ワインのボトルに印刷されたとき、”亜硫酸塩を含む”（または亜硫酸塩）は実際に何を意味しますか？ なぜ何人かの人々は亜硫酸塩にアレルギーであると主張するか、または亜硫酸塩がそれらに頭痛を与えることを不平を言うか。
亜硫酸塩とは
亜硫酸塩は、ドライフルーツなどの防腐剤としてよく使用される物質ですが、アルコール発酵の天然物であるため、ワインに自然に発生します。 10mg/l（百万あたり10部）以上の亜硫酸塩を含むワインのいずれかのボトルは、ラベルに”亜硫酸塩を含む”を負担する必要があります。 言い換えれば、ボトルに15-20mg/l未満の亜硫酸塩を自然に含むことはできないため、ワインのすべてのボトルは実際にその文を負う必要があります。
これは、腐敗や酸化を防ぐために亜硫酸塩をワインに添加することができ、細菌からの保護としても、防腐剤として亜硫酸塩を添加することを必ずしも意味するものではありません。
実際、二酸化硫黄は抗菌性のために食品業界で一般的に使用されています！ 砂糖、フルーツジュース、ジャム、ゼリー、クッキー、クラッカー、その他の一般的な食品には、亜硫酸塩のレベルが大幅に高い
アレルギーと頭痛
少数の人々が実際に亜硫酸塩のアレルギーに苦しんでいるが、私たちの大部分はそうではない。 私たちは、発疹、かゆみ、または腫れを発症することなく、”隠された”亜硫酸塩を含む食品を食べることができます。 それにもかかわらず、頭痛が赤い眼鏡のペアに続く場合、多くの人々は”亜硫酸塩を含む”というラベルを指しています。 時にはそれらの人々は代わりに白ワインを好む…
一般的な考えに反して、赤ワインは白ワインよりも亜硫酸塩が少なく、甘いワインは乾燥したものよりも亜硫酸塩が多く含まれています。 赤ワインは、これらのワインに自然に含まれるタンニンのために、それらを保護するために二酸化硫黄を必要としません。 亜硫酸塩はしばしば頭痛を引き起こすと非難されてきましたが、多くの人々は頭痛を避けるために亜硫酸塩レベルが高い白人を飲むことを選択し したがって、赤ワインを飲むときにそのような人々が経験する頭痛は、亜硫酸塩によって引き起こされるのではなく、セロトニンを放出する赤ワインのタンニンによって引き起こされる可能性があります。 そしてセロトニンのハイレベルは頭痛を作り出すと知られています。 タンニンが実際に問題なら、チョコレートまたは茶の棒を有する次の時間を二度考えなさい:これらの食糧はまたタンニンで豊富である!
結論…
亜硫酸塩は、ピザから加工ジャガイモまで、私たちが毎日食べる食品にたくさんありますが、これらの食品は大きな”亜硫酸塩を含む”ラベルを表示しません。 ドライフルーツだけでは、赤ワインのガラスよりも約十倍多くの亜硫酸塩が含まれています。 ドライフルーツスナックを消費し、その後罰金を感じる場合は、おそらく亜硫酸塩アレルギーを持っていないが、明らかに、あなたが頻繁にまたは重度の頭痛を経験する場合は、医師に相談する必要があります…