샌드힐 플럼 젤리

샌드힐 플럼 들어보셨나요? 이 자두는 작고(체리 또는 큰 구슬 크기)중서부의 일부 지역에서 야생으로 자라며 매우 신맛이납니다. 내가 그들과 함께 할 수있는 유일한 것은 젤리를 만드는 것입니다! 그래서 샌드힐 매실 젤리는 아빠가 가장 좋아하는 종류의 젤리입니다. 그리고 거기 밖으로 상업적으로 이용 가능한 모래 언덕 매화 젤리가 많이 없기 때문에,때때로 당신이 그것을 얻을 수있는 유일한 방법은 그것을 직접 만드는 것입니다. 운 좋게,우리는 우리의 면적에 4 나무의 덤불이,그래서 나는 올해의이 시간의 주위에 아빠에게이 특별한 치료를 할 수!

이 샌드힐 플럼 레시피를 여러분 모두와 공유하게 되어 매우 기쁩니다! 당신이 근처에 성장 샌드 힐 매실이없는 경우에도,나는 당신의 자신의 몇 가지를 성장하고 몇 가지 새로운 조리법을 시도하는 것이 좋습니다 지금이 순간을 먹고 싶어. 내 음식이 어디에서 오는지 정확히 알 때 나는 항상 기분이 좋아,이 성장하는 동안 무엇을 넣어했다! 그리고,당신은 항상 당신이 근처 농장이나 농부의 시장에서 로컬로 찾을 수있는 다른 과일 젤리 또는 잼을 시도 할 수 있습니다. 자신의 모래 언덕 매화 덤불로 축복받은 경우 과일이 익는대로 며칠마다 선택할 수 있습니다. 우리는 잘 익은 자두를 선택하고 나머지는 나무에 익도록 남겨 둡니다. 당신이 덤불의 가까이에 알고 있는 경우에,당신의 가장 큰 콘테이너를 움켜잡으십시오(5 갤런 물통 및 냉각기는 이것을 위해 잘 작동합니다!)그리고 밖으로 머리. 너는 설 익은 과일을 쑤시고 카운터에 단 하나 층안에(나는 그들을 밖으로 놓기 위하여 장 팬을 이용한다)집에서 익는 시킬 수 있는다. 모래 언덕 자두는 나무에서 나무에 다르게 익는다,심지어 다르게 같은 나무에,그래서 때때로 당신은 단지 그들이 설정하는 볼 수 있습니다. 나무에 따라 잘 익은 자두는 밝은 빨간색에서 자홍색-자주색에 이르기까지 어디든있을 것입니다. 그들은 약간 질퍽하고 달콤한 냄새가 날 것입니다.나무 자체는 사방에 돌출 작은 가시 같은 나뭇 가지가 있습니다. 당신은 위의 그림에서 몇 가지를 볼 수 있습니다. 만약 당신이(또는 당신의 가족 구성원)긴 머리,자 두를 수집 하는 나무에 얽힌 얻을 하지 않습니다 있도록 당신의 머리에 오래 된 두건을 착용 하는 것이 좋습니다. 또한,치거는 우리 덤불 근처의 지역을 좋아하는 것 같으므로 모래 언덕 자두를 먹을 때 가려운 물기를 많이 피하기 위해 예방 조치를 취해야 할 수도 있습니다.

주스를 얻으려면 줄기를 제거하고 자두를 잘 씻으십시오. 큰 냄비에 넣어 하 고 인치 또는 이렇게 물 추가. 이 다음 몇 샷의 레드 밸런스는 조금 꺼져,이 더 샌드 힐 매실보다 체리 토마토처럼 보이기 때문에🙂

자두가 가열하기 시작하면,그들은 오픈 휴식과 펄프와 주스(뿐만 아니라 구덩이)를 해제합니다. 그 아래로 요리하고 주스의 달콤한/신 냄새를 즐기십시오!

잠시 익힌 후(대부분의 매실이 터지고 껍질이 조금 주름지기 시작),식도록 할 수 있습니다. 당신은 묵 부대가 있는 경우에,맛있은 주스를 추출하는 가장 쉬운 방법 이다. 난 그냥 좋은 체를 사용 하 여 그래서 난 아직 여기 주위 상점에서 재고에서 이들 중 하나를 찾을 수 있습니다. 당신은 또한 투박한 무명의 약간 층을 사용할 수 있었다. 당신은 조금 더 주스를 얻기 위해 펄프에 가볍게 누를 수 있습니다,하지만 당신은 정말 주스와 펄프가 아닌 원하는. 펄프는 쓴 경향이 있습니다. 펄프와 구덩이를 던져.

