30 plats de cuisine typiquement française

La France, terre magique de l’art, de l’histoire, de la mode et de la gastronomie. Vivre en France vous rendra un peu accro aux plats élaborés, aux combinaisons inhabituelles d’ingrédients et à un verre de vin pendant le déjeuner. Que vous planifiez un voyage en France ou que vous pratiquiez vos compétences culinaires, vous devez essayer ces plats traditionnels français au moins une fois. Poursuivez votre lecture pour découvrir quels sont les plats typiques de la France.

Foie Gras

Cela peut être trouvé sur toutes les tables pendant les célébrations de Noël et du Nouvel An. Bien que le monde associe cette spécialité à la France, la tradition d’engraissement des ge remonte à l’antiquité. La meilleure façon de l’essayer est dans un morceau de brioche avec un peu d’oignon ou de confiture de figues.

Huîtres)

Les huîtres sont le deuxième produit le plus répandu lors des fêtes de Noël et du Nouvel An en France. Ces fruits de mer peuvent être consommés chauds, mais les vrais amateurs d’huîtres préfèrent les manger crus et encore vivants. Les huîtres peuvent être consommées seules, avec une touche de jus de citron, de vinaigre ou avec une sauce à l’échalote.

Coquilles Saint-Jacques

Vous ne savez rien du goût des pétoncles avant de goûter ce plat. Pochés au vin blanc, les pétoncles sont placés sur la purée de champignons décortiqués puis généreusement recouverts d’une autre couche de sauce délicieuse.

Salade lyonnaise

En effet, la cuisine locale de Lyon a valu à la ville un titre fier de capitale gastronomique française. Commencez votre aventure gastronomique avec cette riche salade de laitue frisée, tomate, bacon fumé, œuf et croûtons croustillants, le tout sous une vinaigrette incroyablement délicieuse à base de vinaigre.

Piperade

La piperade est très similaire à la ratatouille, traditionnellement cuite au Pays Basque français. Un ragoût de poivrons rouges et verts, de tomates, d’oignons et d’œufs frais. Il est généralement servi comme accompagnement pour les plats de viande et de poisson. Épicé, riche en saveur et très facile à cuisiner à la maison.

Pan Bagnat

Une autre délicieuse spécialité. Un cercle de pain de campagne est généreusement garni de salade niçoise de crudités, d’œufs, d’anchois et/ou de thon, assaisonnée d’huile d’olive. Une collation chic et facile à préparer qui devrait figurer au menu de votre déjeuner santé.

Cassoulet

Ce n’est probablement pas le plat le plus léger que vous puissiez essayer en France. Originaire du Languedoc-Roussillon, ce plat se compose de haricots blancs, de canards et de porc (de différents types). Il est apprécié depuis des siècles par les familles rurales, et les Français continuent de le cuisiner pour rassembler la famille.

Poulet basque (Poulet Basquaise)

Le Pays Basque est l’une des régions les plus riches de France en gastronomie. Là, ils élèvent des volailles, en particulier des races rares de poulets et de canards. Le poulet basquaise est un plat complet dans lequel la viande est ramollie avec de la piperade, une sauce composée de jambon de Bayonne, de poivrons, de tomates et de piment d’Espelette.

Escargots au beurre Persillé

Voyagez en Bourgogne pour découvrir une autre recette typiquement française, les escargots cuits au beurre aux herbes, communément appelés « escargots à la bourguignonne « . Cuits, comme leur nom l’indique, avec une crème au beurre de persil, ils sont présentés dans leurs coquilles et mangés avec une brochette.

Moules Marinières

Les moules sont l’un des aliments traditionnels que vous associez probablement le plus à la France. Cependant, ce plat est originaire de Belgique. Les Français l’ont popularisé et ont ajouté quelques touches épicées aux recettes originales. Il existe de nombreuses façons de cuisiner et de servir des moules. L’une des meilleures façons est de les faire mariner dans un bouillon de vin blanc avec du persil et des échalotes. Il a bon goût avec un verre de blanc froid dans un café en terrasse à Montmartre.

