유럽 대륙의 시골 지역에서 8,300 명 이상의 어린이를 대상으로 최근 발표 된 연구에 따르면 생 우유를 마시는 사람의 천식 발병률이 41%감소한 것으로 나타났습니다. 그들은 또한 가게 구입 또는 삶은 우유를 마신 사람들처럼 건초열을 개발할 가능성이 절반이었다. 이 연구는 저온 살균의 과정에서 파괴되는 우유에 있는 유장 단백질에 이득을 연결했다(1).
첫 번째 원료 우유 회의는 최근 프라하에서 개최되었다. 연구 결과 중 일부는 생유를 마시는 어린이의 천식,아토피 및 알레르기의 유의 한 감소를 포함했습니다. 이 연구의 대부분에서 생 우유를 마시는 아이들은 농장에서 살았습니다. 대조군의 아이들은 보통 시골 지역에 살았지만 상점에서 구입 한 저온 살균 우유를 마셨다(2).
작은 연구에 따르면 구입 한 우유를 쇼핑하고 즉시 섭취에 반응하는 어린이는 불리한 영향을 경험하지 않고 생유를 견딜 수 있습니다(2).
글루타티온에 대해 들어보신 적이 없으시겠지만,우리 몸에서 제조된 강력한 항산화 제로서 비타민 씨와 전자(또한 산화 방지제)를 감소된 활성 형태로 유지합니다. 산화 방지제는 유리기를 지키기에 근본적 이고 이들의 기초의 통제 그리고 하나의 밑에 다른 독소는 글루타티온이다. 익지않는 우유는 글루타티온을 제조하기 위하여 필요로 한 아미노산의 제일 근원의 한개입니다;불운하게 이들은 이렇게 그것을 제조에서 몸을 막는 저온 살균법 과정에서 변성됩니다(3).
원유의 또 다른 성분은 우리 몸이 칼슘을 효과적으로 활용하도록 돕는 효소 포스파타제입니다. 연구에 따르면 저온 살균보다는 원시 우유를 마시는 사람들은 골다공증에 굴복 할 가능성이 훨씬 적습니다. 저온 살균은 이 효소를 파괴합니다(4). 그것은 또한 주목할 가치가 그 비타민 디 뼈에 의해 칼슘의 통풍 관에 대 한 필수적이 고이 크림(그것은 지 용 성 비타민)에서 발견 된다.
송아지가 저온 살균 우유를 먹인 원시 구절을 먹인 종아리에 대한 연구에서,저온 살균 우유를 먹인 종아리는 더 느리게 발달했으며,덜 경계하고 부검시 기관은 송아지가 원시 우유를 먹인 것과 매우 달랐습니다(5).
최근 미국 정부 보고서에 따르면 생유 섭취로 인한 질병 위험은 다른 식품에 비해 매우 적습니다. 미국(보수적인 숫자)에 있는 추정된 9.4 백만개의 익지않는 우유 술꾼의,년 당 평균 단지 42 의 병은 익지않는 우유에 연결된다. 사실 연구에 따르면 미국 시민들은 생 우유보다 다른 음식으로 아플 가능성이 35,000 배 더 높습니다(6).
유럽에서는 유럽 연합의 모든 식품 관련 발병 중 1.5%만이 우유 및 유제품 소비로 인해 발생하며,여기에는 모든 형태의 유제품,우유,치즈,요구르트,크림 등이 포함됩니다.
가열은 비비타민,비비타민 등 우유에 함유된 물성비타민을 파괴한다.
저온 살균은 효소,유익한 박테리아를 파괴하고 단백질을 변성시켜 알레르기 나 음식 불내성을 유발할 가능성이 더 높습니다. 저온 살균 중에 파괴되는 유익한 박테리아 중 하나는 유산균(락토=우유,바실러스=막대 모양의 박테리아)입니다. 이 박테리아는 우리의 소화 기관에 젖산으로 우유 설탕 유당의 분해에 대한 책임이 있습니다. 어떤 사람들은 효소 락타아제가 우유에 존재하지 않는다고 믿는 것과는 반대로,그것이 소비되기 전에 유당을 분해 할 것입니다(일부 슈퍼마켓에서 볼 수있는 유당이없는 우유는 우유에 락타아제를 첨가했기 때문에 유당이 없음).
원유에 대한 연구는 여러 연구에서 캄 필로 박터,리스테리아,대장균 등의 다양한 균주를 원유에 대량으로 주입하여 병원성 박테리아를 몇 번이고 죽일 수있는 능력을 보여주었습니다. 병원체의 극적인 감소 또는 총 제거가 있을 때마다. 사용 된 병원체의 양은 실제 생활에서 결코 볼 수 없다는 점은 주목할 가치가 있습니다(7)(8).
이 박사 테드 빌스에 대한 자세한 내용은,미시간 대학에서 은퇴 병리학자는 이러한 병원체에 대한 자세한 설명(9).
Linda de Courcy
- 손실,G.,et al.,2011. 유년기 천식 및 아토피에 대한 농장 우유 소비의 보호 효과:가브리엘라 연구. 알레르기&임상 면역학 저널,도이:10.1016/제이.2011.07.048
- 제 1 차 원유회 보고서 제 1 차 원유회 보고서
- 마스터존,2010. 생 우유의 생화학 적 마법:글루타티온. 현명한 전통, 11, 70-74
- 맥아피,엠.,2010. 저온 살균이 죽이는 15 가지. 현명한 전통,11,82-86.2013 년 11 월 1 일,2013 년 12 월 1 일,2013 년 12 월 1 일,2013 년 12 월 1 일,2013 년 12 월 1 일,2013 년 12 월 1 일,2013 년 12 월 1 일,2013 년 12 월 1 일,2013 년 12 월 1 일,2013 년 12 월 1 일,2013 년 12 월 1 일,2013 년 12 월 1 일,2013 년 저온 살균되지 않은 우유에서 캄 필로 박터 제주 니의 유병률 및 생존. 응용 및 환경 미생물학, 44,1154-1158
- 2000 년 10 월 15 일. 여러 식 인성 병원균에 대한 원유의 항균 활성에 대한 조사. 55,249-252.
- 실제 우유 웹 사이트-병원균