Blood Oranges-彼らは何であり、それらを使用する方法

共有は思いやりがあります！

血液オレンジはエキゾチックです。 私は彼らが成長していることを知らず、最近まで彼らと何をすべきか分かりませんでした。 今、私は大ファンです。 だから私は血のオレンジが何であるか、なぜ彼らがとてもおいしいのかをより深く掘り下げることにしました。

私が若い頃、ニューヨークの今では有名なロウアー-イースト-サイドで育った祖母は、彼女が女の子だったときに冬にオレンジを手に入れることは御馳走だと言っていました。 彼女の子供の頃に利用可能な新鮮な果物や野菜（それらを買う余裕ができる人に）は、地元の季節にあったものでした。

最近では、”地元を買う”ことは必要ではなく、動きです。 私は地元の生産者をサポートするのが好きですが、私は柑橘類が大好きで、大西洋中部の州では地元で栽培されていません。

そして、私の考えや食料品のカートは、より温暖な気候で栽培されたオレンジに変わります。 私はいつもへそオレンジを愛してきました,簡単に皮をむく厚い皮と甘いオレンジ,プレーンやサラダを食べるための完璧な. 彼らの皮は、ケーキ、クッキー、アイシングで、あまりにも焼くのに最適です。

しかし、最近、血のオレンジが私に電話してきて、食料品店の素敵なディスプレイに積まれています。 ルビーオレンジとも呼ばれ、よりエキゾチックなタイプのオレンジで、臍と同じ大きさですが、果実の皮膚の部分にわずかに赤い色合いがあります。 彼らの中には明るい赤があります。

その色はアントシアニン、また環境によって損なわれるようになることからフルーツを保護する酸化防止顔料から来ます。 はい、ブラッドオレンジジュースの汚れが、ビートジュースとは異なり、それは簡単に水とわずかに石鹸スポンジでまな板を拭き取ります。 私は私の服にそれを得ていないので、私はあなたがそれを注文洗濯することができますどのように簡単に言うことはできません。

私はブラッドオレンジの味を記述する方法のために苦労し、他の人が使用している説明と比較を研究しました。 誰もが彼らが甘いことに同意しているようですが、一部ではありませんが、すべてが少し酸っぱい唐に注目しています。 私が見つけたいくつかの情報源は、ラズベリーやブラックベリーのヒントを指し示しています。 私には、ブラッドオレンジはラズベリー、へそオレンジ、グレープフルーツの間のクロスのような味がします。 一番下の行は、味が独特であり、私たちの多くにとって崇高であるということです–柑橘類の味を楽しむ人のために試してみる価値があります。

血液オレンジの使い方は？

• ビネグレットサラダドレッシングで。 基本的なビネグレットのためにこの式を試してみてください,血液オレンジジュースのビットとすりおろした皮の多分smidgenを追加.
• 飲み物で–私はKellyBakesの私の仲間ケリーから昔ながらのブラッドオレンジのためのこのレシピが大好きです。
• アボカド、フェンネル、ルッコラなどの対照的な色の果物や野菜でスライスしたサラダ。 スライスしたフェンネルとブラッドオレンジのサラダオイルと酢、塩、コショウのタッチでInsalata di Finocchio e Aranceと呼ばれる伝統的なイタリア料理です。 マルセラHazanは彼女の本の中でレシピを持っている、マルセラは言う…. 基本的に、それは私がジュリア-チャイルドとアリス-ウォーターズから学んだ剃られたフェンネルのサラダのような、すべての料理の中で最も簡単
• 鶏肉や魚で、血のオレンジはおいしいソースやおかずを作ります。 人気のシェフYotam Ottolenghiは、血のオレンジソースと神に聞こえるサイドサラダとシーバスのレシピを持っています。
• 焼き菓子では、パンナコッタにジュースとおそらく少しのすりおろしたブラッドオレンジの皮を加えるか、またはpoundcakeのレモンのような別の香味料の代用品としてケーキ、クッキー、またはカップケーキのレシピに加える。
• 私はオレンジおよび簡単なシロップのこの軽く、甘い組合せで”規則的な”オレンジの代りに血のオレンジを使用する。

あなたは今まで血液オレンジを使用したことがありますか？ ブラッドオレンジの味のあなたの説明は何ですか？