에다마메:녹색과 자연이 건강하고 같지 않을 때

에다마메는 녹색과 자연적인 전체 식품입니다. 그러나 정통한 쇼핑객 알고 그것은 건강 한 먹고,,신선한,냉동,또는 건조 볶은 경우에 상관 없이 그것을 피하기 위해.

완두콩은 건강식 상점의 거의 각 통로에 어떤 모양 또는 유행에서 요즈음 찾아낼 수 있다. 드라이 로스팅,날것,찜/냉장 또는 신선한 완두콩 포드를 특징으로하는 다양한 패키지는 쇼핑객이이 즐거운 찾고 달콤한 맛의 콩이 건강 목표를 달성하는 데 도움이 될 수 있다고 생각하도록 유도합니다.

심지어 슈퍼마켓과 창고 상점은 완두콩 열풍에 현금으로 바꾸고 있습니다. 구매자는 브로콜리,당근,완두콩의 덜 유혹 가방 옆에 냉동 식품 표시 기존의 품종을 찾을 수 있습니다.

완두콩의 준비

미성숙 녹색 콩에서 공급,완두콩 포드는 일반적으로 끝에서 절단 한 다음 찜,삶은,또는 전자 레인지. 삶은 경우 일반적으로 소금을 물 에 첨가합니다. 찐 또는 전자 레인지 경우,소금은 꼬투리에서 제거 부드러운 녹색 콩 요리 후 추가됩니다.

에다마메는 보통 일식 레스토랑에서 소금에 절인 음식과 차가운 음식으로 제공됩니다. 완두콩은 중국,한국 및 하와이의 현대 요리에서도 발견되지만 후자는 조상 폴리네시아 전통보다는 일본의 영향으로 인한 것입니다.

냉동하면 신선한 완두콩을 먼저 데칩니다.

아시아에서의 역사적 사용

가공되지 않고 조리하기 쉽기 때문에 에다마메가 전통 음식이라는 것은 의미가 있는 것 같습니다. 일본 스님 니치렌 그가 사원에 떠난”완두콩”의 선물에 대한 교구민에게 감사 메모를 쓸 때 역사적 참조는 단어 완두콩에 대한 최초의 문서화 된 참조가 1275 년에 발생으로이를 부담 나타납니다. 그러나,이 완두콩이 소비 또는 간단한 작물 순환 목적을 위해 인 경우에 알려져 있지 않았다.

카일라 다니엘 박사,장난 꾸러기 영양사는 그녀의 기사에서 완두콩이란 무엇입니까? 그리고 녹색 채소 콩에 대한 다른 질문들 캘리포니아 라파예트에 있는 콩 식품 센터의 역사학자 윌리엄 슈르틀레프는 중국의 녹색 채소 콩에 대한 초기 언급이 없다는 것을 알고 있습니다. 또한 그녀는 다음과 같이 씁니다:

1406(명나라)에서 허브 가이드 젊은 콩의 전체 포드 먹을 수 또는 가루와 함께 사용 하기 위해 지상 하지만 기근의 시간 동안 이러한 사용을 권장 나타냅니다. 에서 본초 메디카 1620 완두콩을 권장합니다,하지만”나쁜 또는 악 치를 죽이는 의약 목적을 위해.”그러나 1929 년까지 완두콩은 확실히 일부 메뉴에있었습니다. 미국 농무부의 윌리엄 모스는 중국 견학을 통해”5 월 초,전체 성장 포드와 식물의 작은 번들 시장에서 볼 수 있었다. 현 시점에서 시장은 사실상 전체 성장 포드와 식물의 번들로 범람,의 씨앗은 또한 전체 성장. 꼬투리는 바닷물에서 물 및 꼬투리에서 먹는 콩에서 비등된다.”

다니엘 박사는 또한 아시아인들이 5,000 년 또는 심지어 10,000 년 동안이 콩과 식물을 섭취했다는 콩 산업의 주장에 대해 이의를 제기합니다. 그녀는 인류학과 역사 텍스트를 파헤 치는 것이이 일반적인 주장을 절대적으로 뒷받침하지 않는다고 말합니다.