Galettes de sarrasin bretonnes)

Grâce à un enthousiasme gourmand, les crêperies bretonnes se retrouvent un peu partout en France. Mais qu’est-ce qu’une galette ? C’est une crêpe salée à base de farine de sarrasin qui lui donne sa couleur grisâtre. Les garnitures traditionnelles sont le jambon, le fromage et les œufs ou l’andouille et l’oignon; cependant, les variétés ont grandi avec le temps et sont devenues plus créatives. Si vous êtes à Paris, les meilleures crêperies de la capitale sont situées dans le quartier de la Tour Montparnasse.

Flamme gazeuse

Dans le nord de la France, vous trouverez un grand choix de bières. En effet, la proximité de la Belgique a inspiré génération après génération de ménagères à cuisiner la flamme de la carbonnade. C’est un plat de bœuf, cuit lentement dans une bière légère et aromatique. Lorsque la cuisson est presque terminée, la traditionnelle tartinade de pain d’épices à la moutarde est ajoutée pour donner encore plus de saveur à ce plat sucré et salé.

Quiche Lorraine

Rendez-vous en Alsace pour découvrir cette recette originale. La quiche Lorraine est, selon la tradition alsacienne, un gâteau recouvert d’un mélange de crème, de lait, d’œufs, de muscade et de bacon grillé. Ces ingrédients donnent une saveur légèrement fumée qui est très appréciée partout en France. Aujourd’hui, la quiche Lorraine est devenue si populaire qu’elle peut être trouvée dans une boulangerie ou un restaurant ou dans une forme plus moderne avec des champignons, des poireaux et du poulet.

Raclette

La raclette a été importée de Suisse en Savoie. C’est un plat à fromage (fromage à raclette) qui fond (traditionnellement au feu de bois, mais de plus en plus avec de petites casseroles électriques aujourd’hui) et se consomme avec des pommes de terre, des saucisses, des oignons et des cornichons. C’est la meilleure nourriture pour l’hiver.

Fondue au fromage (Fondue Savoyarde)

La fondue au fromage est également un repas au fromage parfait pour l’hiver. Trois types de fromages différents (beaufort, comté et emmental) sont fondus dans une casserole et du vin blanc est ajouté. Avec une brochette spécifique, chaque invité mouille du pain. Selon la tradition, si quelqu’un laisse tomber son pain dans la casserole, il reçoit une amende. Concentrez-vous!

Fondue Bourguignonne au bœuf)

Voici une autre sorte de fondue. Cette fois, le pain n’est pas trempé dans le fromage, mais les morceaux de viande crue (généralement du bœuf) dans de l’huile bouillante, qui cuit la viande. Ne vous fiez pas à ce que dit son nom: bien qu’il soit très populaire en France, il ne vient pas de Bourgogne (Bourgogne), mais de Suisse! Le nom est en fait une référence au bœuf qui est à la base de ce plat (et la Bourgogne est célèbre pour son bétail).

Dauphinois libre

Dans la région grenobloise, un autre plat d’hiver est devenu une nécessité absolue, le gratin dauphinois. Traditionnellement, il se compose de pommes de terre tranchées cuites avec de la crème, du lait et de la muscade. Aucun fromage n’est ajouté dans la recette originale, mais il peut y avoir quelque chose dans ce que vous obtenez. Ce plat est si populaire que tout le monde aime le cuisiner à sa manière.

Tartiflette

La tartiflette vient aussi de la Savoie; il est composé de pommes de terre, de lardons, d’oignons et de reblochon, un fromage savoyard. Il existe une variante appelée « croziflette » dans laquelle les pommes de terre sont échangées contre des crozets, de petites pâtes de sarrasin.

