Noen ganger er det den ekstra berøringen som gjør en tallerken, at smør sennepsaus helles over stekt fisk, urten – y vinaigrette lett drizzled på toppen av stekte grønnsaker, hjemmelagde croutoner som flyter i et basseng med smakfull kremaktig suppe, eller søt, salte og krydret chutney dolloped på toppen av en seng med ris og karri. Denne oppskriften på mango chutney var min kjærlighet forsøk på å gjenskape en versjon fra en favoritt te butikk. Vi bestemte oss for at det var en suksess.
det er søtt, med bare litt krydder som treffer deg etter søtheten (jeg prøvde spesielt ikke å gjøre det for krydret slik at min 5 år gamle fortsatt ville nyte det). I stedet for å legge til mange forskjellige krydder, har jeg brukt en enkel ingrediensliste. På den måten kan det være parret med svært smakfulle retter uten å forvirre ganen.
det er en balansert krydder av søtt, surt og krydder og er et deilig tillegg til et bredt utvalg av retter. Enten du serverer den med karri og ris, samosas, pitabrød eller slathering det på hamburgere, legger det til mye smak og zing. Noen mennesker elsker det med stekt kylling; andre slather det på kalkun eller skinke. Spred det på en sandwich, par den med geitost og kjeks, eller spis den rett av skjeen. Eller gjør det til zingy spinatruller for en matbit (oppskrift kommer snart!).
som du vet, har jeg vært veldig i enkel mat i det siste. Det betyr at jeg har kjøpt min salsa i stedet for å gjøre det, forkoking gjennomvåt korn, og gjør en masse treg-komfyr måltider. Alle disse enkle måltider, men bidra til at du føler gjør noen ekstra matlaging prosjekter en morsom jobb, i stedet for et ork.
So…my fem år gammel og jeg bestemte meg for å lage en mango chutney sammen, og vi elsket det! Mesteparten av tiden går inn ulmende det, men det er virkelig en enkel ting å kaste sammen. Jeg la det simre mens jeg jobbet med å laste oppvaskmaskinen og vaske tellere.
jeg tenker at dette ville gjøre en god mat gave, spesielt til en venn som liker etnisk mat. Noen hjem canners der ute med råd om hvordan du trygt kan denne oppskriften? Jeg vil gjerne få ditt råd!
Mango Chutney
Gjør 1 til 1 ½ kopper
Noen få notater på ingrediensene, du kan erstatte pulverisert kardemomme for pods, bare bruk en liten mengde, så det er komplementer heller da overvelder. Du kan også bruke fersk ingefær i stedet for pulverisert (som jeg vanligvis gjør), men noe tørket og pulverisert fungerer veldig bra i denne chutney. Øk chili flakene for mer krydder, hvis ønskelig. Mango chutney kan også være bra med karrypulver eller garam masala lagt til det.
2 ss fett av valg (kokosnøttolje, olivenolje, etc)
½ søt eller rødløk, skrellet og finhakket
1 middels hvitløksfedd, skrellet og finhakket
1/8 ts røde chiliflak
¼ teskje pulverisert ingefær
½ kopp kokosnøtt sukker, hele rørsukker eller søtningsmiddel av valg
¼ kopp eplecidereddik (eller mild eddik av valg)
1 kopp filtrert vann
2 kopper ferske eller frosne mango kuber (skrelles)
8 hele grønne kardemomme pods
1. I en middels / stor gryte, varme fett over middels varme til det er varmt. Tilsett løk og hvitløk. Dryss med bare et dash salt. Sauté i ca 5 minutter, eller til løken er mykgjørende, omrøring etter behov for å hindre brenning.
2. I mellomtiden legger du den flate siden av en stor kniv på hver kardemomme pod og gir den en skarp rap med knyttneve for å dele den åpen. Fjern alle frøene. (Jeg forlot frøene hele som ga smak til chutney som en saus, men ga også en smaksprøve når du får en bit med et frø i den. Du kan også male frøene til pulver)
3. Tilsett resten av ingrediensene (inkludert kardemommefrøene) til løk og hvitløk. Ta med til en småkoke, og holde på et lavt småkoke i 30 minutter. Hvis chutney noen gang blir for tykk, bare legge litt mer vann.
4. Puree chutney ved hjelp av en nedsenking blender, food prosessor, eller blender. Kul. Holder minst flere uker nedkjølt.
- Bio
- Siste Innlegg
Siste innlegg Av KimiHarris (se alle)
- Cassava Egg Nudler-januar 14, 2021
- Hvordan Lage Pisket Dalgona Kaffe Med Sopp Kaffe Alternativ-April 10, 2020
- Lage En Vakker Pannekake Charcuterie Bord-April 10, 2020