땅콩 팔 레오 있습니까?

땅콩 팔 레오 있습니까? 좋은 질문입니다.

빠른 대답

아니,땅콩은 팔 레오 없습니다.

대부분의 사람들은 땅콩을 먹기에 안전하다고 생각하며 많은 팔 레오 먹는 사람조차도 땅콩을 건강하고 저칼로리 간식으로 섭취합니다. 그러나 진실은 땅콩(및 다른 콩과 식물)이 단순히 팔 레오가 아니라는 것입니다.

많은 사람들이 땅콩에 알레르기가 있지만 땅콩 알레르기가 반드시 아나필락시스 쇼크를 갖는 것은 아닙니다. 어떤 사람들은 발진,소화 불량,설사,산도 및 위식도 역류 질환(위식도 역류)과 같은 경미한 증상 만 발생합니다.

땅콩은 왜 팔 레오가 아닌가?

땅콩,검은 콩,렌틸콩과 같은 콩과 콩류는 곡물만큼 나쁘지 않습니다(글루텐 및 기타 유해 물질이 들어있어 모든 비용을 피해야합니다). 그러나 독성을 줄이기 위해 대부분의 콩과 식물은 오랜 기간 동안 조리해야합니다.

콩과 식물은 단백질의 평균 공급원이지만 탄수화물의 거대한 공급원입니다(실제로 필요하지 않으며 거대한 혈당 반응을 이끌어 낼 수 있음). 콩과 식물은 또한 많은 사람들에게 가스 및 팽만감의 원천입니다.

콩과 식물을 먹어야한다면,그들이 함유하고있는 유해 피틴산과 렉틴의 대부분을 없애기 위해 발아하고 발효시켜 전통적인 방법으로 먹습니다.

아플라톡신

땅콩은 콩과 식물의 놀라운 구성원입니다. 지난 10 년 동안 땅콩 알레르기가있는 사람의 수는 두 배로 증가하여 땅콩에 대해 비린내가 있음을 시사합니다.

많은 가설과 이론이 제시되었지만 땅콩에 대한이 알레르기 반응의 실제 이유는 알려지지 않았습니다. 한 가지 이론은 땅콩과 쌀과 밀과 같은 특정 작물에 포함 된 아플라톡신을 포함합니다.

아플라톡신은 기본적으로 땅콩과 같은 특정 작물이 대량으로 저장 될 때 나타나는 곰팡이에 의해 생성되는 독소입니다. 아플라톡신은 잘 알려진 발암 물질이며 악성 병변과 관련이 있습니다. 암을 유발하는 것 외에도 대량으로 섭취 할 때 면역 체계 반응(알레르기)을 유발할 수 있습니다.

그러나이 이론을 뒷받침 할 확실한 증거는 없습니다. 그럼에도 불구하고이 독성이 당신이 먹는 땅콩 안에 존재한다는 것을 아는 것은 땅콩 갈망을 끝내야합니다.

볶은 땅콩

땅콩을 볶을 때 포함 된 피틴산 중 일부가 감소합니다. 그러나 로스팅은 또한 단백질 구조를 수정합니다. 이것은 땅콩을 더 알레르기를 일으킬 수 있습니다.

미국에서는 땅콩이 대부분 볶은 형태로 소비되는 반면,중국 및 일부 다른 국가에서는 땅콩이 보통 삶거나 튀겨지면 소비됩니다.

알레르기 및 임상 면역학 저널(1)에 발표 된 연구에 따르면,땅콩 알레르기는 주로 요리의 차이 때문에 미국보다 중국에서 덜 널리 퍼져 있습니다. 땅콩 구이는 음식 알레르기 및 장 염증 발병 위험을 증가시킬 수 있습니다(2).

아테롬성 오일의 존재

땅콩 오일은 적당량의 단일 불포화 지방을 함유하고 있습니다(땅콩 오일에 존재하는 지방산의 총량의 46.8%는 단일 불포화 지방입니다).

그러나 오일에는 상당히 높은 수준의 푸파(약 33%오메가 -6 리놀레산)가 포함되어 있습니다.

땅콩이 공급하는 건강한 지방은 심장 기능을 지원하고 심혈관 질환의 위험을 최소화합니다. 그러나 동시에 아테롬성 지방의 고농도는 또한 죽상 경화증의 위험을 증가시킬 수 있으며 허혈성 심장 질환 및 뇌졸중으로 이어질 수 있습니다.

땅콩을 제대로 씻고 조리하면 땅콩의 렉틴 함량과 죽상 경화 효과를 줄일 수 있지만 완전히 제거 할 수는 없습니다.

땅콩은 팔 레오가 아닙니다

땅콩은 콩과 식물이므로 팔 레오가 아닙니다.

땅콩 버터 한 스푼은 9~12 개의 땅콩으로 구성되어 있으므로 다음에 땅콩을 먹을 때 얼마나 많은 땅콩을 먹고 있는지 생각해보십시오. 땅콩 버터없이 사는 것이 당신이 할 수있는 가장 어려운 일이라면 아몬드 버터를 사용해보십시오. 땅콩 봉지에 간식을 먹는 대신 해바라기 씨와 같은 더 건강한 대안을 찾으십시오.

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그리고 지금 당신은 질문에 진실을 알고,”땅콩 팔 레오입니까?”

사진 제공: 마틴