Story by Shannon Wianecki
Photos by Sue Hudelson
食べ物が家族のスタイルで提供されるとき、あなたは誰が兄弟のpasselで育ったかを知ることができます:彼らはそれが人から人へ渡されるように料理を鷹視しているものです。 彼らは彼らの隣人のボウルに山盛りの部分を取鍋ながら残っているどのように多くのスプーンを計算します。 夕食のテーブルの周りで、私は自分自身と私の横にある二つの反対の反応に気づきます。 まず、焦りと不安の混合物。 十分でない場合はどうなりますか？ 私たちは大人で、ほとんどが成熟しているので、私たちは他の人がしたように多くを得なければ、かんしゃくするかもしれない内なる子供を鎮めるこ 私はそれが私に達する前にボウルがきれいに掻き取られることを心配する理由はありません。 しかし、同じように頻繁に、私は私の後のものを心配しています。 彼らは十分に得るのだろうか？
これは第二の反応を引き起こす：無私。 ほとんど常に、夕食のゲストは小さめの部分を取り、ボウルに何かを残します。 誰も料理を空にする人になりたいとは思わない。 そしてどういうわけか、この自己剥奪にもかかわらず（または多分のために）、誰もがいっぱいになります。 それは、イエスが5,000人の人々にわずかな魚とパンを与えたときのたとえ話を思い出させます。 より多くの人々が共有するほど、より多くの人々が共有することがありました。
昨年の春、カネオヘ太郎の農家ダニエル-アンソニーは、ドキュメンタリーに資金を提供するために食用ハワイ諸島に尋ねました。”ポストプロダクションにあるこの映画は、カメハメハ三人の学校の先輩が、太郎を栽培し、収穫し、90日間一日三食を食べるようになっています。 若い女性が農家やシェフと一緒に列島を旅するとき、彼らは彼らの母国の文化に根ざしています。 ハワイ人にとって、太郎は食事の主食であるだけでなく、彼らの長兄です。
私たちの出版社Dania Katzは、彼女が学生の努力を支援したいとすぐに知っていました。 しかし、小切手を書くのではなく、彼女は映画の精神で利益を後援しました：太郎をテーマにした夕食。 「私はコミュニティに餌を与えることに決めました」とKatz氏は言います。”
Travaasa Hanaがイベントの共同スポンサーに飛び込み、五つ星リゾートでシェフ、主催者、メディアをホストすることに同意したとき、すべてがうまくいった。 夕食の設定は、より多くのaproposされていることができませんでした：輝くカハヌガーデンで、第22回東マウイ太郎祭りの前夜に。 小さなハナの町のすぐ外にあるこの庭園には、州最大の生きているパンフルーツコレクション、ポリネシアのカヌーガーデン、ハワイのすべてで最も重要な古
ゲストは午後遅くに到着し、太陽が森林に覆われた丘の中腹を金色にした。 巨大な暴風雨は前日にきれいな空気を席巻していたし、ローリング芝生は余分な緑だった。
ゲストがテントの下で混ざり合い、カクテルやビッグウェーブオーガニックコンブチャを飲み、ハワイのスティールギターの音楽を楽しんでいる間、単一の長い宴会テーブルが木の下で待っていた。
私たちが座る前に、私たちは敷地を見学しました。 偶然にも、ネイティブハワイの文化アドバイザーでアーティストのサム-カアイが出席し、カヌーガーデンで即興トークを行いました。 彼は彼の祖先がガイドとして星を使用して太平洋を渡って移住し、彼らの航海カヌーで生存のために必要なすべてを運ぶ方法を説明しました：パンフ
彼の後ろに迫り来るピイラニハレ・ヘイアウは、強力な人々の証として立っていた。 Ka’aiはさらに、土地のためのハワイの言葉は、”アーナは、単に作付面積を意味するのではなく、”ai、食べ物を生産する肥沃な土壌を意味する”と説明しました。 そして、それを念頭に置いて、行列はシェフがごちそうを準備していたモバイルキッチンに戻りました。
