당시 대부분의 사람들은 과일을 마시기보다는 오렌지를 먹었습니다. 커피는 기본 아침 음료였다. 그러나 어떤 형태로 오렌지를 소비하는 것은 주로 때문에 광고주의 노력과 엘머 맥 콜룸이라는 야심 찬 생화학 건강한 식단의 점점 더 중요한 부분이되었다. 하비 레 벤슈타인의 책에 따르면 음식에 대한 두려움: 우리가 먹는 것에 대해 걱정하는 이유의 역사,맥 콜룸은 1920 년대 초반에 비타민의 생명 연장 및 치유 능력을 크게 촉진하고 비타민 결핍 식단의 치명적인 영향에 대해 경고 한 국가의 비공식 영양사가되었습니다. 이”비타민”은 생산자에게 완벽한 마케팅 기회를 제공했습니다. 국가 과일 재배자 교환은,선키스트 상표의 밑에,비타민과 희소한 소금 및 산을 주는 그것의”건강을 위한 오렌지 주스의 마시는 매일 복용량을 승진시키는 국가 캠페인을 창조했다.”그러나 맥 콜룸은 곧 산을 선호하여 비타민을 버립니다.
맥콜럼은 산증이라고 불리는 성운 상태,즉 혈류에 과량의 산이 있어 피로와 나른함을 유발했다고 여겨지는 것에 대해 공황을 일으켰다. 그는 산성 생산자 인 고기,계란 및 빵을 섭취함으로써 질병이 발생했다고 주장했다. 그의 조언:감귤류와 양상추를 많이 먹습니다. 이 음식은 오히려 직관에 반하여 위장에서 알칼리성으로 산에서 변형되었다. 놀랍지 않게도 감귤류 생산자는이 새로운 건강 겁에 사로 잡혔습니다.
이 1929 년 산증 인식 책자/선키스트 광고에는 치료되지 않은 산증의 파괴적인 영향이 설명되어 있습니다…’산증’은 거의 모든 현대 의사의 혀에있는 단어입니다.”치료법은 간단했습니다:어떤 형태로든 가능한 모든 기회에 오렌지를 섭취하십시오. 그리고 선 키스트는 산증을 두려워하는 독자에게 오렌지를 과도하게 섭취하는 것은 불가능하다고 확신했습니다. 1934 년까지,과학자는 산증을 마시는 오렌지 주스에 의하여 꾸밈없는 일시적 유행 및 희소한 질병이라고 칭하기 시작하고,밀감속 생산자는 비타민 씨 등을 맞댄 그들의 시장 효과를 방향을 바꿨습니다.
제 2 차 세계 대전 중 미국 농무부는 플로리다 시민들이 전시 의무를 수행하고 오렌지와 같은 식량 생산량을 늘리도록 장려했습니다. 그러나 정부는 곧 더 큰 문제를 인식: 미국 군인은 그들의 식량 배급에서 포함된 비타민 포장한 레몬 결정을 거절하고 있었다-단순히 아주 좋게 맛보지 않았다. 정부는 군인의 영양 요구를 충족 하 고 맛 있는 하 고 수송할 수 있는 제품으로 괴혈병을 떨어져 병 동에 필요한. 연방 정부 및 밀감속의 프로리다 부의 지원에,과학자의 그룹은 과학과 국가의 이름으로 통조림으로 만들어진 오렌지 주스보다 우량한 무언가를 개발하기 위하여 일하기 위하여 갔다. 전쟁이 끝난 지 3 년 후인 1948 년에 거의 10 년의 연구 끝에 냉동 농축 오렌지 주스가 탄생했습니다. 그것은 미국의 혁신과 결단력의 상징으로 예고되었으며,제 시간에 도착했습니다.