가장 오래된 콩,된장,두부는 약 2,500 년 전으로 거슬러 올라갑니다. 대중적인 믿음과는 달리,콩은 5,000 년 전에 음식으로 먹지 않았지만 작물 순환에서 그 역할로 높이 평가되었습니다.

녹색과 자연하지만 건강하지

카 넬리 니 콩과 녹색 완두콩 사이의 십자가처럼 보이는 완두콩은 건강한 간식 대안을 찾는 부모에게는 꿈이 실현 된 것 같습니다. 어린이 인해 중독성 단맛에 소수에 의해 그들을 중얼,짠 간식을 선호하는 성인은 큰에서 사용할 수있는 건조 볶은 버전에 아래로 차우 수,경제 크기의 가방.

간단 하 고 신속 하 게 준비 하 고 더 쉽게 먹을 수 있지만,완두콩은 단순히 정기적으로 먹는 건강 한 음식으로 등급을 확인 하지 않습니다.

하나의 큰 이유는 제조 업체 소스 유전자 변형 콩에서 미국에서 대부분의 완두콩 때문에. 유전자조작물들은 이 글을 쓰는 시점에서 북미에서는 분류되지 않았습니다. 따라서,심지어 경고 쇼핑객은 자주 그들이 사는 음식에 자신의 존재를 인식하지 못합니다.

나머지 세계 대부분의 국가에서는 유전자 변형 유전자 변형의 라벨이 필요합니다. 따라서,에다마메는 일반적으로 유전자조작물 성분이 두개골과 이미지뼈에 가깝기 때문에 소비자가 일반적으로 유전자조작물 성분의 식별을 고려하기 때문에 그 위치에서 유전자조작물 성분이 아닙니다.

유전자조작 에다마메 콩

대부분의 에다마메는 일식 레스토랑에서 제공되며 북미의 샐러드 바에도 등장합니다. 따라서 현지 스시 조인트에서 식사 전에 제공되는 완두콩 전채를 즐기는 것은 대부분 그것을 추정하는 건강한 첫 번째 코스가 아닙니다.

유전자 조작 콩은 녹색이고 가공되지 않은 경우에도 건강에 좋지 않습니다.

동물 연구에 관하여

완두콩 애호가 일시 중지를 제공해야하는 현재까지 가장 걱정스러운 동물 연구 중 일부는 다음과 같습니다:

• 유기 시스템의 동료 검토 저널의 2013 년 6 월호에 보고 된 유전자 변형 유전자 변형의 연구는 상업 미국에서 168 새로 이유 돼지를 사용하여 22.7 주 동안 실시 된 연구를 포함했다. 피게리 84 마리의 돼지 중 한 그룹은 유전자 변형(유전자 변형)콩과 옥수수를 통합 한 식단을 먹었고 다른 84 마리의 돼지는 동등한 유전자 변형 식단을 먹었습니다. 유전자 변형 콩과 옥수수를 먹은 돼지는 심각한 위 염증의 비율이 더 높았습니다…유전자 변형 돼지를 먹은 돼지의 32%는 유전자 변형 돼지를 먹지 않은 돼지의 12%에 비해. 4.0 의 요인에 의해 비 유전자 변형 먹이 남성에 비해 염증 유전자 변형 먹이 남성에서 더 했다. 유전자조작 수유 암컷은 유전자조작 수유되지 않은 암컷과 비교하여 2.2 배입니다. (1)
• 러시아 과학 아카데미의 과학자들은 2005 년과 2006 년 사이에 유전자 변형 콩을 먹인 암컷 쥐가 과도한 수의 심각한 발육 부진을 일으켰다 고보고했다. 쓰레기의 절반 이상이 3 주 이내에 사망했으며 살아남은 새끼들은 완전히 멸균되었습니다. (2)
• 2010 년 러시아 연구에 따르면 햄스터는 유전자 변형 콩을 2 년 동안(3 세대에 걸쳐)무균 상태로 만들었다. 또한 태어난 새끼들은 느린 성장과 높은 사망률을 겪었습니다. 가장 역겹게,유전자 변형 콩에서 자란 햄스터의 3 세대는 입에 부자연스럽고 풍부한 모발 성장을 일으켰습니다(3).