草の上に座って、マロ（ふんどし）に身を包んだダニエル-アンソニーは、石の乳棒で蒸した里芋の塊を叩いた。 時折、彼は新鮮な葉の上にいくつかのドーナツ状の塊をすくい上げ、彼の若いヘルパーは群衆の中にそれらを配布するために逃げるだろう。 私の心の中では、これよりも良い食べ物はありません。 Pa’i’aiは、日本の餅に似た一貫性を持っています：歯ごたえがあり、でんぷん質で満足しています。 それはビタミンおよび鉱物（米かポテトよりより多くのカルシウムおよび鉄）と詰まり、旅行および長期保存のために合う。 それは彼らの太平洋横断航海で最初のハワイ人に栄養を与えたものです。 約三倍の水と混合すると、pa’i’aiはpoiになります。 しかし、poiとは異なり、この労働集約的な治療は機械で作ることはできません。 それは手で砲撃する必要があります。
パアイを食べることは、愛の労働を味わうことです。 このハワイの専門を作ることができる前に、まず頑丈な岩の壁と新鮮な流れの水が流れるkalo lo’i（タロパッチ）を構築する必要があります。 その後、柔らかい泥の中にフリ（サトイモ）の列を植えます。 病気、カタツムリ、放牧動物：芽が成長するにつれて、あなたは害虫からそれらを保護する必要があります。 九ヶ月後、あなたは泥から無料拳サイズの根をヤンクするためにハート形の葉のあなたのパッチに苦労することができます。 あなたはそれらを洗って蒸すと、楽しいことが始まります：ドキドキ。
アンソニーが何か兆候があれば、私たちは皆もっとサトイモを食べるべきです。 彼は念入りに彼がおいしい前菜に育った根をつぶしたとして、彼の熱意とエネルギーは無限のように見えました。 彼の農場、Mana’aiは、一貫してpa’i’aiを生産している州では数少ないの一つです。 彼の家族は、この伝統的な食品の商業生産を合法化するのを助けました。
アンソニーは、”私はハロアです。”また、若い女性たちはハワイのトップシェフの下で見習いをして、太郎にスポットライトを当てる新しいレシピを作りました。 Koko Head CaféのLee Anne Wongは、映画の料理アドバイザーです。 彼女は、料理の達人アイザック-バンカコ、ジェームズ-シンプリシアノ、ジョン-キャドマン、デレク-ワタナベと一緒に、利益の夕食のために料理するためにオアフ島から飛んだ。
Bancacoは現在、料理の世界で大気中の上昇にマウイ島のシェフです。 彼は彼のレストラン、アンダスマウイのKa’ana Kitchenから人気のある料理の一口サイズのバージョンを提供しました：タコ、スモーク肉とサーフィンヤギの乳製品チーズア
Travaasa Hanaのエグゼクティブシェフであるデレク-ワタナベは、近くのマヘレファームから美しい緑を用意し、キパフルポイドレッシングで投げた。 ウォンは、メインコースのために彼女の魔法を働きました,すべての島で栽培された食材を使用して:春の野菜とローストニンニクpa’i’aiのおいしい一口とマウイ 明るいオレンジ色の鼻の花が彼女の料理をアクセントにし、大きなmonkeywoodの大皿に添えました。
デザートのために、ジョン—キャドマンは彼の署名のポノパイ-敷地内で栽培されたパンフルーツで作られた栄養価の高い耽溺を提示しました。 それぞれの甘いスライスには、サトイモ、パン粉、ハウピア（ココナッツクリーム）、紫色のサツマイモとマカダミアナッツの塊が添えられたカヌー植物の宝庫が組み込まれていました。 罪悪感のない御馳走はとてもおいしかったので、人々はお互いの皿から噛むことについて冗談を言った—それまでにみんなの腹は快適にいっぱいだった。
このイベントは完売の成功を収め、すべての収益は”I am Haloa”キャンペーンに直接送られました。 それを実現するためにボランティアをした多くの手のおかげで、80人以上の人々がテーブルの周りに集まり、本当に思い出に残る食事を共有しました。 次の日、花の住民は毎年恒例の太郎祭りで大きなコミュニティと彼らの宝物を共有しました。 ブースでは、手作りのカパ（barkcloth）、自家製の植物、kupe’e（nerite shell）ネックレス、ポイ餅、山盛りプレートランチが紹介されました。 ミュージシャンやフラダンサーは、偉大な心と誠実さで実行されました。 近くからの人々とはるかに娯楽、食品や会社を楽しんで、草の上でリラックスしました。