に置く。

4

同じ鍋に生姜/ニンニクペーストを追加し、攪拌しながら数分間調理します。 余分なスパイス（コリアンダーとターメリック）を加え、さらに2分間炒め、かき混ぜる。

5

vindalooペーストと事前に調理された肉を追加します。 すべてがソースでコーティングされるまでよく混ぜる。

6

ジャガイモとトマト（または水/株式）を追加します。 その後、カバーし、時折攪拌し、1時間煮る沸騰させます。 準備ができたら、新鮮に刻んだコリアンダーの葉を飾る。