입안에서 풍부한 모발 성장… 예,이것은 러시아 연구자들이 발견 한 것입니다. 러시아가 본질적으로 몬산토를 재갈로 몰아 넣는 모든 유전자 변형 유전자에 대한 금지를 부과 한 것은 놀라운 일이 아닙니다.

유기농 완두콩은 어떻습니까?

좋아,그래서 당신은 유전자조작 대두와 완두콩의 위험성에 대해 모두 알고 있습니다. 당신은 당신의 구매 습관을 변경하고 유기 소스했습니다. 이것은 더 나은 선택 아닌가요?

네,확실히 더 좋으며 유전자 변형 대두와 관련된 동물 연구에서 관찰 된 만성 건강 문제의 가능성을 피합니다.

그러나 유기농 완두콩조차도 정기적으로 섭취 할 때 건강에 위협이됩니다. 이것은 프로테아제 억제제(주로 트립신)라고 불리는 많은 양의 호르몬 파괴 식물성 에스트로겐과 항 영양소 때문입니다. 이 항 영양소는 젊고 녹색을 완두콩으로 고른 경우에도 존재합니다.

완두콩 원료를 먹는 것이 가장 큰 일이지만,꼬투리를 요리하는 것도 이러한 문제를 해결하기에 충분하지 않습니다. 요리는 완두콩에 있는 식물성 에스트로겐을 감소시키기 위하여 약간을 한다. 프로테아제 억제물은 실제로 동일에 또한 남아 있습니다.

수십 년 동안,농무부와 다른 연구자들은 소화와 췌장 모두에 혼란을 야기하는 이러한 프로테아제 억제제를 비활성화하는 안전하고 저렴한 방법을 찾기 위해 노력했습니다. 비등,구이 및 김이 도움이 될 수 있지만 충분하지 않습니다. 그(것)들을 중화에 가까운 오는 유일한 방법은 전통적인 발효작용을 통해 입니다. 이 성공적인 방법은 된장,템페,낫토를 만드는 데 사용됩니다.

완두콩의 준비는 대부분의 경우 가벼운 요리 만 포함하기 때문에 남은 대부분의 항 영양소에 의지 할 수 있습니다. 호르몬 혼란시키는 식물 에스트로겐 전부는 또한 출석합니다.

녹색 콩이 소화를 방해하는 방법

녹색 콩이 소화에 미치는 영향과 관련하여 완두콩에 다량 존재하는 프로테아제 억제제는 단백질 소화에 도움이되는 주요 효소 중 일부를 억제합니다.

이러한 억제제는 단백질을 소화하는 데 필요한 프로테아제 효소를 차단하기 때문에 췌장은 더 많은 것을 생산하기 위해 초과 근무해야합니다. 이 가끔 발생하는 경우,췌장은 신속하게 더 큰 문제를 복구하지 않습니다. 그러나 사람이 완두콩을 자주 그리고 대량으로 섭취하면 회복 기간이 없습니다. 이것은 췌장 세포(증식)의 수 및 그 세포(비대)의 크기 둘 다에 있는 증가로 이끌어 냅니다. 콩 우유 또는 콩 단백질 분리를 포함 하는 식품의 빈번한 음주와 결합 하 고 당신은 정말 문제가 있어!

인간의 췌장 비대 및 과형성은 충분한 효소를 분비하는 능력의 상실을 초래한다. 췌장에 의한 불충분 한 효소 생산은 성인의 소화 장애와 어린이의 성장 문제를 의미합니다.

어빈 리너,박사,미네소타 대학의 명예 교수 및 식물성 식품의 항 영양소와 독소에 대한 세계 최고의 전문가는 완두콩에 중독 될 수있는 사람들에 대한 경고가 있습니다:

콩 트립신 억제물은 실제로 간장 단백질이 규정식으로 통합될 때 인간에게 잠재적인 위험을 제기합니다.