이 시점에서 젤리를 만들 준비가 될 때까지 주스를 냉장하거나 냉동 할 수 있습니다. 우리 자두가 모두 동시에 익지는 않기 때문에 나는 냉동실에 주스를 넣는 것을 좋아합니다. 그런 식으로,나는 여러 일 동안 여러 개의 작은 배치 대신 한 번에 젤리를 많이 만드는 오후를 보낼 수 있습니다.이 냉각으로 주스 색상이 깊어지고,자홍색의 아름다운 그늘이 될 것입니다.

이제,맛있는 젤리를 만들기 위해…이 처음 통조림 경우,철저하게 펙틴의 당신의 상자에서 제조법뿐만 아니라 항아리와 함께 제공되는 지침을 읽어 보시기 바랍니다. 나는 당신이 통조림을 두려워해야한다고 생각하지 않지만,그것을 안전하게 수행하고 좋은 결과를 얻기 위해 알아야 할 것이 많습니다. 그것은 항상 최고의 주의의 측면에 잘못 하 고 무엇을 얻고 있어 알고😉

구매한 펙틴과 함께 제공되는 지침을 따르면 최상의 결과를 얻을 수 있습니다. 이 샌드힐 매실 젤리 레시피는 확실한 젤의 지시를 따르는데,이는 제가 식료품점에서 접할 수 있는 브랜드입니다. 너는 상자안에 오는 작은 삽입에 방향을 읽기에게서 혜탁받을 것이다!

끓는 물 캐너를 준비하고 뚜껑을 위해 소량의 물을가합니다. 매우 큰 냄비에 주스를 가열하십시오. 펙틴 한 상자의 내용물을 저어주세요. 나는 정말 잘 혼합 얻을 털을 사용. 롤링 종기를 가져 오십시오. 이것은”아래로 약동될”종기 이다;즉 너가 약동하는 동안 그것은 아직도 비등한다. 그리고 당신은 그것이 태우지 않도록 계속 저어 줄 필요가 있습니다!

모든 설탕을 한 번에 넣고 모두 녹을 때까지 저어줍니다. 다시,나는 설탕의 아무 덩어리도다는 것을 확인하기 위하여 털을 이용한다. 이것을 롤링 종기에 가져오고 끊임없이 저어 주면서 정확히 1 분 동안 끓입니다. 이 시간,롤링 종 기 혼합물 볼륨에서 두 배로 처럼 보일 것 이다 하지만 그건 그냥 있기 때문에 끓는. 분 후,열,그것을 벗고 뜨거운 항아리에 국자.

통조림 깔때기를 사용하는 것이 이 단계에 도움이 된다. 또한,나는 항아리를 오븐에 따뜻하게 유지하기 위해 화살을 올리는 에이미의 팁을 읽었습니다. 이 캐닝에 너무 많은 도움이되었습니다! 따뜻한 항아리를 원하는 이유는 차가운 항아리에 뜨거운 내용을 넣어 하는 경우 그들은 휴식 하 고 사방에 뜨거운 젤리를 유출 수 있는 기회가 있다. 안전하고 따뜻한 항아리를 사용하십시오🙂

이 항아리 중 일부에 거품 층을 볼 수 있습니다. 이 냄비 또는 항아리에 중 하나 때 거품을 탈지 숟가락을 사용합니다. 당신은 당신이 젤리 떨어져 탈지 거품을 폐기 할 수 있습니다,하지만 당신에게,그것은 맛이있다…

나는이 젤리의 색을 좋아합니다! 그것은 식료품 저장실 선반에 너무 예쁘다.

모든 젤리를 항아리에 넣고 각 테두리를 닦아내고 깨끗한 젖은 천으로 나사를 조입니다. 각 항아리를 따뜻한 뚜껑으로 덮은 다음 꽉 조일 때까지 밴드를 비틀지 만 지나치게 꽉 조이지 마십시오.

항아리를 끓는 물 캐너에서 6 분간 가공한다. 그(것)들을 24 시간 동안 철사 선반 또는 부엌 수건에,평온한 냉각하게하십시오. 그 터지는 소음을 듣고? 그건 좋은 일이야! 당신이 듣는”핑”은 뚜껑이 항아리에 밀봉되는 소리입니다. 즉,귀하의 젤리 선반 안정적이 고 최대 1 년 동안 사용 하는 안전. 일부 브랜드는 최대 18 개월 동안 안전하다고 주장하기 때문에 뚜껑의 상자를 읽으십시오. 단지의 정상에 단추가 가동 가능한 경우에,단지는 밀봉되지 않으며,당신은 그것을 냉장하고 3 주 안에 또는 이렇게 사용해야 합니다.

내용물과 날짜로 항아리에 라벨을 붙입니다. 적당히 차갑고 공정하게 어두운 위치안에 단지를 저장하십시요. 열린 항아리를 냉장 보관하고 3 주 이내에 사용하십시오. 토스트,비스킷,콘 브레드,크래커,베이글 등 거의 모든 것에 사용하십시오.

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