China四川料理

自家製のChar Siu Porkを自家製のChar Siuソースで簡単に作ることができます。

チャーシウポークは中国風BBQポークとしても知られており、有名なローストポーク料理です。 それはおいしい味だけでなく、明るい赤によってだけでなく、特色にされていますcolor.In 中国のチャーシューは、フォークの特定の上にロースト豚肉を意味しています。 伝統的な広東料理のレストランでは、豚肉は焙煎プロセス中に引っ掛けられ、異なる側面からの均一な加熱を保証します。 自家製のバージョンは、はるかに単純化され、簡単にすることができます。 そして、私の自家製のバージョンは、レストランのスタイルと同じくらいおいしいです。

中国以外ではとても有名なので、あなたのほとんどは広東料理のレストランでテストしたことがあると思います。 そして、あなたはこの明るい赤色がどのように作られているのか疑問に思うかもしれません。 広東料理では、人々は自分のチャーシューソースを作ります。 チャーシウソースの主な成分は、オイスターソース（中国料理で一般的に使用されるソースの詳細については、中国のソースを確認してください）、醤油、砂糖、赤玉ねぎ、ガーリック、赤発酵豆腐が含まれています。 赤発酵豆腐は、豚肉をローストしたり、豚の腹を煮込んだりするために、広東料理で非常に広く使用されています。 それは赤い酵母米と一緒に発酵されます。 次の写真では、私は三つの一般的に使用される着色成分を記載しました。 しかし、本質的に、彼らは同じです。 赤酵母粉末は、赤酵母米から接地されています。 あなたが本当にそれらを見つけることができない場合は、この着色をスキップします。 私たちはちょうどいくつかの着色、味の違いを犠牲にしていません。

• 軽い着色のために、赤い発酵豆腐+底にジュースのいくつかを使用してください（私はあなたの多くが発酵豆腐の味が好きではないかもしれないことを知 あなたが前にそれを味わったことがない場合、私は一つのキューブを試してみることをお勧めします）。
• 中間着色には赤酵母米を使用してください。 柔らかくなるまで米を事前に浸し、水を使用してください。
• 深い着色のために、赤いイースト粉を直接使用して下さい（小さじ1/8は推薦されます）または赤い食品着色料に頼ることができます。

検索しようとしましたが、赤い発酵豆腐がどこにあるのかわかりませんでした。 あなたが任意の可能な調達に遭遇した場合、我々は他の読者とそれを共有することができますので、コメントを残してくださ 赤いものが利用できない場合は、白い発酵豆腐を使用するか、それをスキップすることができます（味のわずかな違い）。 残りの成分は、あまりにもあなたのchar siu十分なおいしい作ることができます。

スライスの端に薄い赤色が写真を形成しています。 私は自家製のチャーシューソースで約30時間豚肉をマリネします。

このレシピの肉について;

中国では、チャーシューの最も人気のある食材は豚の尻であり、時には豚の肩と呼ぶこともあります。 脂肪の味のために、あなたは豚の腹を使用することができます。

BBQソースについて

このレシピでは非常に基本的な自家製チャーシューソースを使用しています。 実際には、私たちはリー*クムキーからよく作られたチャーシウソースを持っています。 確かに、あなたは自宅でソースを組み立てたくない場合は、直接それを使用することができます。

4.8票から10票

チャーシュー-中華焼肉ポーク

準備時間

1d

調理時間

30分

合計時間

1日30分

チャーシューソースでローストしたおいしいシンプルな中国のBBQポーク。

コース：おかず

料理：広東料理

キーワード：BBQポーク

サービング：4

カロリー：155kcal

著者: エレイン

成分

• 300g豚肉のお尻、豚の肩
• 1thumb生姜、スライス
• 2garlicクローブ、スライス

チャーシウソース

• 2tablespoonslight醤油
• 1/2teaspoonchineseファイブスパイスパウダー
• 1tablespoonriceワイン、バラ酒は最高です
• 1tablespoonoysterソース
• 1ソースの大さじ1/2と赤発酵豆腐
• 1tablespoonhoney

ブラッシング

• 1tablespoonhoney
• 1/2tablespoonwater
• 1/2tablespoonchar siu sauce
• ブラッシング用ごま油

指示

1. それはより良い味を吸収することができますので、まず豚肉のお尻にいくつかの小さな穴を突く。 次に、幅2cm、厚さ4cmの長い帯状に切断します。 脇に置いて
2. 大きなボウルに、赤い発酵豆腐を加え、ワイン、蜂蜜、軽い醤油、オイスターソース、中国の五つのスパイスを調理する。 よく組み合わせるために大きな炒め物を与えます。
3. 豚肉をビニール袋に移し、生姜とニンニクのスライスを加えます。 チャーシューのソースを入れます。 余分空気およびシールを絞って下さい。 豚肉を数分間メッセージし、24-48時間冷蔵庫に保管してください。
4. オーブンを200の摂氏温度（およそ400の摂氏温度）に予備加熱して下さい)
5. 焼く前に、暖かい水の大さじ1/2と蜂蜜の大さじ1とチャーシウソースの大さじ1/2の周りを追加します。 よく組み合わせる。
6. 豚肉をグリルの上に置き、層状のベーキングトレイで置きます。 両側に蜂蜜の水を磨く。
7. 中央のトラックに置き、10分間後ろに置きます。 そして、再び両側に蜂蜜の混合物を再ブラシします。
8. さらに10分間、中央のトラックに再びロースト。 さらに2分間トラックとローストアップにグリルを移動します。
9. 移し、表面のごま油をブラシをかけて下さい。 3-4分間冷却し、スライスに切断する。

レシピ動画

レシピノート

豚肉の部分の大きさは焙煎時間に影響します。 だから、同じようなサイズで各セクションを作り、ソースを再ブラッシングする前に振り向くようにしてください。

栄養の事実

Char Siu-Chinese BBQ Pork

一食当たりの量

カロリー155カロリー脂肪から36

％毎日の値*

脂肪4g6％

飽和脂肪1g6％

コレステロール45Mg15%

ナトリウム676Mg29%

カリウム293Mg8%

炭水化物11G4%

糖8G9%

タンパク質15g30%

ビタミンc0.7mg1%

カルシウム25mg3%

鉄1.4mg8%

*毎日の値は2000カロリー食に基づいています。