芸術、歴史、ファッション、高級料理の魔法の国フランス。 フランスに住んでいると、精巧な料理、珍しい食材の組み合わせ、昼食中にワインを飲むことに少し中毒になります。 あなたはフランスへの旅行を計画しているか、あなたの料理のスキルを練習しているかどうか、あなたは少なくとも一度は、これらの伝統的なフランス料理を試してみる必要があります。 フランスの典型的な料理が何であるかを発見するために読んでください。
フォアグラ
これは、クリスマスと新年のお祝いの間にすべてのテーブルで見つけることができます。 世界はこの専門分野をフランスと結びつけていますが、ガチョウの肥育の伝統は古代にさかのぼります。 それを試すための最良の方法は、少しタマネギやイチジクのジャムとブリオッシュの作品です。
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カキは、フランスのクリスマスと新年のお祝いで二番目に一般的な製品です。 この魚介類は熱く食べることができますが、真の牡蠣愛好家はそれを生でまだ生きて食べることを好みます。 カキは、レモン汁、酢、またはエシャロットソースのスプラッシュで、単独で食べることができます。
コキールサンジャック
この料理を味わうまで、ホタテの味については何も知らない。 白ワインで密猟されたホタテは、殻付きキノコのピューレの上に置かれ、その後、寛大においしいソースの別の層で覆われています。
リヨネサラダ
実際には、リヨンの地元料理は、街にフランスの美食の首都の誇りタイトルを獲得しました。 カーリーレタス、トマト、スモークベーコン、卵、クリスピークルトンのこの豊富なサラダであなたのグルメの冒険を開始し、すべての信じられないほどおいしい酢ベースのドレッシングの下に。
ピペラードは伝統的にフランスのバスク地方で調理されたラタトゥイユと非常によく似ています。 赤と緑のピーマン、トマト、タマネギ、新鮮な卵のラグー。 それは通常、肉や魚料理のおかずとして提供されます。 スパイシーで、風味が豊富で、自宅で調理するのは非常に簡単です。
パン-バニャット
もう一つのおいしい素敵な専門。 パン・ド・カンパーニュの輪は、オリーブオイルで味付けされた生野菜、卵、アンチョビ、および/またはマグロのニソワーズサラダで寛大に満たされています。 あなたの健康な昼食のメニューにあるべきである上品で、容易に準備する軽食。
これはおそらくあなたがフランスで試すことができる最も軽い料理ではありません。 もともとラングドック-ルシヨン地域から、この料理は白豆、アヒルのアヒルと豚肉（異なる種類の）で構成されています。 それは農村部の家族によって何世紀にもわたって楽しまれており、フランス人は家族をまとめるためにそれを調理し続けています。
バスク-チキン(Poulet Basquaise)
バスクの国は、料理でフランスで最も豊かな地域の一つです。 そこで彼らは家禽、特にいくつかのまれな品種の鶏とアヒルを繁殖させます。 Poulet basquaiseは、バイヨンヌのハム、ピーマン、トマト、エスペレットペッパーで構成されるソースである”piperade”で肉を柔らかくする完全な料理です。
ハーブバター入りカタツムリ（Escargots au Beurre Persillé）
ブルゴーニュに旅行して、一般的に”escargots à la bourguignonne”と呼ばれる別の典型的なフランスのレシピ、ハーブバターで調理されたカタツムリ 名前が示すように、パセリのバタークリームで調理され、殻の中に提示され、串で食べられます。
ムールスマリニエール
ムール貝は、おそらくフランスと最も関連付ける伝統的な食品の一つです。 しかし、この料理はもともとベルギーからのものです。 フランス人はそれを普及させ、元の調理法にあるぴりっとしたねじれを加えた。 ムール貝を調理して提供する方法はたくさんあります。 最良の方法の一つは、パセリとエシャロットと白ワインのスープでそれらをマリネすることです。 それはモンマルトルのテラスカフェで冷たい白のガラスで素晴らしい味がします。
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グルメの熱意のおかげで、ブルトンのクレープはフランスのほぼすべての場所にあります。 しかし、ガレットとは何ですか？ そば粉で作った塩味のクレープで、灰色がかった色をしています。 伝統的な詰め物はハム、チーズ、卵、アンドゥイユ、タマネギですが、品種は時間の経過とともに成長し、より創造的になってきました。 あなたがパリにいる場合は、首都で最高のクレープは、ツアーモンパルナスの地区に位置しています。
フランスの北部では、ビールの大規模な選択を見つけることができます。 実際には、ベルギーへの近さは、carbonnade炎を調理するために主婦の世代の後の世代に影響を与えています。 これは軽くて芳香のあるビールでゆっくりと調理された牛肉の料理です。 調理がほぼ終了すると、マスタードで広がる伝統的なジンジャーブレッドは、この甘くて塩辛い料理にさらに多くの風味を与えるために追加されます。
ロレーヌ-キッシュ
のは、このオリジナルのレシピを発見するためにアルザスに旅行してみましょう。 ロレーヌのキッシュは、アルザスの伝統によれば、クリーム、ミルク、卵、ナツメグ、焼きベーコンの混合物で覆われたケーキです。 これらの成分は、フランスのどこでも高く評価されているわずかにスモーキーな風味を与えます。 今日、ロレーヌのキッシュは、それがパン屋やレストランで、またはキノコ、ネギ、鶏肉とよりmoderna形で見つけることができるように人気となっています。
ラクレット