호르몬 불균형

아래는 콩(에다마메도)에서 식물 에스트로겐(이소 플라본 또는 식물성 에스트로겐이라고도 함)이 호르몬 균형을 방해 할 수있는 방법에 대한 많은 연구 중 일부에 불과합니다:

• 콩의 이소 플라본(식물성 에스트로겐)제니스테인과 다이 제인은 기존의 유방암 성장을 자극하는 것으로 보입니다. 이것은 여자가 유방암이 있는 경우에 간장 제품을 소모에 있는 리스크를 나타냅니다. (약물 요법의 연대기 2001 9 월;35(9):118-21)
• 이소 플라본 제니스테인과 다이 제인이 뇌하수체-갑상선 축을 억제한다는 직접적인 증거. 이 변화는 킬로 당 10 밀리그램의 콩 이소 플라본을 먹인 중년 쥐에서 3 주 만에 발생합니다. 이것은 일반 쥐 차우를 먹는 쥐와 비교됩니다. (실험 생물학 및 의학 2010 5 월;235(5):590-8)
• 당신이 임신 숙녀 때 완두콩 또는 콩의 다른 형태 중 하나를 먹지 마세요! 과학적인 연구는 간장 식물성 에스트로겐에 드러낸 발전 남성 태아가 생활에서 전립선암에 더 높은 감수성으로 나중에 손해를 입을 수 있다는 것을 보여줍니다. (전립선 1994;24(2):67-78)
• 18 세 이상의 남성 12 명을 대상으로 한 연구에서 혈청 테스토스테론이 19%감소했습니다. 이 때 그들은 콩 단백질의 56 그램 보충 했다 28 일만에 발생 했습니다. (이전 2007;16:829-33)

유방 조직에 대한 전암 변화

아마도 콩 섭취에 관한 가장 걱정스러운 연구는 시간이 지남에 따라 발생할 수있는 유방 조직에 대한 전암 변화 일 것입니다. 당신은 완두콩 습관이 당신의 유방 건강을 해칠 수있는 방법에 대한 진실을 알고 싶다면,유방암 부트 캠프,윌리엄 비와 공동 저자. 호빈스 메릴랜드,셀렌 스는 완두콩과 같은 에스트로겐 식품에서 가슴에 불리한 전암 효과의 눈에 띄는,반박 할 수없는 시각적 증거를 제공합니다.

당신의 가슴은 거짓말하지 않습니다! 발정 촉진 음식을 먹기에서 전암성 유방의 이 그림은 녹두가 당신의 간식인 경우에 당신이 급하게 당신의 완두콩 소비를 재고해 달라고 할 것이다.

싹이 더 나쁘다

카일라 다니엘 박사에 따르면,닥터 오즈 쇼에 출연하여 전체 간장 이야기를 필독 한 세계적으로 유명한 간장 전문가: 미국에서 가장 좋아하는 건강 식품의 어두운면 인 발아 완두콩은 발아되지 않은 것보다 더 나쁩니다.

그녀는 말한다:

독 소를 집중으로 콩을 돋 아 권하고 싶지 않다. 장기 발효는 그들을 중화 시키지만 단기 발아는 그들을 집중시킵니다.”

완두콩 사랑? 여기에 무엇을 할 수 있습니다!

당신은 완두콩을 사랑하고 당신의 샐러드에 몇 가지를 던져하려면,진행. 여기 저기 몇 가지 간장 알레르기의 존재를 금지 하는 어떤 문제를 일으킬 않을.팝콘처럼 우적 우적 씹어 먹고 한 번에 그릇이나 여러 줌을 먹는 규칙적인 간식 습관을 개발하지 마십시오. 특히 완두콩은 성장하는 어린이(콩 공식도 재해입니다)또는 사춘기를 겪고있는 호르몬 청소년에게 줄 수있는 좋은 간식이 아닙니다. 폐경기 여자를 포함하여 조차 성인은 잘 그것을 정상적으로 먹는 것을 피하도록 조언될 것입니다.

당신이 때때로 완두콩의 소수를 즐길 경우 항상 조리 및 유기 레이블이 있는지 확인하십시오. 이것은 당신이 얼마나 배가 고프더라도 북아메리카의 레스토랑에서 완두콩 전채를 건너 뛰는 것을 의미합니다. 메인 코스 대기 또는 기회는 유전자조작이다 아주 좋은 때문에 다른 전채 주문.

기억:유전자 변형 콩을 먹는 세 세대 내에서 햄스터의 털이 입! 미국의 대부분의 완두콩은 유전자 변형입니다. 당신의 손자 사람들을 예비!