일부 고전적인 충전 조합은 체다 치즈와 햄 또는 볶음 양파,베이컨,스위스 그뤼 에르 치즈입니다.
필요 물 목욕 없음. 파이 크러스트는 직접 오븐 열에서 커스터드 충전을 보호,그래서 물 목욕은 필요하지 않습니다.
계란과 치즈 파이가 완료되었는지 확인하는 방법. 구운 커스터드는 센터가 완전히 설정되기 전에 오븐에서 제거해야합니다. 컵 또는 접시가 온후하게 동요될 때 센터는 경미하게 흔들릴 것이다. 커스터드는 제거 된 후에도 계속”요리”할 것이고 센터는 빨리 굳을 것입니다. 지나치게 구운 커스터드가 응결 될 수 있습니다. 칼 테스트:얇은 칼날로 알맞게 요리 한 것에 대한 테스트. 에 대한 칼을 삽입 1 한 접시 커스터드의 중심에서 인치;중앙과 컵의 가장자리 사이의 중간. 꺼내 때 칼이 깨끗한 경우,커스터드 이루어집니다. 커스터드가 칼날에 달라 붙으면 몇 분 더 굽고 다시 테스트하십시오. 치즈 충전재:치즈가 포함 된 치즈 충전재는 완료 후에도”젖은”테스트를 계속할 수 있습니다. 접시를 두드 리거나 부드럽게 흔들어주세요; 센터가 거의 설정 될 때 오븐에서 파이를 제거하지만 여전히 조금 흔들립니다.
더 풍부한 커스터드의 경우 우유를 반반 씩 대체하십시오.
파티 전채가 필요하십니까? 정사각형 또는 직사각형 팬에 파이를 구워;작은 사각형 또는 삼각형으로 잘라. 또는 미니 머핀 컵에 굽습니다.