ラクレットは、スイスからサヴォイに輸入されています。 それはチーズ料理（ラクレットチーズ）であり、（伝統的に木製の火で、しかし今日ではますます小さな電気鍋で）溶け、ジャガイモ、ソーセージ、タマネギ、ピクルスで消費される。 これは冬のための最高の食べ物です。
チーズフォンデュ（サボヤルドフォンデュ)
チーズフォンデュはまた、冬のための完璧なチーズの食事です。 3種類のチーズ（ボーフォール、コント、エメンタール）を鍋で溶かし、白ワインを加えます。 特定の串で、各ゲストはいくつかのパンを濡らす。 伝統によると、誰かが鍋に彼のパンを落とすと、彼は罰金を与えられます。 集中しろ！
ビーフフォンデュ（フォンデュ-ブルギニョンヌ）)
ここではフォンデュの別の種類です。 今回はパンはチーズに浸されていませんが、肉を調理する沸騰した油の中の生の肉（通常は牛肉）のカットがあります。 名前が言うことを信用しないでください：それはフランスで非常に人気がありますが、それはブルゴーニュ（ブルゴーニュ）からではなく、スイスから来てい 名前は実際にこの料理の基礎である牛肉への参照です（そしてブルゴーニュはその家畜で有名です）。
グルノーブル地域では、別の冬の料理は絶対的な必要性、グラタンdauphinoisとなっています。 伝統的に、それはクリーム、ミルク、ナツメグで調理されたスライスされたジャガイモで構成されています。 元のレシピにはチーズは追加されませんが、あなたが得るものに何かがあるかもしれません。 この料理はとても人気があり、誰もがそれを自分のやり方で調理するのが好きです。
Tartifletteはまた、サヴォイの地域から来ています; それはジャガイモ、ベーコン、タマネギとレブロション、サヴォヤードチーズで作られています。 ジャガイモはcrozets、小さなそばパスタと交換されている”croziflette”と呼ばれる変種があります。
ブイヤベース
ブイヤベースは、マルセイユの典型的なよく味付けされたスープです。 この地域には非常に多くの漁師がいるので、料理は論理的に様々な魚、魚介類、トマト、香りの南フランス、マスタード、卵黄で作られています。 それはパンとジャガイモと一緒に食べられます。
ラタトゥイユ
プロヴァンスでは、ラタトゥイユはおばあちゃんの星の料理です。 それは多くのレストランが魚や肉に同行するために今日それを提供するようにおいしいです。
ボーフ-ブルギニョン
Boeuf bourguignonは伝統的な家族の食事です。 それは赤ワイン、塊茎とキノコとゆっくりと調理された牛肉のカットで構成されています。 この料理はブルゴーニュ、牛の農場と赤ワインが有名な地域の典型的なものです。
オニオンスープ
上に厚い黄金の地殻と粘着性、豊かな味のスープ、料理の中で最もおいしい部分。 肉のスープは、タマネギ、粉チーズ、クリスピークルトンで寛大に味付けされています。 このレシピは自宅で調理するのは本当に簡単で、あなたのゲストは感動以上のものになります。
ビーフブランケット（ブランケット-ド-ヴォー)
ブランケット子牛はまた、子牛の肩や胸、クリーム、ニンジンとタマネギのスープで調理された伝統的なゆっくりと調理された食事です。 それはしばしばキノコを伴っていますが、これは必須ではありません。
ポテ-オ-フェ
Pot-au-feuは家族の最後の伝統的な食事です。 牛肉は、ニンジン、カブ、ニラのスープでゆっくりと調理することによって柔らかくなります。
コエンザイムq10
伝説によると、レシピはゲルゴビアの戦いとユリウス-カエサルに対するガリアの指導者Vercingetorixの勝利にさかのぼるので、Coq-au-vin（文字通り”ワインの雄鶏”）はフランス料理の象徴である。 それは有名なboeuf bourguignonの変種です-ベーコンとキノコと赤ワインでマリネされた雄鶏で調理されました。
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八朔（はっさく）とは、二段料理のことである。: 下の層のための芳香族とひき肉、および最上層のための自家製マッシュポテト（多くの場合、auグラタン）。 一般的に、あなたは緑のサラダとParmentierハッシュを食べることができます。
ステーキタルタル
ステーキのタルタルは、フランスのバーの典型的な料理です。 これは、生の牛肉または濃厚な細かい馬肉で作られた調製物であり、スパイスが加えられ、上に卵が付いている。 通常はフライドポテトと一緒に提供されます。
歴史的には、ザワークラウトは中国から来ており、フン族によってオーストリアに輸出され、アルザスに到達しました。 それは単にジャガイモ、ラード、ソーセージの異なる種類のキャベツを発酵させたものです。 キャベツは豚肉ではなく魚（鮭、白身魚、燻製）で食べられる”ザワークラウト”という変種があります。
チーズスフレ（スフレ-オ-フロマージュ）)
チーズスフレは古典的ですが、技術の面で行うことは非常に複雑です。 成功は、特に調理時間とオーブンの温度に依存します。 いくつかのより多くの度と結果は大惨事につながる可能性があります。 だから、これは専門家に任せた方が良いです！ レモンやチョコレートで、おいしい甘いバージョンの品種もあります。
カエルの足（キュイズ-ド-グルヌイユ)
有名なカエルの足：私たちは観光客を心配する別の料理に言及することなく、このリストを終えることができませんでした。 彼らは通常、パン粉または少しタマネギで揚げられています。 肉は繊細で柔らかく、家禽のような味がします。
典型的なフランス料理はどのように好きでしたか？ これはすべてではありません、あなたは私たちのウェブサイト上でヨーロッパの国々についての詳細を読むことができます。 または直接最も美しいフランスの都市であるかを発見します。 フランス料理は絶妙ですが、典型的なヨーロッパ料理についての詳細を発見することをお勧めします。 食べよう！