Bouillabaisse

La bouillabaisse est une soupe bien assaisonnée typique de Marseille. Comme il y a tant de pêcheurs dans la région, le plat est logiquement composé de divers poissons, fruits de mer, tomates, sud aromatique de la France, moutarde et jaunes d’œufs. Il se mange avec du pain et des pommes de terre.

Ratatouille

En Provence, la Ratatouille est le plat vedette de grand-mère. Il est si délicieux que de nombreux restaurants le proposent aujourd’hui pour accompagner du poisson ou de la viande.

Boeuf Bourguignon

Le bœuf bourguignon est un repas familial traditionnel. Il se compose de coupes de bœuf cuites lentement avec du vin rouge, des tubercules et des champignons. Ce plat est typique de la Bourgogne, une région où les élevages bovins et le vin rouge sont réputés.

Soupe à l’oignon

Soupe collante au goût riche avec une épaisse croûte dorée sur le dessus, la partie la plus délicieuse du plat. Le bouillon de viande est généreusement assaisonné d’oignons, de fromage râpé et de croûtons croustillants. Cette recette est vraiment facile à cuisiner à la maison et vos invités seront plus qu’impressionnés.

Blanquette de Veau)

La blanquette de veau est également un repas traditionnel à cuisson lente, cuit avec de l’épaule ou de la poitrine de veau, de la crème et un bouillon de carottes et d’oignons. Il est souvent accompagné de champignons, mais ce n’est pas obligatoire.

Pote-au-feu

Le pot-au-feu est le dernier repas traditionnel de la famille. Le bœuf est ramolli par une cuisson lente dans un bouillon de carottes, de navets et de poireaux.

Coq-au-vin

Le Coq-au-vin (littéralement « coq au vin ») est un symbole de la cuisine française puisque, selon la légende, la recette remonte à la bataille de Gergovie et à la victoire du chef gaulois Vercingétorix sur Jules César. C’est une variante du célèbre bœuf bourguignon – cuit au coq mariné au vin rouge avec du bacon et des champignons.

Tarte au chalet)

Hachis Parmentier est un plat à deux couches: viande hachée avec des aromates pour la couche inférieure et une purée de pommes de terre maison (souvent gratinée) pour la couche supérieure. En général, vous pouvez manger du hachis Parmentier avec de la salade verte.

Tartare de steak

Le steak tartare est un plat typique des bars en France. C’est une préparation à base de bœuf cru ou de viande de cheval hachée épaisse à laquelle des épices sont ajoutées et avec un œuf sur le dessus. Il est généralement servi avec des frites.

Choucroute

Historiquement, la choucroute vient de Chine et a été exportée par les Huns en Autriche avant d’atteindre l’Alsace, où elle est aujourd’hui le plat phare de la cuisine locale. C’est simplement du chou fermenté avec des pommes de terre, du saindoux et différents types de saucisses. Il existe une variante, une « choucroute », où le chou ne se mange pas avec du porc mais avec du poisson (saumon, poisson blanc et fumé).

Soufflé au Fromage)

Le soufflé au fromage est un classique, mais c’est très compliqué à faire en termes de technique. Le succès dépend en particulier du temps de cuisson et de la température du four. Quelques degrés de plus et les résultats pourraient conduire à la catastrophe. Il vaut donc mieux laisser cela aux professionnels! Il existe également des variétés de délicieuses versions sucrées, au citron ou au chocolat.

Cuisses de grenouilles)

Nous ne pouvions pas terminer cette liste sans mentionner un autre plat qui inquiète les touristes: les fameuses cuisses de grenouilles. Ils sont généralement panés ou frits avec un peu d’oignon. La viande est délicate et douce, et a un goût un peu comme la volaille.

Comment avez-vous aimé la cuisine typiquement française ? Ce n’est pas tout, vous pouvez en savoir plus sur les pays d’Europe sur notre site Web. Ou découvrez directement quelles sont les plus belles villes françaises. Bien que les plats français soient exquis, nous vous recommandons d’en savoir plus sur les plats typiquement européens. Mangeons!