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私たちの時代の最も一般的な食品神話の一つは、遺伝子組み換え作物は”フランケンフード”であるが、家宝や有機品種は自然であり、母なる地球がそれらを作成した方法であるということです。 実際には、GMO-as-不自然と有機-as-naturalは偽の二分法です。 密接に公共の辞書で埋め込まれ、容易な販売を追いかけているmarketersによって振るわれて”NON-GMO”のラベルが言葉GMOは実際に任意および無意味な言葉である。 頭字語は、遺伝子組み換え生物の略ですが、唯一の現代の分子遺伝子工学技術で作成された作物に適用されます。 文化的構造科学的なものではなく、遺伝子工学は、ボウルにすくうことができる最終製品ではなく、プロセスです。 消費者を混乱させる暗いマーケティング用語のすべてにもかかわらず、私たちが食べるほぼすべては遺伝学を介して改善されています。
変異原性小麦
市場には”GMO”小麦はありませんが、パスタに見られるデュラム小麦のような一般的な品種の小麦は、遺伝的構成が大々的に調整されています。 また、”原子園芸”として知られている放射線変異誘発は、彼らの遺伝子をスクランブルすることを意図してガンマ線で植物を砲撃します。 突然変異カードをプレイすると考えてください―恒星よりも少ないランダムに変異した手から有益な形質が生じたとき、それらは商品化され、販売され グレープフルーツ、梨、ペパーミントの特定の種類は、原子園芸で作成された作物の中にあります。
種なしスイカ
私たちが楽しむおいしい種なしスイカは、自然から遠いです（そして、種を持つ現代のスイカではありません）。 爽やかな種のない果実は、四組の染色体を持つ親と二組の親とを交配することによって作成されました。
人間の例を取る。 私たちは、各親から一つの染色体の二組を持っています。 その偶数は減数分裂として知られているプロセスを促進し、これは女性に卵を作り、男性に精子を作り、総称して配偶子と呼ばれます。 スイカの種子は胚であり、受精後に形成される。
四組の染色体を持つスイカの親は自然には発生しないことに注意してください。 2セットの「二倍体」苗は、コルヒチン（痛風や心膜炎のような状態を治療するための薬剤としても使用される）と呼ばれる変異原性化学物質で処理され、染色体の数が2倍になります。 二倍体と四倍体スイカの三倍体（3組の染色体）の子孫は、奇数の染色体セットのために配偶子を作成しようとしません。 ボン-アペティット！
ハイブリッドコーン
兄弟または最初のいとこが世代の後に世代を再現すると想像してください。 今、その近親交配プロセスをトウモロコシや他の「真の繁殖」作物品種に適用してください。 それらは、多数の形質について同じ対立遺伝子（遺伝的変異）を有するように飼育されているので、それらの特性は世代後に予測可能な世代である。 このタイプの真の繁殖は、パグのお母さんとパグのお父さんが常にパグの子犬を持つのと本質的に同じように機能します。 純血種の犬のように、キャバリアキングチャールズスパニエルの僧帽弁疾患のように、近親交配に起因する健康上の問題と同様に利点があります。 植物や犬の二つの近交系品種を交配すると、健康上の問題の多くを排除することができ、ハイブリッドトウモロコシは一例に過ぎません。 2つの近交系ゲノムを一緒に叩くのはどうですか？
ブロッコリーと芽キャベツ
犬といえば、野生のキャベツのアブラナのoleraceaは”植物界の犬”と呼ばれています。”この野生のキャベツ、ブロッコリー、芽キャベツ、カリフラワー、ケール、コールラビなどから飼育されているのは、これらの一見明確な特徴のために世界のさまざま 例えば、ケールは特に葉が豊富な植物を選択することによって飼育され、カリフラワーはその最愛の花芽のために飼育されました。
ここでも、これらの五つのいずれも”遺伝子組み換え作物”とはみなされません。「それが恣意的に聞こえるのであれば、私がこことここを含めて何度か議論したように、それは恣意的であるからです。 私は私のパグビーグルハイブリッドは私の足の周りに心配そうにペースとしてニンニク唐辛子芽キャベツのバッチをかき立てる間、今親切に私を許し
**このコラムの以前のバージョンでは、種子は配偶子であると述べていました。 種子は胚であることを示すように改訂されています。
Kavin Senapathyはウィスコンシン州マディソンに拠点を置く科学コミュニケーターであり、二人のお母さんです。 あなたはFacebookやTwitterで彼女に従うことができます。