계피,정향,육두구와 같은 휴일이 좋아하는 향신료의 향기로 소용돌이 치는 신선한 구운 제품의 냄새와 같은 휴일 정신에 나를 두는 것은 없습니다. 희소식은 이 향미료가 뿐만 아니라 너의 휴일 치료에 중대한 풍미를 제공한다 고 이다,또한 건강 수당이 있고 온갖 접시안에 일년 내내 사용할 수 있는다-단것에서 풍미에. 여기에 휴일의 가장 인기있는 향신료와 향료의 일부에 411 입니다.
계피 계피 속의 여러 나무의 내부 껍질에서 얻은이 따뜻하고 달콤한 향신료는 종종 인도 및 모로코 요리에 사용됩니다.
건강상의 이점:연구에 따르면 계피는 혈당 수치를 안정적으로 유지하고 염증을 줄이며 박테리아를 퇴치하는 역할을 할 수 있지만 더 많은 연구가 필요합니다.
유형: 시나몬 베룸은 때때로”진정한 계피”로 간주되지만,국제 상업에서 대부분의 계피는 관련 종에서 파생되며,이는 진정한 계피와 구별하기 위해”계수 나무”라고도합니다.
- 시나모무 베룸(“진정한 계피,”스리랑카 계피 또는 실론 계피)
- 부르마니(코린제,파당 카시아 또는 인도네시아 계피)
- 루레이로이(사이공 계피,베트남 계수 나무 또는 베트남 계피)
- 계수 나무(계수 나무 또는 중국 계피)
용도: 요거트,사과 조각 또는 오트밀에 뿌려 즉각적인 맛을 향상시킵니다. 커피 또는 차에 핀치를 추가하십시오. 또는 중동에서 영감을 얻은 양고기,닭고기 또는 스튜 고기의 문지름으로 계피를 사용해보십시오.
육두구 인도네시아의”팔라”라고도 알려진 이 따뜻하고 섬세한 향신료는 인도네시아의 향신료 섬에 있는 상록수 종에서 상업적으로 가장 많이 추출됩니다.
건강상의 이점:육두구는 전통적으로 항균 및 항염증제로 사용되었습니다. 어떤 사람들은 육두구를 국소 적으로 바르면 아픈 근육을 진정시키는 데 도움이 될 것이라고 믿습니다. 주의의 단어 하지만,조금 먼 길을 간다. 매우 많은 양의 육두구는 심계항진과 정신 착란으로 이어지는 정신 활동을 일으킬 수 있지만,여기 또는 많은 요리에 풍미를 추가하는 데 적합한 티스푼이 있습니다.
유형:기술적으로 두 가지 유형의 육두구는 아니지만 두 가지 유형의 향신료가 동일한 나무에서 파생됩니다. 나무의 씨인 육두구,및 종자의 레이스 같이,빨간 코팅,또는 아릴인 철퇴. 육두구와 철퇴는 비슷한 향기로운 특성을 가지고 있지만 육두구는 약간 달콤하고 철퇴는 맛이 더 섬세합니다.
용도:달콤한 향신료 특성을 위해 쿠키 또는 케이크와 같은 구운 식품에 사용하십시오. 육두구는 도토리 스쿼시,고구마 및 호박과 같은 겨울 농산물의 조미료로 특히 좋습니다. 시금치를 볶는 것과 같은 간단한 채소 요리에 복잡성을 더할 수도 있습니다.
정향 이 따뜻하고 달콤한 향신료는 주로 인도네시아에서 상업적으로 수확되며이 지역의 상록수 나무에 꽃 봉오리입니다.
건강 수당:중국 약에서는,정향 기름은 치과 비상사태를 위해 진통제로 이용됩니다. 정향 오일은 또한 구강 궤양 및 염증에 사용되는 구강 소독제 인 일부 치약 및 클로 바카 인 용액의 제조에 사용됩니다. 그러나 정향의 건강상의 이점에 대한 대부분의 연구는 현재로서는 결정적이지 않습니다.
종류:정향은 여러 나라에서 재배되지만 그 기원은 정향의 품질에 거의 차이가 없습니다. 대신,품질은 정향에 포함 된 유제 놀 오일의 양에 의해 결정된다,이 오일은 그들에게 그들의 독특한 향기를 제공 무엇으로. 15%이상의 오일 함량을 가진 정향은 높은 품질로 간주됩니다.
용도:정향은 고기,카레 및 매리 네이드를 양념하기 위해 많은 민족 요리에 사용됩니다. 또한 사과와 배와 같은 과일로 시도하거나 전통적으로 멕시코 요리에 사용되는 커민과 함께 사용하십시오.
페퍼민트 믿거 나 말거나,이 허브는 실제로 워터 민트와 스피어민트 사이의 잡종이며 원래 유럽과 중동 출신입니다.
건강상의 이점:페퍼민트는 소화 문제를 완화 시키므로 페퍼민트 차 한잔을 마시십시오. 국소 적용 할 때,페퍼민트 오일은 통증을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다—그래서 당신은 두통이 다음 번에 사원에 문질러 조금 시도. 또한 항균 특성을 가질 수있다—당연 민트 잎을 씹는 것은 구취에 도움이 될 수 있습니다!
유형:페퍼민트는 한 가지 유형이지만 허브 티를 만드는 데 사용할 수있는 워터 민트와 치약,껌 및 사탕의 맛을 내기 위해 자주 사용되는 스피어민트의 하이브리드입니다.
용도:페퍼민트는 차,아이스크림,사탕 및 껌과 같은 민트 향이 나는 음식과 음료 중 가장 오래되고 가장 인기가 있습니다.
자메이카에서 피망이라고 불리는 올 스파이스 올 스파이스는 저크 조미료의 주요 성분 중 하나입니다(스카치 보닛 페퍼와 함께). 자메이카에서 재배되는 딸기는 계피,정향,육두구의 조화 인 맛과 향을 가지고 있습니다.
건강 수당:피망은 종종 장 가스,소화 불량 및 무거운 월경 출혈을 대우하기 위하여 이용됩니다;그러나,연구는 더 이 조건을 대우하기 위하여 피망을 사용의 효과를 지원하기 위하여 필요합니다.
유형: 일본 딸기와 캐롤라이나 딸기와 같은 여러 향기로운 관목에는 이름에 딸기가 있지만 피 멘타 디오이카 나무에서만 나오는 요리 딸기와 관련이 없습니다.
용도:딸기는 다양한 육류 및 가금류의 향신료 문지름의 일부로 사용하기에 좋습니다. 또한 다양한 구운 식품 및 프랑스 드레싱,사탕무,구운 콩,당근 및 스쿼시를 준비 할 때도 사용할 수 있습니다.
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이미지 제공: 리소 브 스카 야